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Langsam kocht besser: Grundkochbuch für Slowcooker, Crockpot und Schongarer
 
 

Langsam kocht besser: Grundkochbuch für Slowcooker, Crockpot und Schongarer [Kindle Edition]

Gabriele Frankemölle
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (41 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Langsam kocht besser! Dieses Kochbuch vermittelt umfassend und praxisnah die Grundlagen des Schongarens mit Crockpot / Slowcooker von A(nbraten) bis Z(eitplanung). Hinzu kommen 110 erprobte Rezepte der deutschen und internationalen Küche von Suppen über Eintöpfe, Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu Saucen, Fonds und sogar Desserts, Kuchen und Marmeladen. Besonders praktisch in der Küche: Die Ringbuchbindung, das wischfest beschichtete Papier und das stabile schmutzresistente Cover. So kann der Band unbedenklich auf der Küchenarbeitsplatte liegen, während man/frau die Zutaten zubereitet und den Slowcooker bedient.

Buchrückseite
Gabriele Frankemölle (48) wundert sich seit Jahren, dass 80 Prozent der us-amerikanischen Haushalte mit einem Slowcooker kochen, aber das Gerät hier noch weitgehend unbekannt ist. Dabei ist der Crockpot, wie er auch heißt, ein ideales (und günstiges!) Küchengerät für Familien und Berufstätige: Ohne Aufsicht, ohne Umrühren und ohne Anbrennen garen darin herrliche Suppe, Eintöpfe, Schmor- und Fleischgerichte, Dieses Buch liefert 40 Seiten Grundwissen zum Prinzip langsam-Garen und 110 appetitanregende Rezepte von A(frika-Huhn) bis Z(wiebelsuppe). Sämtliche Gerichte wurden von 20 Testköchinnen überprüft und optimiert.

Über den Autor
Gabriele Frankemölle ist freiberufliche Journalistin und Webdesignerin. Als berufstätige Hausfrau und Mutter hat sie schon vor Jahren das Crockpot-Kochen für sich entdeckt - damit sie Bücher wie dieses verfassen und trotzdem ihrer Familie ein warmes Essen servieren kann!

Prolog (mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten)

Slowcooker sind (glücklicherweise) alles andere als teure High-Tech-Geräte, für die der Benutzer erst ein Hochschul-Studium absolvieren muss, um sie bedienen zu können. Für nicht einmal 50 Euro nennen Sie stattdessen ein Küchengerät Ihr Eigen, das Sie lediglich ein- und ausschalten müssen, um Kochen auf eine ganz neue Art zu erfahren – nämlich in Zeitlupe. Wie der Crockpot das macht? Nun, indem er den Garprozess ganz langsam ablaufen lässt – „slow“ eben und zwar in einem Keramiktopf (das heißt Crockpot auf Deutsch). Dieser Einsatz steht in einer Art elektrisch beheizbarer Hülle, die den Topf darin stetig und behutsam erwärmt. Ein Glasdeckel obenauf sorgt dafür, dass Feuchtigkeit und Hitze im Topf bleiben. In diesem verschlossenen Garraum entstehen im Gargut Temperaturen um 75 Grad (Stufe LOW) oder um 90 Grad (Stufe HIGH). Es brodelt nichts, es verkocht nichts, es brennt nichts an – nein, auch nicht nach acht Stunden! Stattdessen „zieht“ das Gericht, Aromen und Gewürze haben Zeit, sich zu entwickeln. Das sorgt für herrliche Saucen, wunderbare Suppen und Eintöpfe, köstliche Schmorgerichte mit Gemüse und Fleisch.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 7414 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 260 Seiten
  • Verlag: Gabriele Frankemölle (10. April 2012)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Deutsch
  • ASIN: B007T9D8AY
  • X-Ray:
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (41 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: #13.734 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Mehr über den Autor

Ich bin Journalistin, Webdesignerin, Hausfrau & Mutter - und im Zuge dieser weitgefächerten Tätigkeiten habe ich das Crockpot-Kochen für mich entdeckt. Denn etwas Warmes braucht der Mensch - erst recht, wenn er/sie den perfekten Einstieg für einen Artikel sucht, über PHP-Code brütet oder Blogbeiträge über amerikanisches Essen verfasst...

