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"Ein umfassendes Nachschlagewerk, eine Bibel für alle, die genussreich essen und gesund bleiben wollen." (Bayerischer Rundfunk)
"Ein Muss in jedem Küchenregal." (DIE WOCHE)
"Ein Muss in jedem Küchenregal." (DIE WOCHE)
Kurzbeschreibung
Der Bestseller endlich in aktualisierter Taschenbuchausgabe! Die Ernährungs-Expertin und Medizin-Journalistin Ingeborg Münzing-Ruef zeigt, welche Lebensmittel zur gesunden Nahrung zählen unD wie diese vorbeugend und heilend eingesetzt werden können: zum Beispiel im Kampf gegen die großen Leiden unserer Zeit - von Osteoporose und Schlaflosigkeit bis hin zu Herzinfarkt und Krebs.
«Ein umfassendes Nachschlagewerk, eine Bibel für alle, die genussreich essen und gesund bleiben wollen.» Bayerischer Rundfunk
«Ein Muss in jedem Küchenregal.»
DIE WOCHE
«Ein umfassendes Nachschlagewerk, eine Bibel für alle, die genussreich essen und gesund bleiben wollen.» Bayerischer Rundfunk
«Ein Muss in jedem Küchenregal.»
DIE WOCHE
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
74 von 76 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Für mehr Vitalität und Lebenskraft!,
Von Helga König - Alle meine Rezensionen ansehen (#1 HALL OF FAME REZENSENT) (TOP 10 REZENSENT) (REAL NAME)
Rezension bezieht sich auf: Kursbuch gesunde Ernährung: Die Küche als Apotheke der Natur (Taschenbuch)
Habe mir dieses Buch schon zum zweiten Mal zugelegt, weil die von mir vor bereits gut fünfzehn Jahren erworbene Ausgabe durch häufigen Gebrauch nur noch aus einer losen Blattsammlung bestand.Hier erfahren sie alles über die Wechselwirkung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fette, sowie über fett- und wasserlösliche Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Das Credo der Autorin lautet : Gesundheit kann man essen! In der Folge läßt sich Münzing - Ruef über so genannte Bioaktivstoffe aus und erklärt ausführlich welchen gesundheitlichen Wert Doldengewächse, wie etwa Fenchel und Karotten, Korbblütler, wie etwa Blattsalate und Liliengewächse, wie etwa Zwiebeln und Knoblauch haben. Nachdem sie alle Gemüsesorten nach ihren Heilkräften abgeklopft und zudem von deren Herkunft jeweils ausführlich berichtet hat , verfährt sie ebenso akribisch mit sämtlichen Obstsorten. Auf diese Weise erfährt man z. B. nicht nur , dass den Pflaumen neben anderen wichtigen Stoffen ein fantastisches Kalium- Natrium- Verhältnis und eine ideale knochenstärkende Verbindung von Kalzium und Phosphor und , wie allen blauen Früchten Anthozyane ( Schutz vor Entzündungen) innewohnen, sondern auch weshalb indische Ärzte sie zur Fiebersenkung einsetzen . Alexander der Große hat übrigens Pflaumen vermutlich als Trophäe von seine Kriegszügen mit nach Hause gebracht. Damascus war, so liest man, damals das Zentrum des Pflaumenhandels. Weiter erläutert die Autorin, wie man mit Obst umgeht, damit es zu keinem erheblichen Vitaminverlust kommt und eventuelle Schadstoffmengen vor dem Genuß der Früchte reduziert werden können. Nachdem Gemüse und Obst ausführlich abgehandelt worden sind, geht Münzing Ruf in ihren Erläuterungen über auf Vollkorn( dazu gehört: Buchweizen, Dinkel, Grünkern, Gerste, Hafer, Hirse , Mais, Wilder Reis, Roggen, Weizen, Amaranth und Quinoa) und widmet sich dann den Hülsenfrüchten, Keimen Sprossen und ferner dem Weizengras. Die Autorin macht deutlich welch phänomenale gesundheitliche Wirkung Alfalfa, Senf, Bockshornklee und andere Sprossen haben. So liefert Alfalfa alle essentiellen Aminosäuren und hilft bei entzündlichen Leiden , allen voran Arthritis. Nüsse wiederum dienen als Energiespender für Körper und Geist. Man sollte der Figur wegen allerdings stets nur wenige Nüsse knabbern! Über die gesundheitliche Wirkung unzähliger Kräuter und Gewürze werden Sie ebenfalls schlau gemacht. Weshalb, Sie um grünen Tee, Miso und Algen keinen Bogen machen sollten, ist Ihnen nach der Lektüre dieses Buches dann auch klar. Sie werden aufgeklärt über den Sinn einer Säure-Basen-Balance im Körper und erkennen , dass Sie ihren Stoffwechsel und damit auch ihr Wohlbefinden durch sinnvolle Ernährung beeinflussen und ohne große Anstrengung Ihre Abwehrkräfte mobilisieren können. Dieses Buch gehört in jede Küche und Küchenzeile! Wer ab 40 kein Wrack sein will, sollte sich früh genug Gedanken darum machen , was er isst! Empfehlenswert! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
53 von 55 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Super!,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Kursbuch gesunde Ernährung: Die Küche als Apotheke der Natur (Taschenbuch)
Dieses Buch sollte in keiner Küche fehlen! Es ist alles drin, was man für eine gesunde Ernährung wissen sollte. Angefangen von einer genauen Erklärung der Nahrungspyramide und Angaben, was zum täglichen Essen gehören sollte, über die Beschreibung der wichtigen Vitamine bis hin zu den Mineralien ist alles enthalten. Außerdem werden alle Gemüse-, Getreidesorten und Hülsefrüchte bezüglich ihrer Inhaltsstoffe genau beschrieben, die Autorin gibt Tips zur gesunden Zubereitung und Verwendung in der Küche. Mein absolutes Lieblings-Kochbuch!
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23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein Muss für jede Küche!,
Von
Rezension bezieht sich auf: Kursbuch gesunde Ernährung: Die Küche als Apotheke der Natur (Taschenbuch)
Dieses Buch ist sowohl ein klasse Nachschlagewerk als auch ideal zum Blättern und Schmöckern!Alle Gemüse-, Obst-, Getreide-, ...-, Gewürzsorten werden genau beschrieben, inklusive vieler praktischer Tipps zum richtigen Einkaufen, Lagern und natürlich: Kochen! Es wird genau drauf eingegangen, wie man die Lebensmittel schonend zubreitet, so dass sie möglichst viele Inhaltstoffe behalten, welche Lebensmittel man gut kombinieren kann bzw. welche nicht und vieles mehr! Rezepttipps sind enthalten, auch wenn es eigentlich kein Kochbuch ist. Das Buch eignet sich nicht nur für "Körndelfresser" und "Gesundheitsfreaks" sondern für alle, die gerne kochen und essen! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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