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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
"Für Asien-Fans. Das Buch ist eine Fundgrube für Vegetarier und alle, die gern Gemüse essen. Reformhaus Kurier Für Hobbyköche, die koreanischen Genuss selbst ausprobieren möchten. Gour-med Das ansprechend gestaltete Kochbuch bietet figurbewussten Essern eine ehe unbekannte, vegetarisch ausgerichtete asiatische Küche. ekz-Informationsdienst Die beiden Autoren zeigen mit ihren Rezepten, dass es sich lohnt, einmal über den Tellerrand Richtung Osten zu schauen." (Mindener Tageblatt)
Kurzbeschreibung
Schonend blanchiertes Gemüse, geschmorte Tofugerichte, Suppen und Eintöpfe, eine Vielzahl von Gemüsepfannkuchen, Reis und (Glas-)Nudeln, frische Salate aus Sprossen und Keimlingen sind die Basis der abwechslungsreichen, fettarmen koreanischen Küche. Unverzichtbar ist eine spezielle Art von Sauergemüse, der Kim-Chi. Da Fleisch in Korea immer rar und teuer war, entwickelte sich eine besonders reichhaltige vegetarische Küche. Komplizierte Zubereitungsarten sind selten und während im übrigen Asien der Wok das wichtigste Küchenutensil ist, kochen die Koreaner mit Begeisterung in Töpfen und Pfannen, was den Einstieg für Europäer sehr einfach macht.
Nicht nur Vegetarier werden ihre Freude an dieser etwas anderen asiatischen Küche haben, die davon ausgeht, dass jedes Essen ein Fest ist. Feiern Sie mit!
Nicht nur Vegetarier werden ihre Freude an dieser etwas anderen asiatischen Küche haben, die davon ausgeht, dass jedes Essen ein Fest ist. Feiern Sie mit!
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
100 von 100 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich bin selber gebürtiger Koreaner, Hobbykoch, besitze ein Restaurant und ein Feinkostcafé.
Das Buch habe ich selbst benutzt und an viele Freunde verschenkt. Die Gerichte sind authentisch, sehr gut vorzubereiten und zum größten Teil bebildert.
Die Hintergrundinformationen sind wichtig und ausreichend gegeben.
Die koreanische Küche besteht zwar auch zum großen Teil aus Fleischgerichten (Rind, Schwein u.a.) und Speisen mit Meeresfrüchten, dieses schadet aber nicht, da hier auf sinnige Weise klassische Fleischgerichte mit Tofu oder ähnlichem ersetzt wurden. Außerdem basiert die koreanische Küche aus Gründen Jahrhunderte langer Armut auf vegetarischen und veganen Rezepten. Fleisch und Fisch wurde nur von den wenigen Wohlhabenden und zu Festtagen gegessen.
Ich bin auch Fleischesser, freue mich aber sehr über diese "vegetarische und vegane" Erweiterung meines kulinarischen Horizonts. Es muss nicht immer Fleisch sein. Das beweist dieses Buch auf äußerst leckere Art und Weise.
Sehr empfehlenswert!
Mein persönlicher Tipp: Bitte achtet im Asialaden auf das Kleingedruckte. Glutamat und Hefeextrakt sind das selbe, sehr ungesund und leider in fast allen, billigen Importprodukten enthalten. Ein gut sortierter Asialaden hat jedoch (fast) immer eine gesunde Alternative von jedem Produkt. Gemüse am besten regional vom Markt oder Bioladen und nicht im Asiamarkt kaufen.
Das Buch habe ich selbst benutzt und an viele Freunde verschenkt. Die Gerichte sind authentisch, sehr gut vorzubereiten und zum größten Teil bebildert.
Die Hintergrundinformationen sind wichtig und ausreichend gegeben.
Die koreanische Küche besteht zwar auch zum großen Teil aus Fleischgerichten (Rind, Schwein u.a.) und Speisen mit Meeresfrüchten, dieses schadet aber nicht, da hier auf sinnige Weise klassische Fleischgerichte mit Tofu oder ähnlichem ersetzt wurden. Außerdem basiert die koreanische Küche aus Gründen Jahrhunderte langer Armut auf vegetarischen und veganen Rezepten. Fleisch und Fisch wurde nur von den wenigen Wohlhabenden und zu Festtagen gegessen.