25 unsortierte Fakten, Vorlieben, Tiraden, Fragen

>> Ich besitze 183 Kochbücher, davon 65 auf Englisch.
>> Ich besitze keine Küchenmaschine (update: endlich meine langersehnte KitchenAid).
>> Meine Lieblings-Länderküchen sind Amerika, Italien, Mexiko.
>> Nach Japan oder Holland würde ich nicht des Essens wegen reisen.
>> Ich koche und backe gerne - für dankbare Esser wie meinen Mann.
>> Ich koche und backe ungerne - für meine Kinder, die Supermäkler.
>> Reiten ist Sport, nicht nur für's Pferd. Meine Waden sind der Beweis.
>> Das Dessert ist definitiv das Beste eines Menüs.
>> Ich schreibe für Computerzeitschriften und entwerfe Webseiten.
>> Noch lieber schreibe ich über's Kochen und entwerfe Rezepte.
>> Wieso isst jemand Innereien oder trinkt vergorenes Brot?
>> Erdnussbutter ist Schmierstoff für die Nerven.
>> Nigella Lawson finde ich toll, Tim Mälzer eher nicht.
>> Ich bin 48 Jahre alt, verheiratet und Mutter zweier Teenies.
>> Es gibt so etwas wie amerikanische Esskultur. Ehrlich.
>> Wer hat eigentlich Käse in der Sprühflasche erfunden? Die Amis, ehrlich?
>> Manche Aufträge würde ich auch annehmen, ohne zu bezahlt zu werden.
>> Manche Aufträge nehme ich an und werde dann tatsächlich nicht bezahlt.
>> Wer noch nie sein Brot im Bette aß, weiß nicht, wie Krümel pieken.
>> Haben Sie schon mal einen lächelnden Jogger gesehen?
>> Diäten sind doof. Ein bisschen rund ist gesund.
>> Krümel auf dem Tisch stören mich, Katzenhaare auf dem Sofa nicht.
>> Käsekuchen macht glücklich.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
34 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen außerordentlich kompetentes Kochbuch 18. Juli 2012
Format:Spiralbindung|Von Amazon bestätigter Kauf
Für mich war der Slowcooker ein Novum, die Zeitnot führte mich zu ihm. Also habe ich gegoogelt und habe selbstverständlich auch hilfreiche Foren im WWW gefunden. Natürlich habe ich auch dort nach brauchbaren Rezepten gesucht. Zufällig bin ich auf das Grundkochbuch "Langsam kocht besser" gestoßen und habe es bestellt.
Die erste positive Erfahrung war der superschnelle Versand durch die Autorin, aber das Beste: Das Buch selbst!
Für mich ist dieses Buch ein 5-Sterne-Kochbuch.

+ das Buch besticht durch ein sehr schönes Design
+ benutzerfreundliche Spiralbindung
+ wertvolle Informationen für Neulinge der Slowcooker-Küche
+ ausführlicher Infoteil über die Eigenheiten des Slowcooker
+ eine riesige Rezepteauswahl... von Suppen, Hauptgerichte übers Dessert bis zur Marmelade...
+ alle Rezepte beinhalten Vorbereitungszeit plus Garzeit im Slowcooker (sehr wichtig und hilfreich)

Besonders toll finde ich, dass sich die Autorin für die Deutsche Küche stark macht. Viele Gerichte in diesem Buch setzen sich aus Zutaten zusammen, wie sie die traditionelle deutsche Küche kennt (es gibt aber auch genügend kulinarische Ausflüge in die internationale Küche). Goulasch, Rouladen, Schmorbraten, Eintöpfe...sogar Süßspeisen und Marmeladen, hier bleiben keine Wünsche offen.
Z.B. Hühnerfrikaassee - wie lange habe ich früher dafür gebraucht. Das Rezept ist so einfach, schnell, aber dennoch so raffiniert, dass es mich als gestandene Hausfrau verblüfft hat. Natürlich habe ich auch schon viele andere Gerichte aus diesem Buch nachgekocht. Wer Schmorbraten und Eintöpfe mag, ist hier im 7. Kochhimmel.
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16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sämtliche Grundlagen in einem Buch 2. Mai 2012
Format:Kindle Edition
Nachdem ich jetzt einige Wochen Zeit hatte mich ausführlich mit diesem Buch zu befassen fällt mein Urteil auch jetzt noch sehr gut aus.

Das Buch lässt wirklich nicht eine Frage offen.
Die Technik des Slowcookens wird genau so gut erklärt wie die Eigenarten der Geräte.
Ebenso ehrlich werden die Schwachpunkte der Geräte angesprochen. Das finde ich persönlich sehr wichtig und sympathisch, denn hochgelobt wird schnell - nicht aber in diesem Buch.
Gabriele Frankemölle ist es gelungen objektiv zu beschreiben und anzuleiten. Selbst Leute, die zu einem Crockpot kommen ohne vorher jemals etwas darüber gehört haben, gehen mit diesem Buch motiviert und erfolgreich ans Werk. Das alleine ist schon ein Quailtätsmerkmal.

Die Rezepte sind gut verständlich und dürften wohl auch die meisten Geschmacksrichtungen treffen, zumindest solide Anreize und Ideen bieten.

