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Larousse Gastronomique (Englisch) Gebundene Ausgabe – 5. Oktober 2009


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 1206 Seiten
  • Verlag: Octopus Publishing Ltd. (5. Oktober 2009)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0600620425
  • ISBN-13: 978-0600620426
  • Größe und/oder Gewicht: 24,1 x 6,1 x 27,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Dr. J. Straub am 30. April 2011
Format: Gebundene Ausgabe
A highly detailed, truly encyclopaedic gastronomical dictionary, sparsely underlaid with pictures, on (nearly) everything to do with raw food materials, cooking techniques, names and designations of famous and unheard-of dishes (with recipes attached), wines and famous French gastronomes throughout the centuries. What I particularly enjoy is to get a serious introduction to an ingredient followed by some examples of brief but working recipes. If you are interested in the art of mainly French cooking, from the ingredients to the finished delicacy, this book may give you a lot of enjoyment and work for many years.
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Amazon.com: 9 Rezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
An essential reference and a great gift! Note there are two versions: British and USA 12. Juli 2013
Von J. M. Fitzpatrick - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
If you're thinking about buying this book, note there are two versions published in English: this one - the British version- and an American one. This is relevant, taking into account the measures in the recipes.

Whichever version you buy, it is a comprehensive cooking reference, describing techniques as well as having a vast range of recipes.

This is a serious reference book, ideal for someone who is interested in food, or as a gift for someone who has that interest.
10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Excellent resource 25. Dezember 2010
Von Jeremiah G. - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
This edition is great and is a must have for the gastronomically inclined. The full color figures are illustrative and the individual articles are informative. Of course, this encyclopedia is very oriented toward French culinary knowledge and, consequently, the focus on many articles will be on specific types of, say, apples that are very uncommon in the US. That said, since early editions, it has become much more international and is consequently a helpful as well as fun reference material to consult or read over a nice Cognac (oddly enough this topic is not found in the book).
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Great Reference Book 23. August 2011
Von Gregg - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I purchased this book as a reference for myself, and also purchased a copy as a gift for my brother who is a former chef. Anyone interested great food would cherish this book as a great reference book.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Excellent 26. März 2012
Von B. Deakin - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
This massive book is excellent. It covers just about everything you ever wanted to know about classical French cuisine, and then some. It's laid out like an encyclopedia and is easy to use despite the size. Should be on every serious cook's shelf.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Highly usefull 29. Dezember 2012
Von shannon dudas - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Impressive useful well composed. This is great for any person that wants to teach themselves more about the world of food
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