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Larousse Gastronomique [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

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5. Oktober 2009 Larousse
Larousse Gastronomique is the world's classic culinary reference book, with over 35,000 copies sold in the UK alone. Larousse is known and loved for its authoritative and comprehensive collection of recipes. Here it is brought up to date for 2009 in an attractive edition containing over 900 new colour and black and white photographs. All chapters have been read and edited by field specialists, and 85 biographies of chefs have been added. Entries have also been regrouped for increased accessibility.Originally created by Prosper Montagne and published in 1938, this essential addition to any kitchen has withstood the test of time and become an invaluable source of information for every enthusiastic cook. Without the exaggeration and extravagant distractions of many of today's cookery titles, New Larousse Gastronomique contains recipes, tips, cooking styles and origins for almost every dish in history.

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  • Gebundene Ausgabe: 1206 Seiten
  • Verlag: Octopus Publishing Ltd. (5. Oktober 2009)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0600620425
  • ISBN-13: 978-0600620426
  • Größe und/oder Gewicht: 24,1 x 27,5 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 9.219 in Fremdsprachige Bücher (Siehe Top 100 in Fremdsprachige Bücher)
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5.0 von 5 Sternen big and very good 30. April 2011
Format:Gebundene Ausgabe
A highly detailed, truly encyclopaedic gastronomical dictionary, sparsely underlaid with pictures, on (nearly) everything to do with raw food materials, cooking techniques, names and designations of famous and unheard-of dishes (with recipes attached), wines and famous French gastronomes throughout the centuries. What I particularly enjoy is to get a serious introduction to an ingredient followed by some examples of brief but working recipes. If you are interested in the art of mainly French cooking, from the ingredients to the finished delicacy, this book may give you a lot of enjoyment and work for many years.
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Amazon.com: 4.4 von 5 Sternen  9 Rezensionen
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen An essential reference and a great gift! Note there are two versions: British and USA 12. Juli 2013
Von J. M. Fitzpatrick - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
If you're thinking about buying this book, note there are two versions published in English: this one - the British version- and an American one. This is relevant, taking into account the measures in the recipes.

Whichever version you buy, it is a comprehensive cooking reference, describing techniques as well as having a vast range of recipes.

This is a serious reference book, ideal for someone who is interested in food, or as a gift for someone who has that interest.
9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Excellent resource 25. Dezember 2010
Von Jeremiah G. - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
This edition is great and is a must have for the gastronomically inclined. The full color figures are illustrative and the individual articles are informative. Of course, this encyclopedia is very oriented toward French culinary knowledge and, consequently, the focus on many articles will be on specific types of, say, apples that are very uncommon in the US. That said, since early editions, it has become much more international and is consequently a helpful as well as fun reference material to consult or read over a nice Cognac (oddly enough this topic is not found in the book).
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great Reference Book 23. August 2011
Von Gregg - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
I purchased this book as a reference for myself, and also purchased a copy as a gift for my brother who is a former chef. Anyone interested great food would cherish this book as a great reference book.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Highly usefull 29. Dezember 2012
Von shannon dudas - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Impressive useful well composed. This is great for any person that wants to teach themselves more about the world of food
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Excellent 26. März 2012
Von B. Deakin - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
This massive book is excellent. It covers just about everything you ever wanted to know about classical French cuisine, and then some. It's laid out like an encyclopedia and is easy to use despite the size. Should be on every serious cook's shelf.
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