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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Geschmacksexplosionen am Gaumen oder feine, sanfte Aromen - Kräuter und Gewürze bringen Vielfalt in die Küche. Und dieses Buch, eine Zusammenstellung aus den bekannten Titeln "Würzen" und "Kräuter", liefert Ihnen entsprechende Infos und Anregungen dazu. Damit Sie die Aromen gekonnt einsetzen können, finden Sie im ausführlichen Lexikon am Anfang des Buches eine detaillierte Beschreibung sowie Empfehlungen zur Verwendung vieler Kräuter, Gewürze und Würzmittel in alphabetischer Reihenfolge. Im Küchenpraxisteil erfahren Sie, worauf man bei Einkauf und Lagerung achten sollte und wie die unterschiedlichen Produkte in der kreativen Küche gekonnt eingesetzt werden. Im Rezeptteil, eingeteilt nach Menüfolge, erhalten Sie viele praktische Vorschläge für das Würzen mit Kräutern und Gewürzen. Dabei gibt es Rezeptvariationen, die deutlich machen, wie man ein einfaches Lebensmittel oder Gericht durch gekonntes Würzen schnell und unkompliziert verändern kann - für immer neue Geschmackserlebnisse.
Über den Autor
Bettina Matthaei hat sich neben ihrem Beruf als Designerin und Trickfilmerin mit der dort bewiesenen Kreativität als Gewürzspezialistin, prämierte Kochbuchautorin (Silbermedaille der Gastronomischen Akademie), durch Fachartikel sowie Workshops und Seminare einen Namen gemacht. Sie entwickelt ständig neue Gewürzmischungen für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle private Köche und Köchinnen.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich habe nicht wenige Kochbücher und musste leider schon mehrmals die Erfahrung machen (auch bei GU), dass in "neuen" Büchern auch einige/viele alte Rezepte vorhanden sind.
In diesem Buch habe ich noch keines gefunden, welches mir schon bekannt war:-)
Zu Beginn des Buches gibt es eine kurze Einführung in Kräuterkunde (auch zur Anzucht, aber sehr kurz gehalten) und zu Gewürzen; dann findet man viele Rezepte, um bekannte Gewürzmischungen selbst herzustellen (Gewürze rösten, dann mahlen und mischen). Die Autoren vergleichen diese Vorgehensweise sehr treffend mit Kaffee - auch hier schmecke vakuumverpackter ganz okay, aber nichts komme an frisch gerösteten ran - weder in Bezug auf den Geruch, noch auf den Geschmack.
Kann ich bestätigen - die wenigen Gewürzmischungen, die ich bisher "nachgemacht" habe, sind sehr gelungen und ich werde sicher noch mehr ausprobieren.
Anschliessend kommt dann der eigentliche Rezeptteil... auch dieser ist meiner Meinung nach bestens gelungen, viele interessante und leckere Rezepte, oftmals verschiedene Abwandlungen (beispielsweise 4 Arten von Möhrensuppe)... das, was ich bisher probiert habe war sehr gut nachzukochen und nicht zu exotisch was die Zutaten angeht.
Sicher sind Kochbücher immer eine sehr subjektive Sache, aber mein ganz persönlicher Eindruck heisst "5 Sterne - Kaufempfehlung".
In diesem Buch habe ich noch keines gefunden, welches mir schon bekannt war:-)
Zu Beginn des Buches gibt es eine kurze Einführung in Kräuterkunde (auch zur Anzucht, aber sehr kurz gehalten) und zu Gewürzen; dann findet man viele Rezepte, um bekannte Gewürzmischungen selbst herzustellen (Gewürze rösten, dann mahlen und mischen). Die Autoren vergleichen diese Vorgehensweise sehr treffend mit Kaffee - auch hier schmecke vakuumverpackter ganz okay, aber nichts komme an frisch gerösteten ran - weder in Bezug auf den Geruch, noch auf den Geschmack.
Kann ich bestätigen - die wenigen Gewürzmischungen, die ich bisher "nachgemacht" habe, sind sehr gelungen und ich werde sicher noch mehr ausprobieren.
Anschliessend kommt dann der eigentliche Rezeptteil... auch dieser ist meiner Meinung nach bestens gelungen, viele interessante und leckere Rezepte, oftmals verschiedene Abwandlungen (beispielsweise 4 Arten von Möhrensuppe)... das, was ich bisher probiert habe war sehr gut nachzukochen und nicht zu exotisch was die Zutaten angeht.
Sicher sind Kochbücher immer eine sehr subjektive Sache, aber mein ganz persönlicher Eindruck heisst "5 Sterne - Kaufempfehlung".
8 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Für unerfahrene die sich in die Welt der Kräuter und Gewürze wagen gibt das Buch einen sehr schönen Leitfaden und praktische Tipps. Die Rezept sind leicht verständlich und gut nachzukochen
1 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Buch ist wirklich neu,der Preis entsprechend. Es ist unbeschadet und schnell angekommen.
Mit dem service bin ich sehr zufrieden, denn es gibt keine Beanstandungsgründe.
Hier kaufe ich bestimmt nochmal!!
Mit dem service bin ich sehr zufrieden, denn es gibt keine Beanstandungsgründe.
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