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Pressestimmen
"Ein umfassendes Nachschlagewerk, eine Bibel für alle, die genussreich essen und gesund bleiben wollen." (Bayerischer Rundfunk)
"Ein Muss in jedem Küchenregal." (DIE WOCHE)
"Ein Muss in jedem Küchenregal." (DIE WOCHE)
Kurzbeschreibung
Der Bestseller endlich in aktualisierter Taschenbuchausgabe! Die Ernährungs-Expertin und Medizin-Journalistin Ingeborg Münzing-Ruef zeigt, welche Lebensmittel zur gesunden Nahrung zählen unD wie diese vorbeugend und heilend eingesetzt werden können: zum Beispiel im Kampf gegen die großen Leiden unserer Zeit - von Osteoporose und Schlaflosigkeit bis hin zu Herzinfarkt und Krebs.
«Ein umfassendes Nachschlagewerk, eine Bibel für alle, die genussreich essen und gesund bleiben wollen.» Bayerischer Rundfunk
«Ein Muss in jedem Küchenregal.»
DIE WOCHE
«Ein umfassendes Nachschlagewerk, eine Bibel für alle, die genussreich essen und gesund bleiben wollen.» Bayerischer Rundfunk
«Ein Muss in jedem Küchenregal.»
DIE WOCHE
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
84 von 86 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Habe mir dieses Buch schon zum zweiten Mal zugelegt, weil die von mir vor bereits gut fünfzehn Jahren erworbene Ausgabe durch häufigen Gebrauch nur noch aus einer losen Blattsammlung bestand.
Hier erfahren sie alles über die Wechselwirkung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fette, sowie über fett- und wasserlösliche Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.
Das Credo der Autorin lautet : Gesundheit kann man essen!
In der Folge läßt sich Münzing - Ruef über so genannte Bioaktivstoffe aus und erklärt ausführlich welchen gesundheitlichen Wert Doldengewächse, wie etwa Fenchel und Karotten, Korbblütler, wie etwa Blattsalate und Liliengewächse, wie etwa Zwiebeln und Knoblauch haben. Nachdem sie alle Gemüsesorten nach ihren Heilkräften abgeklopft und zudem von deren Herkunft jeweils ausführlich berichtet hat , verfährt sie ebenso akribisch mit sämtlichen Obstsorten. Auf diese Weise erfährt man z. B. nicht nur , dass den Pflaumen neben anderen wichtigen Stoffen ein fantastisches Kalium- Natrium- Verhältnis und eine ideale knochenstärkende Verbindung von Kalzium und Phosphor und , wie allen blauen Früchten Anthozyane ( Schutz vor Entzündungen) innewohnen, sondern auch weshalb indische Ärzte sie zur Fiebersenkung einsetzen . Alexander der Große hat übrigens Pflaumen vermutlich als Trophäe von seine Kriegszügen mit nach Hause gebracht. Damascus war, so liest man, damals das Zentrum des Pflaumenhandels.
Weiter erläutert die Autorin, wie man mit Obst umgeht, damit es zu keinem erheblichen Vitaminverlust kommt und eventuelle Schadstoffmengen vor dem Genuß der Früchte reduziert werden können.
Nachdem Gemüse und Obst ausführlich abgehandelt worden sind, geht Münzing Ruf in ihren Erläuterungen über auf Vollkorn( dazu gehört: Buchweizen, Dinkel, Grünkern, Gerste, Hafer, Hirse , Mais, Wilder Reis, Roggen, Weizen, Amaranth und Quinoa) und widmet sich dann den Hülsenfrüchten, Keimen Sprossen und ferner dem Weizengras. Die Autorin macht deutlich welch phänomenale gesundheitliche Wirkung Alfalfa, Senf, Bockshornklee und andere Sprossen haben. So liefert Alfalfa alle essentiellen Aminosäuren und hilft bei entzündlichen Leiden , allen voran Arthritis.
Nüsse wiederum dienen als Energiespender für Körper und Geist. Man sollte der Figur wegen allerdings stets nur wenige Nüsse knabbern!
Über die gesundheitliche Wirkung unzähliger Kräuter und Gewürze werden Sie ebenfalls schlau gemacht. Weshalb, Sie um grünen Tee, Miso und Algen keinen Bogen machen sollten, ist Ihnen nach der Lektüre dieses Buches dann auch klar.
