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Kulinarisches Arabien [Gebundene Ausgabe]

Florian Harms , Lutz Jäkel
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)

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Gebundene Ausgabe, 1. Oktober 2004 --  

Kurzbeschreibung

1. Oktober 2004
Kulinarisches Arabien ist weit mehr als ein Kochbuch: Sein Thema ist die arabische Küche, die Gastfreundschaft in den arabischen Ländern, berühmte Gastgeber und berühmte Gäste, Essgewohnheiten und Speisevorschriften ebenso wie die Einflüsse der arabischen Küche auf Europa und Entwicklungen der Fusion-Küche, die etwa in der Haute Cuisine Dubais wahre Höhenflüge feiert. Acht Länder werden mit ihren jeweiligen Traditionen und Gerichten vorgestellt: Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien und Libanon. Dazu kommen Essays über die Kultur der Märkte, Handelswege, Gewürze und Kaffeehäuser, islamische Feste und ihre kulinarischen Höhepunkte.

Rund 80 Rezepte - von exklusiven Rezepten einzelner Spitzenköche bis hin zu den traditionellen Kochkünsten arabischer Hausfrauen -, Tipps zu herausragenden arabischen Restaurants, aber auch Tipps zum guten Gelingen fürs Nachkochen zuhause sowie ca. 320 Farbabbildungen machen diesen neuen Text-Bildband aus der Reihe Bibliothek des Orients zum anregenden Augenschmaus, zum sinnlichen Erlebnis für Freunde der arabischen Welt und für alle, die mehr über diese vielseitige Region wissen wollen.


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 271 Seiten
  • Verlag: Brandstätter; Auflage: 1 (1. Oktober 2004)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3854983352
  • ISBN-13: 978-3854983354
  • Größe und/oder Gewicht: 32,8 x 25 x 3,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 900.125 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Ein Buch, das mit Liebe erzählt ist und mit Hingabe fotografiert - es gibt einen besseren Einblick in den arabischen Alltag als jede Nachrichtensendung. -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .

Der Verlag über das Buch

Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien, Libanon. Mit zahlreichen Rezepten Ca. 260 Farb-Abbildungen, in 4-Farb-Offset auf 150 g schwerem, halbmattem Kunstdruckpapier. Format 24 x 32 cm. Fadenheftung. Leinen, einfarbig geprägt, mit 4farbig bedrucktem Schutzumschlag.

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Kundenrezensionen

4.5 von 5 Sternen
4.5 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
24 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Das ist ein ganz besonderes Buch. Ein prächtiger Band, und wäre als Kochbuch überhaupt nicht ausreichend beschrieben. Rezepte sind zwar auch drin (und was für welche! Lammfilet mit Kaffebohnen-Kardamomkruste auf Auberginenmus mit Granatapfelsauce. Mandel-Pastilla mit Vanillecreme. Was soll man noch sagen). Aber vor allem geht es um das (Alltags-)Leben in den arabischen Ländern: die Kaffehauskultur, die Gewürze, eine kleine Geschichte des Kamels, die traditionellen Handelswege usw.
Was das Buch ganz besonders auszeichnet: Es bricht mit dem Klischee, dass "die arabische Welt" eine einheitliche Erscheinung ist, in der "die Araber" leben. Schneebedeckte Berge in einem Buch über arabische Kulturen? Im Libanon, ja. Zwischen der uralten Stadtkultur Syriens, den Nomaden der libyschen Wüste, der Fischerei-Industrie Marokkos und der glitzernden Skyline Dubais liegen Welten - das wird ganz ohne große Belehrungen jedem klar, der das Buch in die Hand nimmt. Bilder von Colaflaschen im Wüstensand sind ein heilsames Mittel gegen den immergleichen 1001-Nacht-Kitsch, der Bildbände über den Orient sonst oft auszeichnet. Überhaupt: umwerfende Bilder. Ein hervorragendes Buch. Nur für die Küche eigentlich viel zu schade.
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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein rauschendes Fest durch acht Länder des Orients 2. Februar 2012
Format:Gebundene Ausgabe
Kulinarisches Arabien: Marokko Tunesien Libyen Ägypten Dubai Jordanien Syrien LibanonEndlich! Dies ist die aktualisierte Neuauflage des preisgekrönten wie vielgelobten Buches 'Kulinarisches Arabien'. Es hätte auch den Titel 'Ein rauschendes Fest durch acht Länder des Orients' verdient. Seit gut sieben Jahren begleitet mich nun schon die erste Ausgabe und hat nicht nur mich, sondern auch meine Gäste immer wieder in Staunen versetzt, und wohlig gefüllte Mägen beschert.
Denn dieser aufwendig gestaltete und exzellent geschriebene Prachtband ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist eine berauschende wie berührende Reise durch acht arabische Länder, ihre Kultur und ihre Küche. Dank der lebendigen Beschreibungen und Fotografien begegnet man einer Fülle von interessanten wie äußerst gastfreundlichen Menschen aus den verschiedensten Regionen, vom tunesischen Johannes Lafer über die syrischen Schwestern Terese und Fathiye, die in ihrer Herberge Studenten aus aller Welt bekochen, bis hin zu der libanesischen Zuckerbäckerdynastie, der Familie Hallab, um nur einige wenige zu nennen.

