Die bekannte Qualität der Le Creuset Gußstahl-Serie hatte sich auch in der induktionsgeeigneten Edelstahl-Topfserie fortgesetzt, die ich auch besitze und mit der ich sehr zufrienden bin. Nun stand ich vor dem Problem eine induktionsgeeignete flache Antihaft-Pfanne für Pfannkuchen zu finden. Das Le Creuset mittlerweile Antihaft-Pfannen anbietet, hatte ich nur per Zufall erfahren und war schon froh. Habe dann diese Pfanne erworben.
Die Pfanne machte zunächst eine guten Eindruck. Ein grundsätzliches Problem induktionsgeeigneter Alu-Pfannen ist das Aufheizverhalten, da dies hier nur durch eine Stahleinlage im Boden funktionieren kann. Das Aufheizverhalten war gut. Die Beschichtung funktionierte auch sehr gut.
Bis hierhin hört sich alles sehr gut an, oder? Leider hat sich schon nach wenigen Wochen die Beschichtung abgelöst. Nicht durch Beschädigung. Die Beschichtung warf in Bereichen beim Aufheisen Blasen. Daran wurde auch offensichtlich, dass eine Beschichtung aufgebracht wurde und keine Versiegelung. Dies entspricht meiner Meinung nach in disem Preissgment nicht dem Stand der Technik. Entsprechende teuere Pfannen von Woll oder SKK haben eine Versiegelung bei der die Antihaft-Beschichtung eine feste Verbindung über ein Trägermaterial mit dem Pfannenboden eingeht. Natürlich kann auch hierbei über die Benutzungsdauer die Beschichtung an der Oberfläche beschädigt werden, aber sich halt nicht einfach vom Boden lösen. Deswegen nur ein Stern, weil zum einen die gewählte Technik nicht zum Preis passt und dann auch noch Mängel aufweißt.
Da ich auch eine Woll Pfanne besitze und mit dieser sehr zufrieden bin, hätte ich eigentlich gerne auch für diesen Einsatzzweck eine genommen. Aber leider bietet Woll keine Pfannne mit flachem Rand an die für Induktion geeignet sind (normale Serie schon). Wer also nicht speziell diese Pfannenform sucht, kann hier fündig werden.