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Kulturgeschichte der österreichischen Küche [Gebundene Ausgabe]

Peter Peter
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 261 Seiten
  • Verlag: C.H.Beck; Auflage: 1 (22. Oktober 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3406640184
  • ISBN-13: 978-3406640186
  • Größe und/oder Gewicht: 23,8 x 17,2 x 2,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 355.238 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Begeisterndes Standardwerk 3. Dezember 2013
Die vorliegende Kulturgeschichte der österreichischen Küche ist ein Standardwerk. Was gelegentlich schon angedacht und versucht wurde, nämliche eine Synopse der kulinarisch-gastronomischen Kulturgeschichte Österreichs zu verfassen, liegt hiermit in einer gelungenen, zeitgemäßen Form vor. Österreich, das sich kulinarisch auch ein Jahrhundert nach dem Untergang der Habsburger Monarchie für eine - naturgemäß zu Unrecht unterschätzte und zu wenig beachtete - Großmacht hält, hat Dr. Peter Peter, der aus Deutschland stammt, aber biografische Österreich-Bezüge hat, viel zu verdanken. Er publiziert hier eine Kulturgeschichte der österreichischen Küche, die in ihrer profunden, dabei jedoch liebevollen und ironisch-witzigen Darstellung der historischen Entwicklung und Bezüge, einzigartig ist und viele jahrzehntelang gepflegte Klischees und Halb- oder Viertelwahrheiten korrigiert. Die zeitliche Spannweite seiner Darstellung ist kaum größer zu denken, sie beginnt mit der Ernährung des Eismanns Ötzi und endet mit allerjüngsten Entwicklungen in der österreichischen Gastronomie. Peter durchreist in den einzelnen Kapiteln die kulinarisch-gastronomische Vor- und Frühzeit Österreichs, Renaissance, Barock etc. über die Zwischenkriegszeit bis hin zum Jahr 2013 und durchmischt diese Darstellungen mit Kapiteln über die Küchen der einzelnen Bundesländer, deren kulinarische und Produktbesonderheiten er kenntnisreich schildert, und die wichtigsten gastronomischen Institutionen Österreichs nämlich Kaffeehaus, Würstelstand, Heuriger, Kellergasse, Buschenschank, und Beisl. Lesen Sie weiter... ›
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3.0 von 5 Sternen Geht so. 11. Juni 2014
Verifizierter Kauf
Nicht schlecht, hatte mir aber mehr erwartet. Speziell das Burgenland kommt mir etwas zu kurz. Ist aber nicht schlecht zu lesen.
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5.0 von 5 Sternen Was für ein Vergnügen 26. Februar 2014
Von Claus Dreckmann TOP 1000 REZENSENT
Die Kulturgeschichte der deutschen Küche von Peter Peter habe ich bereits mit Freude "vertilgt". Nun also Österreich: ob saures (Ziegen-) Kitz, Beuscherl oder Gänseleber-Porkölt: ja, alte Rezepte aus Österreich gibt es in diesem Buch auch. Aber viel, viel mehr. Dieses Buch ist ein Schmöker für Gourmands mit Geschichtssinn. Da finden sich u.a. ein Foto einer Kaiserlich Königlichen Gugelhupfform ebenso wie Erinnerungen an kulinarische "Kronen-Zeitungs"-Schlagzeilen al a "EU nimmt uns die Käsekrainer weg!" (2012). Was für ein herrliches Sammelsurium an wissenswerten Fakten!
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5.0 von 5 Sternen Für Österreichfans 12. Februar 2014
Von Hauck
Verifizierter Kauf
Dieses Buch muss man haben. Wenn man die Beschreibungen und die Rezepte liest, dann geht einem das Herz auf. Prima!
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5.0 von 5 Sternen kulturgeschichte der österreichischen küche 7. Februar 2014
Von mickymaus
Verifizierter Kauf
peter peter schreibt höchst kompetent und vergnüglich
k.. und k. und die moderne vereinigen sich in dieser lektüre aufs vorzüglichste!
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