- Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
- Verlag: Klartext-Verlagsges.; Auflage: 1 (2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3898611671
- ISBN-13: 978-3898611671
- Größe und/oder Gewicht: 21,4 x 15,2 x 1,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Dieses Buch ist in merhfacher Hinsicht ein außergewöhnliches Buch. Es ist Essay-, Gedicht und somit Vorlesebuch, es ist - der vielen schönen Bilder wegen - ein schwelgerisches und verträumtes Buch; vor allem aber ist es dank der zauberhaften Rezepte von Heiko Antoniewicz ein wunderbares Kochbuch. Alles in allem ist es ein Buch für Menschen, die gern in Küchen träumen,denken, reden, und die verträumte, redend-denkende Menschen zu Gast haben, und sei es nur sich selbst! ...ach ja, ein Buch für kultivierte Trinker ist es sicher auch! Mit 45 Rezepten von Sternekoch Heiko Antoniewicz!
Der Verlag über das Buch
Absinth (im Volksmund besser bekannt als „die grüne Fee“) ist eine mit Wermuth-Auszügen hergestellte Spirituose, die wegen des im Wermuthkraut enthaltenen Neurotoxins Thujon, 1923 als Rauschdroge per Gesetz verboten wurde. Nun erlebt dieses anregende Getränk seine Renaissance, nachdem es seit 1998 mit reglementiertem Anteil an Thujon wieder zulässig ist.
Doch Absinth ist nicht nur ein aussergewöhnlich ungewöhnliches Getränk, es eignet sich auch hervorragend zum Kochen!
Den beweis dieser Behauptung tritt dieses ungewöhnliche Kochbuch an. Wandeln Sie mit uns auf den Pfaden von Toulouse-Lautrec, Gaugin, Hemingway, Picasso, van Gogh, Walt Whitman, Edgar Allan Poe und vieler anderer Absinth-Freunde.
Bei diversen kulinarischen und literarischen Kostproben erfahren Sie alles rund um das kreative Kochen, die Absinth-Geschichte und all das, was den Motor des Künstlers am laufen hält. Und so wird Absinth klassisch zelebriert: 4-6 cl Absinth in ein Glas geben. Einen kleinen Teelöffel Zucker mit Absinth beträufeln und entzünden. Wenn der Zucker durch die Verbrennung karamellisiert und die Flamme vollständig erloschen ist (nie den brennenden Zucker in das Glas geben!!!), den Zucker im Glas verrühren und mit mehr oder weniger eiskaltem Wasser aufgießen, wobei sich die charakteristische Trübung ergibt. Selbstverständlich kann Absinth auch pur, auf Eis oder mit Wasser oder Champagner verdünnt getrunken werden.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Schon beim Lesen des Inhaltsverzeichnisses lief mir das Wasser im Mund zusammen. Wenn doch nur nicht so viel Mühen und Geduld damit verbunden wären, die Rezepte nachzukochen. Wahnsinnig lecker z.B. die gefüllte Auberginen mit Frischkäse und Tomaten oder sautierter Hummer mit Melone á la Absinth und Portwein-Karamel. Matjes-Absinth-Tartar auf Pumpernickel mit Sauce Gribiche & Kerbelsalat oder in Absinth pochierter Zander auf Spitzkohlsalat und Olivenjoghurt. Aber halt alles ein wenig aufwändiger als es klingt und man es in "normalen" Kochbüchern vorfindet. Sehr stilvoll auch die "leckeren" Fotos zu den einzelnen Rezepten. Aber auch wenn man nicht kocht ist es ein Genuß das Buch zu lesen, weil es sehr viele nett geschriebene Informationen über Absinth liefert und im Gegensatz zu dem vielen Unsinn, der über Absinth bisher geschrieben wurde, endlich mal ein niveauvolles, zeitloses Werk. Nur zu empfehlen.
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