- Gebundene Ausgabe: 304 Seiten
- Verlag: AT Verlag; Auflage: 1., Aufl. (9. Dezember 2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3855029652
- ISBN-13: 978-3855029655
- Größe und/oder Gewicht: 28,4 x 23 x 2,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Philippe Rochat geht es nicht um Ästhetik, sondern um Einfühlungsvermögen. Seine Gerichte bringen die natürliche Qualität, den ursprünglichen Charakter der Grundprodukte zum Ausdruck. "La Cuisine sublime" stellt die außerordentlich leichten Kreationen des Meisterkochs vor. Zu den 200 Rezepten gehören unter anderem kalte Tomatenconsomm mit feiner Basilikum-Ratatouille, Langustinen-Tempura mit Madrascurry und orientalischem Chutney sowie Pfirsichsuppe mit kleinen roten Früchten und Melonensorbet.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ein sehr schönes und fachlich perfektes buch, aber zum nachmachen braucht man schon gewisse erfahrung und fachkenntnisse, sonst wirt's schwierig. Die rezepte sind kurz gehalten und verlangen nach fachwissen aufgrung der arbeitsgänge beschreibung. aber wer's kann wird dieses buch lieben. In jeder hinsicht für mich, sein geld wert.
10 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Als ich dieses Buch geschenkt bekam, war ich anschliessend zwei Stunden "abwesend". Selten sah ich Lebensmittel die durch die Kreativität eines Koches so perfekt auf einem Teller erschienen.
Mein einziges Problem nach dieser Lektüre möglichst schnell das Restaurant in Crissier zu besuchen. Vier Monate später war es soweit, und meine Erwartungen wurden Übertroffen, denn ich sah nicht nur Kochkunst auf dem Teller, sondern man konnte sie mit Augen, Nasen und Gaumen geniessen............
Mein einziges Problem nach dieser Lektüre möglichst schnell das Restaurant in Crissier zu besuchen. Vier Monate später war es soweit, und meine Erwartungen wurden Übertroffen, denn ich sah nicht nur Kochkunst auf dem Teller, sondern man konnte sie mit Augen, Nasen und Gaumen geniessen............
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