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Kurzbeschreibung
Mit Liebe (haus-) gemacht!
Das Buch für alle, die selbst gemachte Konfitüren, Marmeladen, Gelees und Obstaufstriche über alles schätzen. Die verlockenden Rezepte machen Lust aufs Ausprobieren, Selbermachen und Verschenken dieser Köstlichkeiten. Von traditioneller Erdbeerkonfitüre und Orangengelee mit Zitrone bis zu köstlicher Apfel-Ingwer-Konfitüre reicht die Palette der originellen Anregungen. Damit alles gut gelingt, werden die Grundlagen des Einmachens und das wichtigste Zubehör erklärt und genannt.
Das Buch für alle, die selbst gemachte Konfitüren, Marmeladen, Gelees und Obstaufstriche über alles schätzen. Die verlockenden Rezepte machen Lust aufs Ausprobieren, Selbermachen und Verschenken dieser Köstlichkeiten. Von traditioneller Erdbeerkonfitüre und Orangengelee mit Zitrone bis zu köstlicher Apfel-Ingwer-Konfitüre reicht die Palette der originellen Anregungen. Damit alles gut gelingt, werden die Grundlagen des Einmachens und das wichtigste Zubehör erklärt und genannt.
Über den Autor
Herbert Feldkamp lernte schon in jungen Jahren die Vorzüge einer gezielten und umfassenden Vorratshaltung im Privathaushalt kennen. Er lebt als freier Journalist in Norddeutschland. Inzwischen sind von ihm mehrere Titel erschienen. Seine Vorliebe gilt der soliden, schnörkellosen ländlichen Küche.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
26 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Alles drin was man zum richtigen "Einkochen" und "Entsaften" und den klassischen Rezepten wissen sollte!
1. Juli 2009
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Wer keine Industriekost mehr möchte sollte sich dieses hilfreiche Buch
kaufen, um sich so selber einen schönen Vorrat an Marmeladen und Co. zuzulegen. Ihre Freunde freuen sich natürlich auch über ein Glass selbstgemachter Marmelade.
Das Buch gliedert sich in die richtige Obstauswahl und Menge; Ernte und Einkaufszeiten; Zubehör zum Einkochen und die notwendigen Zutaten.
Beschrieben wird das Einkochen der Früchte mit Zucker/ Gelierzucker und mit Gelee; die Gelierprobe; das sterilisieren der Gläser; und das richtige Abfüllen in Gläser.
Hilfreich sind die vielen Tipps in dem Buch z.B.: wie werden Fehler behoben, wenn die Konfitüre oder das Gelee nicht fest geworden sind; oder der Tipp nicht mehr als ein Kilo Obst auf einmal einzukochen; den großen Kochtopf nur mit einem Drittel mit Früchte-Zucker-Gemisch zu füllen, um so ein Herausspritzen der heißen klebrigen Fruchtmasse zu verhindern.
Es folgt ein Abschnitt wie man den Früchten den Saft entlockt.
Mittels Fleischwolf, Schnellkochtopf; Frostentsaften; Haushaltsentsafter und Omas umgedrehter Küchenstuhl als Hilfe um klaren Saft zu gewinnen...
Anschließend finden sich auf Seite 32 bis 85 Rezepte von Ananas-Marmelade; Apfel-Birnen Konfitüre; Aprikosenmus nach Großmuttersart; Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre; Himbeergelee; Holunder-Apfel-Gelee; Pflaumenmus; Quittengelee; Stachelbeer-Bananen-Konfitüre...
Exotische Konfitüren fehlen natürlich nicht und mir hat am besten die Apfel-Ingwer-Konfitüre mit Calvadosrosinen gefallen.
Fazit: Tolles Einkochbuch mit vielen Tricks und schönen Rezepten, verständlich geschrieben!
kaufen, um sich so selber einen schönen Vorrat an Marmeladen und Co. zuzulegen. Ihre Freunde freuen sich natürlich auch über ein Glass selbstgemachter Marmelade.
Das Buch gliedert sich in die richtige Obstauswahl und Menge; Ernte und Einkaufszeiten; Zubehör zum Einkochen und die notwendigen Zutaten.
Beschrieben wird das Einkochen der Früchte mit Zucker/ Gelierzucker und mit Gelee; die Gelierprobe; das sterilisieren der Gläser; und das richtige Abfüllen in Gläser.
Hilfreich sind die vielen Tipps in dem Buch z.B.: wie werden Fehler behoben, wenn die Konfitüre oder das Gelee nicht fest geworden sind; oder der Tipp nicht mehr als ein Kilo Obst auf einmal einzukochen; den großen Kochtopf nur mit einem Drittel mit Früchte-Zucker-Gemisch zu füllen, um so ein Herausspritzen der heißen klebrigen Fruchtmasse zu verhindern.
