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Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklärt Taschenbuch – 1999


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Produktinformation

  • Taschenbuch: 332 Seiten
  • Verlag: Piper; Auflage: 5 (1999)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3492227740
  • ISBN-13: 978-3492227742
  • Größe und/oder Gewicht: 19,2 x 11,9 x 2,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 740.329 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

21 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Ein Kunde am 9. Mai 2000
Dieses Buch ist nicht nur für Wissenschaftler geeignet. Es erklärt aber trotzdem relativ genau und mit etwas Witz, warum das Souflee zusammenfällt, wenn man neugierig ist und die Ofentür zu früh öffnet, was die Sämigkeit einer Soße ausmacht, ...
Leider hat der Übersetzter nicht die beste Arbeit gemacht. man merkt hier und da an der Wortwahl, daß es aus dem Französischen kommt. ist aber nicht allzu schlimm.
Zuerst wirkt es ein wenig störend, daß der Autor manche Dinge ständig wiederholt. Es ist allerdings so, daß man das Buch mehr als 'Nachschlagewerk' nutzen kann und so schadet es auch nicht, wenn man ein uninteressantes kapitel überspringt und zum Nächsten übergeht, da jedes Kapitel in sich abgeschlossen ist.
Man kann es natürlich trotzdem 'durchlesen'.
Sehr zu empfehlen ... Sebastian W.
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von niki am 30. Oktober 2007
Das Buch beschreibt wunderbar die Kochvorgänge und ist meiner Meinung nach sehr Empfehlenswert! Wer verstehen will was in der Küche passiert sollte dieses Buch lesen!
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4 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Amazon Kunde am 25. Dezember 2003
eventuell wuerde ich auch vier sterne vergeben wollen, ganz subjektiv: ich habe keinen zugang zu diesem buch gefunden. die rezepte koennen die koch fantasie anregen, er beschreibt die tehorie dazu zum lesesn als lesebuch ignet sich dieses buch nach meiner meinung nicht.
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