Kultbuch Malt Whisky: Alles über das Wasser des Lebens [Gebundene Ausgabe]

Mit einigen Hoffnungen habe ich dieses Buch erwartet. Der Titel "Kultbuch" weckt ja auch gewisse Erwartungen. Leider wurden diese allerdings enttäuscht. Daher verstehe ich auch die vorangehende uneingeschränkt positive Rezension nicht... Zunächst möchte ich sagen, dass mir das Werk von seiner optischen Aufmachung und den Fotos her sehr gut gefällt. Inhaltlich bleibt vom ersten positiven Eindruck her allerdings nicht viel übrig, ich versuche, dies zu begründen.
1. Vorgestellte Destillerien: Ich bin über die Auswahl der gewählten und vorgestellten Brennereien gelinde gesagt überrascht, leider wird auch nicht erläutert, warum gerade diese ausgewählt wurden. So viel vorweg: Ein gutes Dutzend der absoluten Top-Adressen kommen nicht vor. Dass man sich auf die in aktivem Betrieb befindlichen konzentriert und stillgelegte Kult-Distillerien wie Rosebank, Port Ellen oder Brora außen vorlässt, mag ja noch verständlich sein, wenn es auch schmerzt. Renommierte und von Malt-Liebhabern hochgelobte Brennereien wie Clynelish, Longmorn, Mortlach oder GlenDronach (von Bunnahabhain, Glen Grant oder Glenglassaugh ganz zu schweigen) zu ignorieren, kann ich allerdings nicht mehr verstehen - das Buch heißt schließlich "Kultbuch Malt Whisky"... Im Gegensatz zu den genannten weggelassenen stellt der Autor allerdings gleich alle vier Brennereien von Whyte & Mackay vor (The Dalmore, Tamnavulin, Jura und Fettercairn). Allesamt sicherlich leckere Tropfen, aber sicher nicht alle vier in der absoluten Ober-Klasse der Malt-Welt angesiedelt(Fettercairn...?). Hier kommt beim Leser erstmals der leise Verdacht auf, dass Werbung gemacht wird. Zumal das sehr persönliche Vorwort von Richard Paterson geschrieben wurde, der zufällig der Masterblender von Whyte & Mackay ist...Ihm werden im Buch noch weitere Seiten gewidmet, auf denen er u.a. den 62 jährigen The Dalmore vorstellt, einen der teuersten Whiskies der Welt - hier hätte man besser preiswertere und erwerbbare Spitzenmalts vorgestellt.
2. Über die Geschmackssinne des Autors, der sich im Buch mit großem Foto mit Johann Lafer ablichtet, neben seiner Tätigkeit als Autor Seminare anbietet und eine Website unter dem Namen "Whisky-Connoisseur" betreibt (auf der er sich gerne mit Prominenten beim Tasten zeigt) darf man sich wundern. Nur so viel: Als "wunderbar" etwa beschreibt er einen Glengoyne Single Cask aus dem Amontillado-Fass - ein Malt, der in der Whisky Bible 2010 von Jim Murray nur 63 von 100 Punkten bekommt... Ok, man mag von Jim Murray's Bewertungen halten, was man mag (Beispiel Laphroaig 15 yrs.) - derart vernichtende Wertungen verleiht selbst er allerdings ganz selten.
3. Eine große Enttäuschung ist es zuletzt auch, dass nicht einmal ansatzweise auf die unabhängigen Abfüller eingegangen wird - ein echter Connoisseur, der zudem wie im Falle Glengoyne die Vorzüge der Single Cask
Abfüllungen anpreist, sollte hier sicherlich zumindest die eine oder andere Buchseite opfern. Stattdessen stellt der Autor lieber etliche Zigarren vor, die hervorragend zum Whisky passen sollen. Was dies mit dem Kult "Malt Whisky" gemein hat, darf man sich fragen. Sicherlich gibt es Malttrinker, die auch eine gute Zigarre schätzen - der Anfänger, an den sich dieses Buch ja offenbar richtet (wie gesagt, für Kenner gibts absolut nichts Neues zu entdecken) - sollte sich allerdings beim Tasten erst einmal auf einen möglichst unbelegten Gaumen und Zunge konzentrieren ;-)
Nun ja, kritisiert ist ja bekanntlich schnell. Aber Titel und Inhalt prallen hier doch nahezu unvereinbar aufeinander. Weitaus empfehlenswerter als Einstiegslektüre sind sicherlich die Titel von Charles MacLean. Dem Autor würde ich insgesamt etwas selbstdarstellerische Zurückhaltung empfehlen, vielleicht bei einem Dram eines wirklich "wunderbaren" Single Cask Whiskys - ich empfehle die Bestände der Unabhängigen Abfüller.

Ich habe das Kultbuch schon seit einigen Monaten und finde es ist sehr schön gestaltet. Es ist kein alles umfassendes Kompendium, eignet sich aber sehr gut um eine Übersicht über die einzelnen Distillerien zu bekommen. Sowohl die Auswahl der Themen, als auch die vorgestellten Distillerien finde ich gelungen und hilft bei einem Einstieg in das Thema Malt Whisky. In der Zwischenzeit habe ich dieses Buch auch schon zusammen mit einem leckeren Whisky verschenkt und damit Begeisterung ausgelöst.

Whisky erfreut sich stetiger, beizeiten sogar zunehmender Beliebtheit. Nicht nur als stilvolles Getränk, sondern auch als Finanzanlage, die hohe Renditen bringen kann, wenn man nicht der Versuchung erliegt, das geldwerte Nass durch die Kehle rinnen zu lassen....

Fabian Pfister hat seine innige Leidenschaft zum 'Wasser des Lebens' im Kultbuch Malt Whisky dargestellt. Sehr überzeugend und sehr persönlich. Zunächst beschreibt er die Kulturgeschichte, um dann sehr ausführlich und gut verständlich auf den Produktionsprozess einzugehen. Im Kapitel Genuss kommt er schnell von der allgemeinen Einleitung zu seinen sehr subjektiven, aber durchaus wohlklingenden Empfehlungen, womit ein guter Whisky begleitet werden könnte oder sollte. Und auch der Sternekoch Johann Lafer kommt mit einigen Rezepten für süße Verführungen unter Zugabe von Whisky zu Wort.

In der zweiten Hälfte des Buches, die Pfister mit einer kleinen Sammlung aus Sprüchen, Zitaten und Sprichworten ' dankenswerterweise im englischen Original ' einleitet, widmet er sich den regionalen, geschmacklich mitunter gravierenden Unterschieden zwischen den schottischen Single Malts. Er stellt verschiedene Destillerien aus den jeweiligen Gebieten vor, deren Namen man als Whisky-Greenhorn teilweise doch schon gehört haben könnte, andere dürften gänzlich unbekannt sein. Whiskykenner, die einen Single Malt Whisky wohl niemals als trendiges Kultgetränk bezeichnen würden, mögen hier die Auswahl der Destillerien in Frage stellen, für den Einstieg ins Thema ist sie jedenfalls gut geeignet. Die Geschichte der Brennerei wird hier kurz umrissen, ebenso Besonderheiten rund um die Whiskyproduktion am Ort sowie die geschmacklich hervorstechenden Eigenheiten. Kleine Exkurse führen den Autor schließlich nach Irland und Deutschland.

Insgesamt erscheint das mit vielen Bildern illustrierte Buch sehr gut, beinahe liebevoll recherchiert und bietet einen guten Einstieg ins das Thema Whisky.