Sie werden aufgeklärt über den Sinn einer Säure-Basen-Balance im Körper und erkennen , dass Sie ihren Stoffwechsel und damit auch ihr Wohlbefinden durch sinnvolle Ernährung beeinflussen und ohne große Anstrengung Ihre Abwehrkräfte mobilisieren können.
Dieses Buch gehört in jede Küche und Küchenzeile!
Wer ab 40 kein Wrack sein will, sollte sich früh genug Gedanken darum machen , was er isst!
Empfehlenswert!
Hier erfahren sie alles über die Wechselwirkung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fette, sowie über fett- und wasserlösliche Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.
Das Credo der Autorin lautet : Gesundheit kann man essen!
In der Folge läßt sich Münzing - Ruef über so genannte Bioaktivstoffe aus und erklärt ausführlich welchen gesundheitlichen Wert Doldengewächse, wie etwa Fenchel und Karotten, Korbblütler, wie etwa Blattsalate und Liliengewächse, wie etwa Zwiebeln und Knoblauch haben. Nachdem sie alle Gemüsesorten nach ihren Heilkräften abgeklopft und zudem von deren Herkunft jeweils ausführlich berichtet hat , verfährt sie ebenso akribisch mit sämtlichen Obstsorten. Auf diese Weise erfährt man z. B. nicht nur , dass den Pflaumen neben anderen wichtigen Stoffen ein fantastisches Kalium- Natrium- Verhältnis und eine ideale knochenstärkende Verbindung von Kalzium und Phosphor und , wie allen blauen Früchten Anthozyane ( Schutz vor Entzündungen) innewohnen, sondern auch weshalb indische Ärzte sie zur Fiebersenkung einsetzen . Alexander der Große hat übrigens Pflaumen vermutlich als Trophäe von seine Kriegszügen mit nach Hause gebracht. Damascus war, so liest man, damals das Zentrum des Pflaumenhandels.
Weiter erläutert die Autorin, wie man mit Obst umgeht, damit es zu keinem erheblichen Vitaminverlust kommt und eventuelle Schadstoffmengen vor dem Genuß der Früchte reduziert werden können.
Nachdem Gemüse und Obst ausführlich abgehandelt worden sind, geht Münzing Ruf in ihren Erläuterungen über auf Vollkorn( dazu gehört: Buchweizen, Dinkel, Grünkern, Gerste, Hafer, Hirse , Mais, Wilder Reis, Roggen, Weizen, Amaranth und Quinoa) und widmet sich dann den Hülsenfrüchten, Keimen Sprossen und ferner dem Weizengras. Die Autorin macht deutlich welch phänomenale gesundheitliche Wirkung Alfalfa, Senf, Bockshornklee und andere Sprossen haben. So liefert Alfalfa alle essentiellen Aminosäuren und hilft bei entzündlichen Leiden , allen voran Arthritis.
Nüsse wiederum dienen als Energiespender für Körper und Geist. Man sollte der Figur wegen allerdings stets nur wenige Nüsse knabbern!
Über die gesundheitliche Wirkung unzähliger Kräuter und Gewürze werden Sie ebenfalls schlau gemacht. Weshalb, Sie um grünen Tee, Miso und Algen keinen Bogen machen sollten, ist Ihnen nach der Lektüre dieses Buches dann auch klar.
Sie werden aufgeklärt über den Sinn einer Säure-Basen-Balance im Körper und erkennen , dass Sie ihren Stoffwechsel und damit auch ihr Wohlbefinden durch sinnvolle Ernährung beeinflussen und ohne große Anstrengung Ihre Abwehrkräfte mobilisieren können.
Dieses Buch gehört in jede Küche und Küchenzeile!
Wer ab 40 kein Wrack sein will, sollte sich früh genug Gedanken darum machen , was er isst!
Empfehlenswert!
54 von 56 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch sollte in keiner Küche fehlen! Es ist alles drin, was man für eine gesunde Ernährung wissen sollte. Angefangen von einer genauen Erklärung der Nahrungspyramide und Angaben, was zum täglichen Essen gehören sollte, über die Beschreibung der wichtigen Vitamine bis hin zu den Mineralien ist alles enthalten. Außerdem werden alle Gemüse-, Getreidesorten und Hülsefrüchte bezüglich ihrer Inhaltsstoffe genau beschrieben, die Autorin gibt Tips zur gesunden Zubereitung und Verwendung in der Küche. Mein absolutes Lieblings-Kochbuch!