Des öfteren passierte es mir, dass ich ein neues Rezept ausprobieren wollte und beim Suchen in die fesselnden Beschreibungen des Lebensalltages der Menschen und ihrer Kulturgeschichte hineingezogen wurde und mich erst mein knurrender Magen an mein eigentliches Vorhaben erinnerte.
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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolles Geschenk 22. November 2011
Von lea
Format:Gebundene Ausgabe
Bald ist Weihnachten, und da sucht man ja mal wieder händeringend Geschenke.

Für Leute, die gerne gut essen, auch mal gerne kochen, und sich darüber hinaus auch noch ein wenig für die Kultur drumrum interessieren, ist das Buch hier super. Ich habe selbst eine ältere Auflage und es in der Vergangenheit gerne und mit großem Erfolg verschenkt.

Das "Rezept" dieses Buches: Toll zum Kochen, aber allein für die Küche fast zu schade. Es enthält total geniale Rezepte, zum Beispiel "Lammfilet mit Kaffeebohnen-Kardamom-Kruste auf Babaranouj und Granatapfelsauce" ... Was soll man sagen - der Hammer. Aber das Buch immer schön mit genügendem Abstand zum Herd hinlegen, denn es ist zugleich ein optisch sehr ansprechender Bildband über das Leben in der arabischen Welt. In den entsprechenden Teilen kann man dann auch einiges nachlesen - Infos zur Geschichte der Rezepte und kurze Reportagen, die unter den vielen Klischees über den arabischen Kulturkreis einmal ordentlich ausfegen.

Da die arabische Küche ein ungewöhnliches Thema ist, ist dieses Buch oft meine Rettung gewesen: nämlich um Leute zu beschenken, die irgendwie immer schon alles haben. Wird auch dieses Jahr wieder gebraucht.
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22 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Eine echte Kostbarkeit! 5. November 2004
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Dieser Bildband hat mich einfach umgehauen. Traumhafte Fotos, die ich stundenlang betrachten könnte. Unterhaltsame, intelligente Texte über orientalische Gastfreundschaft, den Basar, Hochprozentiges aus Arabien oder auch ein Porträt des Superstars aus dem Libanon, einen arabischen Fernsehkoch. Und natürlich jede Menge köstlicher Rezepte, aus acht verschiedenen arabischen Ländern, in die die Autoren gereist sind. Zwei Gerichte habe ich bisher ausprobiert. Das hat nicht nur Spaß gemacht - die Angaben waren gut, das Nachkochen einfach - es war auch extrem lecker!
Was mir besonders gefällt ist, dass "Kulinarisches Arabien" so vielfältig ist. Im Grunde ist es drei Dinge in einem: fantastischer Bildband, spannende Geschichten über die arabische Welt und eben ein tolles Kochbuch. Zwar nicht ganz billig, aber für ganz besondere Freunde ein super Geschenk. Ein mit viel Liebe gemachtes Buch, wie man es nur ganz selten findet - eine echte Kostbarkeit!
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Die neuesten Kundenrezensionen
2.0 von 5 Sternen Leider sehr fleischlastig und für mich nicht landestypisch
Ich habe dieses Buch von Amazon empfohlen bekommen, da ich die Arabische & Orientalische Küche liebe. Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von hierundheute veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Geschenk... das man dann - uups - doch für sich...
Ich wollte dieses Buch einer Freundin schenken, die sich sehr für die arabische Kultur interessiert. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Lesenmachtschön veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Perfekt
Das Buch enthält viele Rezepte,die zwar schwer zu kochen sind aber im nach hinein etwas leckeres gezaubert wird.
Sehr empfehlenswert! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. Juni 2012 von Shilan
5.0 von 5 Sternen Man kann es nicht aus der Hand legen
Wer ein reines Kochbuch mit einer Vielzahl von arabischen Rezepten erwartet, wird möglicherweise enttäuscht sein. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Januar 2012 von Jacqueline
4.0 von 5 Sternen Kulinarische Kulturgeschichte, Rezeptbuch, Reiseführer
Optisch macht das Buch wirklich was her. Ein wunderschöner Bildband ist dies, und man wird es auf jeden Fall vermeiden, ihn beim Kochen in der Küche irgendeinem Risiko... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Mai 2010 von Niclas Grabowski
4.0 von 5 Sternen Sehr schönes Buch,...
..., da habe ich meinen Rezensions Kollegen nichts hinzuzufügen. Tolle Fotos, sehr interessante Texte, schönes Layout - ein Geschenk für sich selber oder für... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. Januar 2006 von Dr.W.Stein
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