Es folgt ein Abschnitt wie man den Früchten den Saft entlockt.
Mittels Fleischwolf, Schnellkochtopf; Frostentsaften; Haushaltsentsafter und Omas umgedrehter Küchenstuhl als Hilfe um klaren Saft zu gewinnen...
Anschließend finden sich auf Seite 32 bis 85 Rezepte von Ananas-Marmelade; Apfel-Birnen Konfitüre; Aprikosenmus nach Großmuttersart; Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre; Himbeergelee; Holunder-Apfel-Gelee; Pflaumenmus; Quittengelee; Stachelbeer-Bananen-Konfitüre...
Exotische Konfitüren fehlen natürlich nicht und mir hat am besten die Apfel-Ingwer-Konfitüre mit Calvadosrosinen gefallen.
Fazit: Tolles Einkochbuch mit vielen Tricks und schönen Rezepten, verständlich geschrieben!
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch macht richtig Lust zum Einkochen!
Habe schon vieles probiert. Super lecker !! Gelingt ganz leicht mit ausführlichen Anleitungen. Ist also auf jeden Fall etwas für Anfänger wie Geübte. Macht Spaß !!
Habe schon vieles probiert. Super lecker !! Gelingt ganz leicht mit ausführlichen Anleitungen. Ist also auf jeden Fall etwas für Anfänger wie Geübte. Macht Spaß !!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch informiert sehr ausführlich über das Herstellen von Marmelade.
Welche Zuckersorten sich wofür eignen,
Welche Obstsorten sich einfach einkochen lassen, welche noch Zusätze brauchen (Zitronensaft)und welche sich eher nicht eignen.
Alles ehr schön geschrieben, ungemein informativ und nützlich.
Sehr viele Obstsorten werden behandelt, nicht nur klassische.
Die Marmeladenrezepte an sich sind gut, leider gibt es pro Obstsorte nur ca. 4 Rezepte. Aber das reicht ja auch eigentlich.
Ausgefallenere Marmeladen kann man mit dem Wissen aus den 'Marmeladengrundlagen' der ersten Seiten, sehr gut selbst kreieren! :)
Welche Zuckersorten sich wofür eignen,
Welche Obstsorten sich einfach einkochen lassen, welche noch Zusätze brauchen (Zitronensaft)und welche sich eher nicht eignen.
Alles ehr schön geschrieben, ungemein informativ und nützlich.
Sehr viele Obstsorten werden behandelt, nicht nur klassische.
Die Marmeladenrezepte an sich sind gut, leider gibt es pro Obstsorte nur ca. 4 Rezepte. Aber das reicht ja auch eigentlich.
Ausgefallenere Marmeladen kann man mit dem Wissen aus den 'Marmeladengrundlagen' der ersten Seiten, sehr gut selbst kreieren! :)
Die neuesten Kundenrezensionen
super Preis-Leistungsverhältnis!
Dieses Buch habe ich 2 Mal verschenkt. Da beide Leute begeistert davon waren, kaufte ich es für mich selber noch einmal. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Redev veröffentlicht
Top! Auch für "Anfänger" super
Ich habe mir das Buch gekauft, weil ich einfach auch gern mal selber Marmelade, Gelee etc. selber machen wollte. Hatte davor überhaupt keine Ahnung davon. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von T. Schieg veröffentlicht
sehr nette Rezepte
Habe mir dieses Buch als Inspirationsquelle gekauft.
Neben vielen Rezepten mit anderen Obstsorten bietet dieses Buch leider wenig ausgefallene Rezepte. Lesen Sie weiter...
Neben vielen Rezepten mit anderen Obstsorten bietet dieses Buch leider wenig ausgefallene Rezepte. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Luana89 veröffentlicht
OK als portosparendes add-on
Um kein Porto zahlen zu müssen wurde dieses kleine Buch noch dazubestellt, Kochbücher kann man nie genug haben. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von WoZ veröffentlicht
Konfitüre Marmelade & Co.
Das Buch ist mir eine große Hilfe gewesen. Es ist sehr gut aufgemacht. Die vorgeschagenen Rezepte sind einfach beschrieben. Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von Günter Berard veröffentlicht
Süsse Versuchungen aus dem Garten...
Dieses Buch kann ich wärmstens empfehlen. Meine Vorredner haben schon alles vom Inhalt her geschrieben. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Februar 2010 von Tony Tornado
Wie bereitet man eine wirklich leckere " Stachelbeermarmelade" zu?
Für unsere Großmütter war es selbstverständlich Konfitüren, Marmeladen und Co selbst zuzubereiten. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 1. Mai 2009 von Helga König
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