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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Es gibt nichts schöneres, als ein offenes Feuer! Doch darauf zu kochen, damit tun sich viele schwer. Die Autorin zeigt, worauf man beim Feuer achten muss und gibt dem Leser köstliche Rezepte an die Hand, die auch mit einfachen Mitteln nachgekocht werden können. Vom Schüsseltreiben im Herbstwald nach einer Drückjagd bis zur mittelalterlichen Hochzeit dieses Buch ist universell einsetzbar. Tatjana Junker betreibt einen Cateringservice, insbesondere für Mittelalterfeste, historische Hochzeiten etc.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Die Beschreibungen in diesem Buch sind einfach und verständlich, die Gerichte phantasievoll, einfach zu kochen und sehr lecker.
Außerdem gibt es viele hilfreiche Tipps zur Lagerküchenausstattung und Anmerkungen, die dieses Buch sehr persönlich machen - und viele witzige und schöne Bilder aus dem Lagerleben.
Wir sind vollauf zufrieden mit unserer Buchwahl.
Außerdem gibt es viele hilfreiche Tipps zur Lagerküchenausstattung und Anmerkungen, die dieses Buch sehr persönlich machen - und viele witzige und schöne Bilder aus dem Lagerleben.
Wir sind vollauf zufrieden mit unserer Buchwahl.
13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
"Lagerküche" ist ein wirklich schön gestaltetes Kochbuch für alle, die gerne auf Mittelaltermärkte gehen, neue Geschmacksrichtungen austesten möchten oder sich beim Zelten über offenem Feuer eine komplette Mahlzeit zubereiten wollen. Zum Nachkochen ist die ausführliche Anleitung der Verwendung der Feuersglut und die Beschreibung einer Kochstelle sehr hilfreich, damit auch alles funktioniert. Die einzelnen Rezepte werden von Tatjana Junker genau beschrieben und alle nötigen Handgriffe aufgelistet, allerdings sollte man etwas Kocherfahrung mitbringen, da durch Abhängigkeit von der Intensität des Feuers keine allzu korrekten Garzeiten angegeben werden können.
Beim Durchblättern der einzelnen Gerichte sieht man schnell, dass auch im Mittelalter sehr abwechslungsreich und wohlschmeckend gekocht wurde. Die Äpfel mit Speck oder das Geflügel mit Bitterorangen sind leicht nachzukochen und schmecken, verfeinert mit frischen Gewürzen, sehr lecker. Und für die Zutaten muss man nicht einmal viel Geld ausgeben, abgesehen vom Safran, den man aber ebensogut mit Kurkuma ersetzen kann, wodurch man zusätzlich noch spart. Am Ende des Kochbuchs findet man die einzelnen Textquellen, in denen die Gerichte und deren Zubereitung erwähnt werden. Hier findet sich auch eine sehr interessante kleine Warenkunde, in der man historische Informationen zu den verwendeten Lebensmitteln nachlesen kann. Und wenn man sich mal nicht selbst bekochen möchte, kann man seine Lieben mit den selbstgemachten Schmankerln aus den Rezepten für Kräuterbutter, Salbeiöl oder Likör beschenken.
Dieses Kochbuch eignet sich für alle, die über offenem Feuer kochen möchten, eine kulinarische Reise ins Mittelalter wagen wollen oder einfach etwas Neues zum Ausprobieren suchen. Alle Gerichte sind simpel zuzubereiten und schmecken sehr lecker durch die vielen beigefügten Gewürze und Kräuter. Und ganz nebenbei entdeckt man auch ungewöhnlichere Lebensmittel wie Graupen oder Reismehl neu. Zusätzlich besitzt das Buch ein sehr praktisches Format, so dass es gut in einen Rucksack passt und mitgenommen werden kann.
Leckere Gerichte mit tollen Bildern für kulinarische Zeitreisende.
Beim Durchblättern der einzelnen Gerichte sieht man schnell, dass auch im Mittelalter sehr abwechslungsreich und wohlschmeckend gekocht wurde. Die Äpfel mit Speck oder das Geflügel mit Bitterorangen sind leicht nachzukochen und schmecken, verfeinert mit frischen Gewürzen, sehr lecker. Und für die Zutaten muss man nicht einmal viel Geld ausgeben, abgesehen vom Safran, den man aber ebensogut mit Kurkuma ersetzen kann, wodurch man zusätzlich noch spart. Am Ende des Kochbuchs findet man die einzelnen Textquellen, in denen die Gerichte und deren Zubereitung erwähnt werden. Hier findet sich auch eine sehr interessante kleine Warenkunde, in der man historische Informationen zu den verwendeten Lebensmitteln nachlesen kann. Und wenn man sich mal nicht selbst bekochen möchte, kann man seine Lieben mit den selbstgemachten Schmankerln aus den Rezepten für Kräuterbutter, Salbeiöl oder Likör beschenken.