24 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch ist sowohl ein klasse Nachschlagewerk als auch ideal zum Blättern und Schmöckern!
Alle Gemüse-, Obst-, Getreide-, ...-, Gewürzsorten werden genau beschrieben, inklusive vieler praktischer Tipps zum richtigen Einkaufen, Lagern und natürlich: Kochen! Es wird genau drauf eingegangen, wie man die Lebensmittel schonend zubreitet, so dass sie möglichst viele Inhaltstoffe behalten, welche Lebensmittel man gut kombinieren kann bzw. welche nicht und vieles mehr! Rezepttipps sind enthalten, auch wenn es eigentlich kein Kochbuch ist.
Das Buch eignet sich nicht nur für "Körndelfresser" und "Gesundheitsfreaks" sondern für alle, die gerne kochen und essen!
Alle Gemüse-, Obst-, Getreide-, ...-, Gewürzsorten werden genau beschrieben, inklusive vieler praktischer Tipps zum richtigen Einkaufen, Lagern und natürlich: Kochen! Es wird genau drauf eingegangen, wie man die Lebensmittel schonend zubreitet, so dass sie möglichst viele Inhaltstoffe behalten, welche Lebensmittel man gut kombinieren kann bzw. welche nicht und vieles mehr! Rezepttipps sind enthalten, auch wenn es eigentlich kein Kochbuch ist.
Das Buch eignet sich nicht nur für "Körndelfresser" und "Gesundheitsfreaks" sondern für alle, die gerne kochen und essen!
Die neuesten Kundenrezensionen
Kursbuch gesunde ernährung
Dieses Buch kann ich jedem gesundheitsinteressierten nur dringend empfehlen. Gut recherchiert, sehr informativ, man liest gerne kapitelweise weiter und erfährt sehr kluge... Lesen Sie weiter...
Vor 26 Tagen von corry steinbrener veröffentlicht
Geballtes Wissen
Das Buch "Kursbuch gesunde Ernährung" ist definitiv mehr wert als 10 Euro. Es ist ein super gutes Nachschlagewerk. Die Erläuterungen verstehen selbst Laien.
Vor 2 Monaten von Terry P. veröffentlicht
Ein "Muss" für jeden!
Dieses Buch enthält so viele Informationen. Vom Profi bis zum interessierten Leser. Leicht zu lesen und sehr übersichtlich. Tolles Preis Leistungsverhältnis.
Vor 2 Monaten von J. Rios-Jimenez veröffentlicht
Ernährung
Buch kam umgehend in beschriebenem Zustand gut verpackt an!
Verkäufer ist zu empfehlen
Weniger ist mehr!
Verkäufer ist zu empfehlen
Verkäufer ist zu empfehlen
Weniger ist mehr!
Verkäufer ist zu empfehlen
Vor 3 Monaten von subidufisch veröffentlicht
Übersichtlich und detailliert
Dieses Buch ist übersichtlich aufgebaut und enthält detaillierte Informationen zu den einzelnen Lebensmitteln etc. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Christiane Micic veröffentlicht
Überzeugend und sehr aufschlussreich!
Dieses Buch nehme ich fast täglich zur Hand - sei es, um herauszufinden, wie ich ein eben gekauftes Gemüse am besten verarbeite und kombiniere, sei es um nachzulesen, wie... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von V. Franziska Bartl veröffentlicht
Ein super Nachschlagewerk und noch viel mehr...
Ich habe mir das Buch als Nachschlagewerk zugelegt, da ich ab und an mal wissen will welche Wirkung das von mir gegessene auf meinen Körper und Geist haben soll. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von PL veröffentlicht
hervorragend
Super-NAchschlagewerk, zu allen Themen rund um Ernährung, Nährstoffe und Lebensmittel; Wirkung, Inhalte und kleine Anekdoten runden das Ganze ab, super, einfach super. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Annette Dierich veröffentlicht
Sollte jeder im Regal haben!
Habe endlich ein Buch gefunden, was einfache gesunde Ernährung zeigt. Ohne Schnickschnack, spezielle Diäten, Wellness usw. Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Laudimar veröffentlicht
Tolles Buch
Es ist ein tolles Buch, in dem man viel über die Vorzüge der Nahrungsmittel erfährt und einen kleinen Einblick in die Ernährungsberatung bekommt... Super!! Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von a veröffentlicht
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