Für einen Slowcooker-Anfänger ist das Gesamtpaket absolut empfehlenswert.
Persönlich bevorzuge ich die Kindle-Edition, weil ich in der Küche immer gerne mal etwas nachlese und die meisten Rezepte in digitalisierter Form habe. Gutdeutsch ... ich hab mein iPad in der Küche mit dabei.
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17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Wunderbare Einführung in das langsame Kochen 14. April 2012
Von Sarania
Format:Spiralbindung|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch enthält eine genaue Erklärung, was Slow Cooking bedeutet; erklärt die verschiedenen Arten von Crockpots und Multigarern mit großer Expertise. Gemeinsam mit den vielen, einfach zuzubereitenden Rezepten bildet dieses Kochbuch eine gute Grundlage zu dieser besonderen Garmethode. Auch die schönen Bilder der Speisen machen große Lust darauf, den Wundertopf sein langsames Werk tun zu lassen. Liebe Gabi Frankemölle, vielen herzlichen Dank hierfür!! Im übrigen brauchte die Versendung lediglich einen Tag!! Respekt!!
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Gaguckel
Format:Spiralbindung|Von Amazon bestätigter Kauf
Hervorragendes Buch, dass die Funktion des Slowcookers und das Kochen mit diesem Gerät wunderbar erklärt. Man sollte es unbedingt vor dem Kauf dieses Kochers lesen.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolles Kochbuch 12. Februar 2013
Von Sternchen
Format:Spiralbindung
Die Rezepte sind gut gegliedert nach Zutaten, Anleitung und Zusatzinformationen. Gelegentliche Tipps mit Hinweisen zu Variationen. Auf einen Blick ist alles zu sehen und meistens ist auch ein Foto dabei, wie das Ergebnis aussehen soll. Für mich perfekt.
Die Rezepte sind lecker, hin und wieder ist eine Zutat dabei, wo ich kurz zucke, probiere es aber aus und bin begeistert.
Das Ringbuch ist gut zu handhaben, da nicht ein großes Kochbuch auf der Arbeitsplatte herumliegt.
Alles in allem = jederzeit wieder und ich bin gespannt auf das nächste Kochbuch.
Weiter so. Danke.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen langsam kocht besser. grundkochbuch für slowcooker. 29. November 2012
Format:Spiralbindung|Von Amazon bestätigter Kauf
ich habe noch nie so ein gutes kochbuch gehabt.
nicht so viele überflüssige lebensmittel die man erst noch kaufen muss ich finde, das schreckt bei den meisten rezepten ab, um es nachzukochen.
wie gesagt.....kochbuch spitze.
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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Kochbuch 16. November 2012
Format:Spiralbindung|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch ist übersichtlich gestaltet und auch die Tipps der verschiedenen Köche sind wertvoll. Ärgerlich ist nur, daß die Zeitangaben zum Teil nicht stimmen. Beim Rezept für den Irish stew steht 6 bis 7 Stunden auf LOW. Danach war nix gar und ich mußte das Gericht in den Dampftopf umfüllen, damit die Gäste was zu beißen hatten. Mir ist es nochmal mit einem Gemüsechili passiert, die Möhren waren einfach zu fest. Daraufhin habe ich ausprobiert, ob das Gerät die erforderlichen Temperaturen überhaupt hinkriegt, kann man mit Wasser testen (steht auch im Buch), und das Gerät ( Slow cooker) funktioniert einwandfrei. Also doch über ausprobieren selber rausfinden, wie lange das Gericht im Slow cooker bleiben muß.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Gute Hausmannskost-Rezepte
Ich habe das Buch bei meinem Bruder gesehen und deshalb auch für mich bestellt. Die Rezepte sind ansprechend und die die ich bis jetzt nachgekocht habe sind super.
Vor 11 Tagen von Christine Kollmann veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Ein MUSS für Slowcook-Anfänger
Als Hobbykoch bin ich trotzdem ein Anfänger beim Thema "slowcooking". Deshalb habe ich mir dieses Buch bestellt. Das Buch ist sehr hilfreich. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Amazon Customer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen super -einfach klasse !
wir haben uns vor weihnachten einen slow cocker zugelegt und uns dazu das kochbuch von frau frankemoelle dazu bestellt. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von petra moers veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Für Anfänger ein "must have"
Für Neubesitzer eines Slow-Cookers ist dieses Buch - meiner Meinung nach - sehr hilfreich. Es wird gut und detailliert beschrieben, wie man dieses Küchengerät sehr... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Elisabeth Weinberger veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolle Anleitungen
Dieses Kochbuch kann ich jedem, der sich fürs Schonkochen interessiert, nur wärmstens empfehlen. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Farina S. veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Leicht nachzukochendes Rezeptbuch mit vielen brauchbaren Tipps
Tolles und übersichtliches Kochbuch mit leckeren Gerichten, die leicht nachzukochen sind. Gute Mengen und Zeitangaben, sowie sehr gute Infos zum Slow Cooking im allgemeinen. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Marion Weyershaeuser veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super!
A perfect cookbook for the slow cooker with recipes that you can cook with German measurements. We make one recipe every week and so far, everything tastes super. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Amanda Gläser-Bligh veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen slow cookbook
Habe keinem slowkooker bin aber noch unschluessig, ob ich einen kaufe. gut finde ich, dass hier auch nachteile benannt sind.
Vor 3 Monaten von Scheidle, Helmut veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super.
Ich bin Neuling im kochen mit dem Crock Pot. Dieses Buch hat mir sehr geholfen am anfangen mit dem Crock Pot klar zu kommen. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Kindle-Kunde veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen Amateurhaft verarbeitet - Seiten auf dem Kopf
Also für 20 euro erwarte ich eigentlich ein ordentlich gebundenes Buch.
In meinem Exemplar sind Deckblätter (vorne und hinten) auf dem Kopf dann folgen Seite 154-223... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Sumi veröffentlicht
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