Dieses Kochbuch eignet sich für alle, die über offenem Feuer kochen möchten, eine kulinarische Reise ins Mittelalter wagen wollen oder einfach etwas Neues zum Ausprobieren suchen. Alle Gerichte sind simpel zuzubereiten und schmecken sehr lecker durch die vielen beigefügten Gewürze und Kräuter. Und ganz nebenbei entdeckt man auch ungewöhnlichere Lebensmittel wie Graupen oder Reismehl neu. Zusätzlich besitzt das Buch ein sehr praktisches Format, so dass es gut in einen Rucksack passt und mitgenommen werden kann.
Leckere Gerichte mit tollen Bildern für kulinarische Zeitreisende.
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Seit vielen Jahren haben meine Freunde und ich nun schon eine Gruppe, die das Früh- und Hochmittelalter darstellt. Holten wir bisher unsere Rezepte aus Standardwerken wie z.B. "Wie man ein teutsches mannsbild bei Kräften hält", so machte mich der Titel "Lagerküche" des vorliegenden Buches von Tatjana Junker neugierig. Während viele andere mittelalterliche Rezeptsammlungen eher dazu gedacht sind, in einer Küche gekocht zu werden, sind die vorliegenden Rezepte hervorragend geeignet, sie im Lager und damit letztlich am offen Feuer zu kochen.
Die Rezepte bieten einen recht ausgewogenen Mix aus reinen Gemüse-, Fleisch-, Geflügel und Wildgerichte, sowie Fisch. Rezepte für Nachtisch sowie zusätzliche "Schmankerl" runden die Sammlung ab.
Das Repertoire reicht von ganz einfachen Speisen wie beispielsweise "Gebratene Möhren" bis hin zu etwas komplexeren Rezepte wie die "Fleischpastete im Topf". Informationen zur Küchenausrüstung sind ebenso zu finden wie ein kleiens Kapitel über das Feuermachen, die Feuerstelle und die Art des Feuers.
Wir haben schon etliche Rezepte bei verschiedenen Lagern nachgekocht und die leergeputzen Töpfe und Pfannen waren Beweis für den guten Geschmack. Für historische Mittelalter-Gruppen ist das Buch eine echte Bereicherung.
Die Rezepte bieten einen recht ausgewogenen Mix aus reinen Gemüse-, Fleisch-, Geflügel und Wildgerichte, sowie Fisch. Rezepte für Nachtisch sowie zusätzliche "Schmankerl" runden die Sammlung ab.
Das Repertoire reicht von ganz einfachen Speisen wie beispielsweise "Gebratene Möhren" bis hin zu etwas komplexeren Rezepte wie die "Fleischpastete im Topf". Informationen zur Küchenausrüstung sind ebenso zu finden wie ein kleiens Kapitel über das Feuermachen, die Feuerstelle und die Art des Feuers.
Wir haben schon etliche Rezepte bei verschiedenen Lagern nachgekocht und die leergeputzen Töpfe und Pfannen waren Beweis für den guten Geschmack. Für historische Mittelalter-Gruppen ist das Buch eine echte Bereicherung.
Die neuesten Kundenrezensionen
Prosit - leider daneben
Ein wunderschönes Buch. Toll bebildert und mit gut lesbarer großer Schrift.
Eigentlich zu schade um es wirklich ins Lager mitzunehmen. Lesen Sie weiter...
Eigentlich zu schade um es wirklich ins Lager mitzunehmen. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Tagen von Traunreiter veröffentlicht
wenig Rezepte - eher was für Unerfahrene und "Reinschnupperer"
Für das Geld empfinde ich den Inhalt, besonders betrachtet die Anzahl und Vielfalt der Rezepte, als nicht angemessen. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Katja Römer veröffentlicht
Ein Muss für jedes gute Heerlager
Das Kochbuch ist hervorragend für das Kochen im Heerlager auf offenem Feuer geeignet.
Es ist mit Anfangsbeschreibungen über die notwendige Ausstattung für... Lesen Sie weiter...
Es ist mit Anfangsbeschreibungen über die notwendige Ausstattung für... Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von rebeccastahr@yahoo.de veröffentlicht
Super!!!
Richtig gut beschrieben, lässt sich alles super nach kochen. Alles haben wir noch nicht ausprobiert in unserem Heerlager, aber die Gerichte die wir probiert haben schmecken... Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Susann Krüger veröffentlicht
Gelungen
Eine gelungene Einführung in die mittelalterliche Lagerküche. Die wesentlichen Vorbereitungen, Gerätschaften und Ausstattungsgegenstände werden vorgestellt,... Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von Susanne Leuner veröffentlicht
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