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Kurzbeschreibung
"Die Wiederentdeckung einer der interessantesten und abwechslungsreichsten Küchen der Welt: traditionelle Gerichte wie "Tscholent", "Gefillte Fisch" und "Gehackte Leber", aber auch Klassiker wie "Couscous", "Chummus" und "Kube" werden in Koscher kochen neben ihren modernen Versionen präsentiert. Die unterschiedlichen Ausprägungen der jüdischen Küche finden dabei ebenso Berücksichtigung wie das jüdische Speisegesetz, dessen Grundregeln für eine gesunde Ernährung sorgen. Darüber hinaus erfährt man, welche Feiertage es gibt, mit welchen kulinarischen Spezialitäten sie verbunden sind und welche Bedeutung den einzelnen Bräuchen zukommt."
Über den Autor
Regina Schneider ist Journalistin, erfolgreiche Kochbuchautorin sowie begeisterte Jägerin.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein ausgezeichnetes Kochbuch der jüdischen Küche,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Koscher kochen: 36 Klassiker der jüdischen Küche und ihre Varianten (Gebundene Ausgabe)
Das Buch hat sowohl von den kulinarischen Rezepten als auch von den kulturellen Beiträgen her den Stellenwert eines Klassikers. Die jüdische Küche wird mit ausgezeichneten und leicht nachkochbaren Rezepten identisch dargestellt. Beide Autorinnen geben einen tiefen Einblick in die verschiedenen Kochtrationen der jüdischen Kulturen. Jüdische Speisegesetze werden detailiert und verständig erläutert. Ein Muß nicht nur für Foodies.
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