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Aus der Amazon.de-Redaktion
Gogl Mogl, Shaw Borscht, Shai Hami -- was Nichtkenner wie ein Ausschnitt aus einem dadaistischen Gedicht anmutet, lässt den Freund der jüdischen Küche verzückt mit der Zunge schnalzen. Verbergen sich doch hinter den Begriffen so leckere Dinge wie Eier-Milch-Punsch, Sauerampfersuppe und Limonentee, letzterer übrigens ein Geheimtipp gegen Halsschmerzen.
In Koscher Style haben Rachel Heuberger und Regina Schneider, unterstützt von der Fotografin Barbara Lutterbeck, 80 köstliche Rezepte aus der jüdischen Küche zusammengestellt. In einer kurzen Einführung erläutern sie die Tradition des koscheren Kochens, geben Hinweise zum Einkauf und zu Kochtechniken und stellen die wichtigsten Regeln der koscheren Küche vor. Es folgt eine bunte Palette schmackhafter Gerichte von kleinen Vorspeisen, Pies und Pasta, Hauptgerichten, Desserts und Kuchen aus aller Welt. Wer will, kann sich von den traditionell zu Feiertagen dargebotenen Menüs anregen lassen und in osteuropäischer, orientalischer oder israelischer kulinarischer Überlieferung schwelgen.
Beherrscht man einmal die Grundlagen dieser Art der Speisenzubereitung, sind die Rezepte in Koscher Style erstaunlich leicht nachzukochen und eine Bereicherung für den Kochalltag. Es locken Marokkanischer Karottensalat, Entenbrust mit Granatäpfeln und Krakauer Cremeschnitten. Einige der Gaumenfreuden, wie z. B. Bagels oder Falafel sind schon seit geraumer Zeit als Snacks beliebt. Ebenso wie die Brownies, die im Reisegepäck jüdischer Einwanderer aus Osteuropa zunächst in die amerikanische Küche gelangten und sich von dort zu den europäischen Leckermäulern auf den Weg machten.
Mit einem Glossar zu wichtigen Begriffen aus dem jüdischen Leben und Links für den Einkauf koscherer Lebensmittel im Internet beschließen die Autorinnen ihr Kochbuch. Koscher Style, ein Kochstil, den es auszuprobieren lohnt! --Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
Koscher – ein vertrautes und zugleich fremdes Wort: Man denkt an strenge Regeln und religiöse Vorschriften, dabei steckt hinter diesem Wort eine kulinarische Tradition von wahrhaft multikultureller Natur. Koscher Style öffnet allen neugierigen Hobbyköchen die Tore zu einer der faszinierendsten und traditionsreichsten Ethno-Küchen der Welt, die sich wachsender Beliebtheit erfreut. Zahlreich sind die deftigen Klassiker jüdisch-osteuropäischer Küchentradition und die aromareichen Gerichte der orientalischen Juden, die sich zu Kult-Fastfood entwickelt haben: Chickensoup, Bagels, Brownies, Falafel und Pita sind heute Leckerbissen des kosmopolitischen Lebensstils.
Im Koscher Style zu kochen, bedeutet aber viel mehr – Freude am gemeinsamen Essen, ein qualitätsbewusster Umgang mit den Zutaten, schonende Garmethoden, die Vielfalt vertrauter sowie exotischer Gewürze, eine ausgewogene Trennkost und vor allem viele köstliche und verblüffend einfache Rezepte!
Im Koscher Style zu kochen, bedeutet aber viel mehr – Freude am gemeinsamen Essen, ein qualitätsbewusster Umgang mit den Zutaten, schonende Garmethoden, die Vielfalt vertrauter sowie exotischer Gewürze, eine ausgewogene Trennkost und vor allem viele köstliche und verblüffend einfache Rezepte!
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Koscher ist lecker!,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Koscher Style. 80 köstliche Rezepte aus der jüdischen Küche (Gebundene Ausgabe)
Dass es sich beim koscheren Essen um die älteste Trennkost der Welt handelt, wusste ich bislang nicht. Gut finde ich an solchen Speiseregeln, dass man sich nicht auf alles stürzt, was grade so vorbeispaziert kommt. Man überlegt und wählt aus was auf den Teller kommt. Ich bin ganz happy, dass ich jetzt ganz viele meiner Lieblingsrezepte - die zudem auch wirklich leicht nachzukochen sind - in einem Buch zusammen habe und nicht immer an verschiedenen Orten nachschlagen muss. Meine absoluten Favoriten sind: Hühnersuppe, Hummus, Falafel , Brownies, Bagels und New Yorker Käsekuchen! Unschlagbar! Koscher Style hat mir mit seinen köstlichen Rezepten und wunderschönen Bildern so gut gefallen, dass ich es gleich verschenkt und ein dickes Dankeschön dafür bekommen habe!
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Meisterlich,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Koscher Style. 80 köstliche Rezepte aus der jüdischen Küche (Gebundene Ausgabe)
man möchte sofort in die Küche stürzen, um all die exotischen Köstlichkeiten zubereiten, die das herrliche Buch so opulent und appetitanregend zur Schau stellt. Löblich: Die übersichtliche und pragmatische Rezeptbeschreibung, die Küchen-Laien wie mir die Hemmungen nehmen, sich auch mal an etwas Komplizierteres zu wagen. Das Ganze ist wunderbar bebildert und - eigentlich die Hauptsache - auch der historische und kulturelle Background der Gerichte und ihrer Zutaten wird mit viel Kompetenz und auch Leidenschaft für die Gaumenfreuden beschrieben. Kompliment an die beiden Autorinnen für dieses Ausnahme-Kochbuch!
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2 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Balsmam fuer Magen, Auge und Seele!Q,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Koscher Style. 80 köstliche Rezepte aus der jüdischen Küche (Gebundene Ausgabe)
Der erste Blickfaenger ist sicherlich die qualitativ hochwertige Erscheinung der Bildaufnahmen, welche den Betrachter des Buches in wenigen Sekunden in ferne Welten traegt. Wenn das Auge erst einmal die ueberwaeltigenden Farben und Formen begriffen hat und zum Text wandert wird einem die Geschichte der juedischen Kueche und die damit unumgaengliche Vergangenheit des juedischen Volkes in schoenem aber einfache Ton beschrieben. Das eigentliche Thema des "Kochens" ist mit Leichtigkeit in diesen oben beschriebenen Ramen miteingeflochten. An manchen Stellen mag es als Kochanfaenger etwas zu fordernd sein, aber wenn man erst einmal eingetaucht, ist in die Welt des "Koscher Style" 's, dann ist Genuss pur angesagt. Abschliessend kann man sagen, dass man merkt wie den Autorinnen einerseits das Weitergeben der Rezepte all dieser Koestlichkeiten Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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