Ich bin auch Fleischesser, freue mich aber sehr über diese "vegetarische und vegane" Erweiterung meines kulinarischen Horizonts. Es muss nicht immer Fleisch sein. Das beweist dieses Buch auf äußerst leckere Art und Weise.
Sehr empfehlenswert!
Mein persönlicher Tipp: Bitte achtet im Asialaden auf das Kleingedruckte. Glutamat und Hefeextrakt sind das selbe, sehr ungesund und leider in fast allen, billigen Importprodukten enthalten. Ein gut sortierter Asialaden hat jedoch (fast) immer eine gesunde Alternative von jedem Produkt. Gemüse am besten regional vom Markt oder Bioladen und nicht im Asiamarkt kaufen.
23 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Buch ist einfach klasse! Es ist in verschiedene Kapitel unterteilt, wie z. Bsp. Basics, Tofu, Reis und Nudeln, Festtagsgerichte, Süßes und andere mehr. Es ist übersichtlich gestaltet und viele der Rezepte sind einfach nachzukochen und richtig lecker. Vieles geht richtig schnell! Die Rezepte sind sehr flexibel. Ich bin stark begeistert, da ich erst jetzt mein Gemüse so richtig lecker hinbekomme, wie ich es mir schon immer gewünscht habe!
Auch die Kochtipps sind sehr praktisch. Ich habe sogar schon erfolgreich das vegetarische Sushi ausprobiert.
Wirklich empfehlenswert!
Auch die Kochtipps sind sehr praktisch. Ich habe sogar schon erfolgreich das vegetarische Sushi ausprobiert.
Wirklich empfehlenswert!
17 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Dieses vegetarische Kochbuch hat eine sehr gute Auswahl und trifft
den koreanischen Geschmack. Da ich vor Ort die koreanische Küche schätzen
gelernt habe, kann ich nur jedem Interessenten zu dieser Anleitung raten.
Auch für Nichtvegetarier ein wichtiger Anreiz, da viele Rezepte auch als
Beilagen genutzt werden können.
den koreanischen Geschmack. Da ich vor Ort die koreanische Küche schätzen
gelernt habe, kann ich nur jedem Interessenten zu dieser Anleitung raten.
Auch für Nichtvegetarier ein wichtiger Anreiz, da viele Rezepte auch als
Beilagen genutzt werden können.
Die neuesten Kundenrezensionen
Koreanisch vegetarisch: sehr zu empfehlen
"Koreanisch vegetarisch" ist ein kleines handliches Kochbuch, das dennoch nichts zu wünschen übrig lässt. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Silke veröffentlicht
Als Geschenk
Ich habe dieses Buch für einen Freund bestellt und es ist wirklich sehr schön. Die Rezepte hören sich lecker an auch wenn ich bisher noch nichts davon gekocht... Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von BlackKiss veröffentlicht
Tolles Buch
Leider gibt es hier noch sehr wenige Bücher über die koreanische Kochkunst. War erfreut als ich dieses Buch in Amazon fand. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von kos1206 veröffentlicht
Koreanisch vegetarisch
Nachdem ich im Frühjahr für zehn Tage in Korea war und die Küche dort lieben gelernt habe, wollte ich mir ein Kochbuch zulegen, um das eine oder andere Gericht... Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Marie-Luise veröffentlicht
koreanisch für vegetarier
das buch koreanisch vegetarisch wurde zeitnah und in gutem zustand geliefert. es ist schön bebildert und macht lust neues auszuprobieren.
Veröffentlicht am 11. Januar 2010 von L.F.
Guten Appetitt
Klingt alles sehr lecker, schön ist auch, dass ein bisschen was über die Esskultur und Traditionen geschrieben ist.
Veröffentlicht am 16. Februar 2009 von Sandra Lehn
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