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Pressestimmen
Michael Hoffmann: DER FEINSCHMECKER-Koch des Jahres 2010 --Feinschmecker, Oktober, 2010
zitty BERLIN, Dezember 6-19, 2007
In diesem sehr edel anmutenden und intelligent gemachten Kochbuch verrät [...][Michael Hoffmann] seine besten Rezepte, beschreibt Kräuter, die Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Produkten und erklärt auch, wie sich jedes Kraut beim Garen verhält.
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Kundenrezensionen
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13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Hallo,
bin seit November stolzer Besitzer dieses Buches und bin einfach begeistert. Die Rezepte sind von leicht bis schwer. Die einfachen bis Mittelschweren Rezepte sind sogar relativ günstig. Ich persönlich schwärme für das Lachsrezept.
Habe bis jetzt 5 Rezepte nachgekocht (Von leicht bis Schwer). Die Rezepte sind bisher immer aufgegangen (auch bei anderen Fleischsorten statt z.b. Kalb habe ich Schwein verwendet). Auch wenn die Kräuter der einzelnen Rezepte meistens recht schwer zubekommen sind (z.b. Ölrauke etc.).
Die Idee je eine Kräuterart in den Mittelpunkt zustellen ist klasse. Als erstes kommt immer ein Deckblatt, wo das Kraut mit seinen Eigenschaften und Garmethoden beschrieben wird (mit Bild). Danach ein sehr schönes Bild des Gerichts und dann die Zutaten und die Zubreitung. Alles ist recht übersichtlich gemacht.
Dazu kommen noch verschiedene Kräuterbuttern, Kräutermischungen, diverse Brühen und Soßen.
Für Kräuterfans ein absolutes muss, nebenbei steigert es noch bei mir den Ehrgeiz mich weiter in der Küche zuverbessern. Man sollte etwas Zeit einplanen. Aber es lohnt sich.
Viel spass.
bin seit November stolzer Besitzer dieses Buches und bin einfach begeistert. Die Rezepte sind von leicht bis schwer. Die einfachen bis Mittelschweren Rezepte sind sogar relativ günstig. Ich persönlich schwärme für das Lachsrezept.
Habe bis jetzt 5 Rezepte nachgekocht (Von leicht bis Schwer). Die Rezepte sind bisher immer aufgegangen (auch bei anderen Fleischsorten statt z.b. Kalb habe ich Schwein verwendet). Auch wenn die Kräuter der einzelnen Rezepte meistens recht schwer zubekommen sind (z.b. Ölrauke etc.).
Die Idee je eine Kräuterart in den Mittelpunkt zustellen ist klasse. Als erstes kommt immer ein Deckblatt, wo das Kraut mit seinen Eigenschaften und Garmethoden beschrieben wird (mit Bild). Danach ein sehr schönes Bild des Gerichts und dann die Zutaten und die Zubreitung. Alles ist recht übersichtlich gemacht.
Dazu kommen noch verschiedene Kräuterbuttern, Kräutermischungen, diverse Brühen und Soßen.
Für Kräuterfans ein absolutes muss, nebenbei steigert es noch bei mir den Ehrgeiz mich weiter in der Küche zuverbessern. Man sollte etwas Zeit einplanen. Aber es lohnt sich.
Viel spass.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses anspruchsvolle Kräuterbuch ist hervorragend fotografiert, hat viele leckere Rezepte und hilft auch einem erfahrenem Hobby-Koch sich weiter zu entwickeln.
Was mich besonders freut, dass hier auch unbekannte oder vergessene Gartenkräuter vorgestellt werden.
Wer mehr als nur Basilikum, Petersilie und Kresse sucht und Kräuter nicht nur im Quark verkochen will, sollte bei Hoffmanns Kräutern zugreifen!
Was mich besonders freut, dass hier auch unbekannte oder vergessene Gartenkräuter vorgestellt werden.
Wer mehr als nur Basilikum, Petersilie und Kresse sucht und Kräuter nicht nur im Quark verkochen will, sollte bei Hoffmanns Kräutern zugreifen!
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
das kochbuch des berliner sternekochs michael hoffmann ist
sicherlich eine horizonterweiterung für gourmets und freunde
der vegetarischen küche.
50 käuter und 50 rezepte.
dabei sind auch giersch , bronzefenchel und sedum , also ausserhalb des
gewöhnlichen kräutersortimentes.
ausführlich auch die anweisungen zur zubereitung mit temperaturangaben.
wie man emulsionen und vinaigrettes oder kräuterbutter herstellt -
hoffmann zeigt es auf ausgefeilte art.
natürlich sind auch die photos ein genuss und verführen den geneigten leser zu einem besuch
im restaurant des meisters.
wenn man auch vieles nicht nachkochen mag, weil zu aufwendig, kann man doch
viel lernen über leckeres grünzeugs und ein paar tricks mitnehmen
in die eigene küche.
ein 5 sterne kochbuch definitiv.
sicherlich eine horizonterweiterung für gourmets und freunde
der vegetarischen küche.
50 käuter und 50 rezepte.
dabei sind auch giersch , bronzefenchel und sedum , also ausserhalb des
gewöhnlichen kräutersortimentes.
ausführlich auch die anweisungen zur zubereitung mit temperaturangaben.
wie man emulsionen und vinaigrettes oder kräuterbutter herstellt -
hoffmann zeigt es auf ausgefeilte art.
natürlich sind auch die photos ein genuss und verführen den geneigten leser zu einem besuch
im restaurant des meisters.
wenn man auch vieles nicht nachkochen mag, weil zu aufwendig, kann man doch
viel lernen über leckeres grünzeugs und ein paar tricks mitnehmen
in die eigene küche.
ein 5 sterne kochbuch definitiv.
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