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Kurzbeschreibung
Kulinary ist die moderne, junge und kompetente Kochzeitschrift mit vielseitigen Koch- und Backideen, attraktiven Reportagen und anregende Informationen rund um die Themen Kochen, Reisen und Genießen. Ob Lunch-Ideen für die unkomplizierte Jeden-Tag-Küche, leckere Rezepte für Familie und Freunde oder Kochen zu zweit Kulinary liefert pfiffige Gerichte für verschiedenste Anlässe, zahlreiche Tipps und Trends runden den umfangreichen Inhalt ab. Das Magazin erscheint zweimonatlich bei Thomas Vogel Media e.K. Die Ausgabe April/Mai beinhaltet folgende Themenschwerpunkte: Romantischer Frühling, Alles für den Ostertisch, Johann Lafer - Meine besten Rezepte, Martin Baudrexel - Mit Essen spielt man. Nicht?, Steffen Henssler - Glückliche Fische, Schlemmer-Aufläufe, Rosenblütendesserts, Reisereportage Spanien - Sterne unter südlicher Sonne.
Rezeptverzeichnis:
Auberginentürmchen
Blaubeercreme mit Pumpernickelkrokant
Bunter Tortellini-Auflauf
California Lachs-Roll
Dill-Orangen-Salz
Gebrannte Schmandtarte
Gorgonzolarisotto mit Radicchio und Lammfilets
Gratinierte Ofenkartoffeln
Grüner Papayasalat mit Maispoularde
Hähnchenroulade mit Mandelkartoffeln
Kalbfleisch mit Spargel-Kruste
Kohlrabi-Radieschen-Carpaccio
Kräuter-Salz
Kruska-Häschen
Lachs mit Wasabikruste auf Gurkensalat
Lammhüfte mit Portweinschalotten
Lammkoteletts auf karamellisiertem Chicorée
Mangold-Kartoffel-Auflauf
Mexican Stew
Nudelpfanne mit Frühlingsgemüse
Petit Fours mit Rumglasur
Poulardenbrust an Fenchel-Weißkohl-Salat
Rosenblüteneis
Rosenblüten-Mousse
Rosenblütenquark mit marinierten Erdbeeren
Rosenlikör selber herstellen
Sardische Ravioli mit grünem Spargel und Kaisergranaten
Schnelles Lammcurry
Schweinefleisch mit Auberginen
Spargelauflauf
Spargel-Pastete
Überbackene Salatherzen
Zitronengras-Ingwer-Salz
Zweifarbige Grapefruitcreme
Reportagen:
Johann Lafer - Meine besten Rezepte
Genießer haben mehr vom Leben, so lautet Johann Lafers Motto. Was es damit auf sich hat
und wie sein perfektes Frühlingsmenü aussieht, erfahren Sie in dieser Ausgabe.
Steffen Henssler - Glückliche Fische
Er ist ein Meister seines Faches und scheut sich nicht, Verantwortung zu übernehmen. Im
Gespräch äußert sich Steffen Henssler darüber, welche Einsichten ihn im wahrsten Sinne des
Wortes vorbildlich agieren lassen.
Zylinder Freiburg
Für Fans der italienischen Küche beginnt die Toskana bereits in Freiburg. Genauer gesagt im
Restaurant Zylinder über den Dächern der Stadt.
Spanien - Sterne unter südlicher Sonne
Auch wenn Lloret de Mar für viele schlichtweg Ballermann ist lassen sie sich vom
Gegenteil überzeugen und folgen sie uns zu den Sternen unter südlicher Sonne.
Martin Baudrexel - Mit Essen spielt man. Nicht?
Seine Erfolge sind ihm nicht zu Kopf gestiegen im Interview zeigt sich der Starkoch
selbstbewusst, aber nicht abgehoben und liefert manch interessanten Einblick.
Außerdem:
Wissenswertes über... Salz
Geschichten vom Osterhasen: Kling Glöckchen, kling...
Backgeschichten mit Tom & Antonia
Der Textkoch: Thalmann kocht, isst & schreibt
Rezeptverzeichnis:
Auberginentürmchen
Blaubeercreme mit Pumpernickelkrokant
Bunter Tortellini-Auflauf
California Lachs-Roll
Dill-Orangen-Salz
Gebrannte Schmandtarte
Gorgonzolarisotto mit Radicchio und Lammfilets
Gratinierte Ofenkartoffeln
Grüner Papayasalat mit Maispoularde
Hähnchenroulade mit Mandelkartoffeln
Kalbfleisch mit Spargel-Kruste
Kohlrabi-Radieschen-Carpaccio
Kräuter-Salz
Kruska-Häschen
Lachs mit Wasabikruste auf Gurkensalat
Lammhüfte mit Portweinschalotten
Lammkoteletts auf karamellisiertem Chicorée
Mangold-Kartoffel-Auflauf
Mexican Stew
Nudelpfanne mit Frühlingsgemüse
Petit Fours mit Rumglasur
Poulardenbrust an Fenchel-Weißkohl-Salat
Rosenblüteneis
Rosenblüten-Mousse
Rosenblütenquark mit marinierten Erdbeeren
Rosenlikör selber herstellen
Sardische Ravioli mit grünem Spargel und Kaisergranaten
Schnelles Lammcurry
Schweinefleisch mit Auberginen
Spargelauflauf
Spargel-Pastete
Überbackene Salatherzen
Zitronengras-Ingwer-Salz
Zweifarbige Grapefruitcreme
Reportagen:
Johann Lafer - Meine besten Rezepte
Genießer haben mehr vom Leben, so lautet Johann Lafers Motto. Was es damit auf sich hat
und wie sein perfektes Frühlingsmenü aussieht, erfahren Sie in dieser Ausgabe.
Steffen Henssler - Glückliche Fische
Er ist ein Meister seines Faches und scheut sich nicht, Verantwortung zu übernehmen. Im
Gespräch äußert sich Steffen Henssler darüber, welche Einsichten ihn im wahrsten Sinne des
Wortes vorbildlich agieren lassen.
Zylinder Freiburg
Für Fans der italienischen Küche beginnt die Toskana bereits in Freiburg. Genauer gesagt im
Restaurant Zylinder über den Dächern der Stadt.
Spanien - Sterne unter südlicher Sonne
Auch wenn Lloret de Mar für viele schlichtweg Ballermann ist lassen sie sich vom
Gegenteil überzeugen und folgen sie uns zu den Sternen unter südlicher Sonne.
Martin Baudrexel - Mit Essen spielt man. Nicht?
Seine Erfolge sind ihm nicht zu Kopf gestiegen im Interview zeigt sich der Starkoch
selbstbewusst, aber nicht abgehoben und liefert manch interessanten Einblick.
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