- Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
- Verlag: Buchmacherei Ralf Rüffle; Auflage: 1., Aufl. (1. März 2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3936685207
- ISBN-13: 978-3936685206
- Größe und/oder Gewicht: 30,6 x 22,2 x 1,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 866.979 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Lammfleisch gehört noch nicht zum kulinarischen Alltag in Deutschland - völlig zu Unrecht wie wir meinen!
Lamm ist noch unbelastet von Skandalen und sein Fleisch ist sehr schmackhaft - das Vorurteil vom "rezenten Geschmack" hat es nur von seinen älteren Geschwistern geerbt.
Joachim Kaiser zeigt, was mit Lammfleisch möglich ist. Er kocht sich durch die Jahreszeiten, schöpft dabei aus der bodenständig-regionalen Küche und macht für andere Gerichte Anleihen bei der asiatischen Küche - manchmal überraschend, aber immer gut.
Das Thema Lamm wird umfassend betrachtet. Es gibt warenkundliches zu Qualität, Einkauf und Zubereitung; Tipps und Tricks aus der Küche und unsere Specials: Lamm und Whisky, Schokolade, Wurst- und Schinkenspezialitäten aus Lammfleisch, Käse aus Rohmilch vom Schaf, kaltgepresste Öle.
Kein gutes Essen ohne den passenden Wein! Die Getränkeempfehlungen zu den Menüs kommen von "diegueter". Das sind neun deutsche Spitzenweingüter aus neun Anbaugebieten, die in der Topga stronomie zu Hause sind
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7 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch trägt mit Sicherheit dazu bei, dass Lammfleisch bei uns populärer wird als es im Moment ist.
Die sehr guten Rezepte sind auch von Anfängern zu bewältigen. Abgerundet wird das Buch mit informativer Warenkunde rund ums Lamm.
P.S. Ein Besuch in Kaiser's Restaurant "Meyers Keller" in Nördlingen ist durchaus einen Umweg wert.
Die sehr guten Rezepte sind auch von Anfängern zu bewältigen. Abgerundet wird das Buch mit informativer Warenkunde rund ums Lamm.
P.S. Ein Besuch in Kaiser's Restaurant "Meyers Keller" in Nördlingen ist durchaus einen Umweg wert.
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