Kulinary [02-2009] Feb./März - Kochen, Reisen und Genießen, mit: Björn Freitag, Roberts Bistro & Campino (Die Toten Hosen), Annemarie Wildeisen u.v.m. [Broschiert]

Kulinary bietet Koch-Künstlern, Hobbyköchen und Genießern vielseitige Rezeptideen, interessante Reportagen und anregende Informationen rund um die Themen Kochen, Reisen und Genießen. Inhaltlich liegt gesunde Ernährung mit einer abwechslungsreichen, frischen Küche ebenso im Fokus wie das Drumherum. Ob Lunch-Ideen für die unkomplizierte Jeden-Tag-Küche oder das perfekte Valentins-Dinner zu zweit Kulinary liefert pfiffige Gerichte für verschiedenste Anlässe - zahlreiche Tipps und Trends aus der Branche runden den umfangreichen Inhalt ab. Das Magazin erscheint zweimonatlich bei Thomas Vogel Media e.K. Die Ausgabe Februar/März beinhaltet folgende Themenschwerpunkte: Bunter Reis mit Annemarie Wildeisen, Das perfekte Valentins-Dinner, Roberts Bistro & Campino, Glamour-Menüs mit Björn Freitag, Kochen mit Kindern, Reise-Reportage: Bali.

Inhalt:

Rezeptübersicht der aktuellen Ausgabe:

Schnelle Küche für jeden Tag
Indische Kartoffeln mit Spinat
Spirelli mit Zucchini
Kartoffelgratin mit Räucherlachs und Wasabi
Gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäse
Spaghetti mit Pangasius


Bunter Reis/Annemarie Wildeisen
Curryreis mit Putenbrust
Schwarzes Risotto mit Broccoli und Lauch
Roter Reis mit Stangensellerie und Lammfilet
Naturreis mit Pilzen


Desserts mit Absinth
Absinth-Tiramisu
Absinth-Flammerie mit Pflaumensauce


Waffeln backen
Kartoffelwaffeln mit Schinken
Mandelwaffeln
Cranberrywaffeln mit Vanille
Quarkwaffeln mit heißen Kirschen


Das perfekte Valentins-Dinner
Rosenkohlsalat mit Rosinen und Mandeln
Rinderhüfte mit Portwein, Süßkartoffeln und Ricotta
Zimtbrûlée mit Bratäpfeln


Exotische Eintöpfe
Kokosmaissuppe mit Äpfeln
Kartoffelsuppe mit Ingwer
Erbsensuppe mit Sesam


Roberts Bistro
Rochenflügel aus dem Essigsud mit Kapern-Butter


Selbstgemachte Knabbereien
Chili-Popcorn
Baguettespieße mit Rosmarin
Pistazien-Cantuccini
Knusperstangen mit Tomatencreme


Björn Freitag
Geschmorte Lammschulter mit getrockneten Tomaten und Rahmpolenta
Küchlein vom Ziegentopfen mit eingelegten Feigen


Kids Kochstudio
Brathähnchen mit Gemüsespießen
Selbstgemachte Bandnudeln


Weitere Themen:

Bali - Insel der tausend Tempel - Die indonesische Insel hat weitaus mehr zu bieten als palmengesäumte Traumstrände. Erfahren Sie mehr über die Insel der Götter in unser Reisereportage!
Freitag in Deutschland - Björn Freitag überzeugt mit einer bodenständigen Gourmetküche, die ideenreich ist und aus wenigen, raffiniert eingesetzten Zutaten besteht. Wir stellen zwei Rezepte aus seinem ersten Kochbuch vor. Darin wirft der jüngste Sternekoch Deutschlands auch ein besonderes Augenmerk auf die Bedürfnisse von Lebensmittelallergikern.
Roberts Bistro & Campino - Im Düsseldorfer Medienhafen verwöhnt Küchenchef Paul Meister nicht nur Die Toten Hosen mit seiner köstlichen Küche. Kulinary stattete dem Kult-Bistro - das dieses Jahr sein 20-jähriges Bestehen feiert - einen Besuch ab und traf Bistro-Fan Campino!
Kochen mit Kindern - Monika Werner fördert im ersten Kinderkochstudio Düsseldorfs das Bewusstsein für unverarbeitete Lebensmittel sowie gesunde Ernährung bei Kindern und vermittelt den Teilnehmern Freude an selbst zubereiteten Gerichten. Wir haben uns während eines Kochkurses im Kids Kochstudio umgesehen!
Der Textkoch - Thalmann kocht, isst & schreibt!