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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Liebe geht durch den Magen. Essen macht nicht nur satt, sondern verbindet. In den Urgesellschaften war man miteinander verwandt, wenn man die tägliche Nahrung miteinander teilte und aus einer gemeinsamen Suppenschüssel aß. Noch heute spielt sich das Familienleben vorwiegend zwischen Herd, Kühlschrank und Tisch ab. Liebe und Küche, Leidenschaft und Kochen - wer würde diese Begriffe spontan zusammenbringen? Jean-Claude Kaufmann, einer der angesehensten und populärsten Soziologen Frankreichs, tut es. Kaufmann öffnet mit diesem Buch die Tür zu einem Lebensbereich, der auf den ersten Blick eher marginal erscheinen mag. Die Küche ist nicht selten einer der kleineren Räume einer Wohnung, und es ist nicht unbedingt der Ort, an dem man sich besonders lange aufhält. Umso spannender ist es da, von Kaufmann zu erfahren, was das Kochen mit uns macht, wie es zu einem konstituierenden Element einer Partnerschaft, einer Familie werden kann. Kaufmanns Untersuchung gründet sich - wie auch schon bei »Der Morgen danach« - auf Empirie. Er beobachtet Verhalten, Gespräche und Rituale bei Tisch und begleitet Esser in verschiedenen Lebensphasen und -situationen. Er wirft einen Blick hinter die Kulissen, nicht nur in Kühlschränke und Kochtöpfe, sondern vor allem in den Kopf des Kochs, der noch immer meist eine Köchin ist - und befragt ihn nach seinen Gewohnheiten. Wann wird gekocht? Wie unterscheidet sich das Kochen in der Woche von dem am Wochenende? Wer ist der Chef in der Küche? Und en passant liefert er auch gleich eine Kulturgeschichte des Kochens mit - »von den Holzöfen zu den Induktionskochfeldern«. »Kochende Leidenschaft« ist ein neuerlicher Beweis für Jean-Claude Kaufmanns außergewöhnliche Fähigkeit, wissenschaftliche Erkenntnis und Alltagswirklichkeit miteinander zu verbinden - spannend, unterhaltsam, lehrreich. Jean-Claude Kaufmann ist Soziologe am Centre national de la recherche scientifique der Universität Paris V - Sorbonne. Von ihm wurden bei UVK auf Deutsch verlegt: »Schmutzige Wäsche«, »Das verstehende Interview«, »Mit Leib und Seele«, »Singlefrau und Märchenprinz«, »Der Morgen danach« sowie »Die Erfindung des Ich«.
Über den Autor
Jean-Claude Kaufmann ist verheiratet, hat zwei Kinder und lebt in der Bretagne. Er hat seine Laufbahn als Soziologe 1969 begonnen. Seit 1977 arbeitet er am Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), zunächst als Forschungsbeauftragter, seit 2000 als Forschungsdirektor. Er ist Mitglied des Centre de Recherche sur les Liens Sociaux (CERLIS), eines CNRS-Instituts der Universität Paris V Sorbonne, wo er auch lehrt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Nach der Lektüre dieses wunderbaren Buches ist es vorbei mit dem gedankenlosen Essen - und Kochen. Die Analysen des kochenden und mapfenden Individuums sind ebenso süffig geschrieben wie einleuchtend. Vor allem aber sind sie hilfreich. Egal ob es darum geht, eine Familie um den Tisch zu versammeln, den Geschmacks-Aberwitz von Kindern zu verstehen oder die Mühsal des Kochens und Abwaschens einleuchtend erklärt zu bekommen.
Mir hat das Buch extrem geholfen: mich zu verstehen als Koch, als Genießer - aber auch als um sich selbst bemühtes Ich im Alltag. Jeder, der nicht mehr gedankenlos mampfen will, der seine Fress-Obsessionen verstehen will, kurz wer bewußt genießen will, sollte dieses Buch - intensiv - lesen und genießen.
Mir hat das Buch extrem geholfen: mich zu verstehen als Koch, als Genießer - aber auch als um sich selbst bemühtes Ich im Alltag. Jeder, der nicht mehr gedankenlos mampfen will, der seine Fress-Obsessionen verstehen will, kurz wer bewußt genießen will, sollte dieses Buch - intensiv - lesen und genießen.
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Das Buch bietet eine Fülle von überraschenden Enthüllungen hinsichtlich des Einflusses, den Nahrung, Mahlzeiten und Kochen auf die Menschen und ihr Zusammenleben ausüben.
Ausgehend von den grundlegenden historischen Entwicklungen, widmet es sich in erster Linie unserer heutigen Situation, in der ein neues Ernährungsmodell sich mit aller Macht über den gesamten Planeten ausbreite, nämlich das "des Essers als reinem Konsumenten", verursacht durch das Zusammentreffen dreier Kräfte: die Emanzipation der Frauen, die zunehmende Autonomie der Individuen und das immer größere Angebot an neuen Produkten und Dienstleistungen. Der Mensch könne nun überall mit größter Leichtigkeit essen. Allein unter der Bedingung, dass er dafür bezahlen kann, habe er eine reichliche Fülle zur Hand. Der Kühlschrank sei anstelle des Herdes zum Zentrum der häuslichen Nahrungsorganisation geworden und trage in ungeahntem Ausmaß zur Auflösung der kollektiven Disziplin des gemeinsamen Essens bei. Obwohl er damit auch am Abbau der innerfamiliären Verbundenheit beteiligt sei - denn die gemeinsamen Mahlzeiten bewirkten eine Stärkung der Familienbande - komme er andererseits dem Wunsch des Individuums nach Autonomie und Freiheit entgegen. Das neue Ernährungsmodell der fortschreitenden Individualisierung entwickle sich unerbittlich, doch das Gegenmodell der um den Tisch versammelten Familienmitglieder, die beim gemeinsamen Essen das Band knüpfen, das sie zusammenhält, bewahre eine umso größere Anziehungskraft.
Das Buch gibt zahlreiche Denkanstöße, indem es die Augen öffnet für das, was hinter der profanen Alltäglichkeit unserer Ernährungsgewohnheiten verborgen liegt. Nicht selten scheint es mir den Nagel auf den Kopf zu treffen und zum Kern der Wahrheit vorzudringen. Von allen Seiten beleuchtet es die zahlreichen, oft sehr widersprüchlichen Facetten, die unser Verhältnis gegenüber unserer Ernährung bestimmen, und lässt vieles in einem neuen Licht erscheinen.
Ausgehend von den grundlegenden historischen Entwicklungen, widmet es sich in erster Linie unserer heutigen Situation, in der ein neues Ernährungsmodell sich mit aller Macht über den gesamten Planeten ausbreite, nämlich das "des Essers als reinem Konsumenten", verursacht durch das Zusammentreffen dreier Kräfte: die Emanzipation der Frauen, die zunehmende Autonomie der Individuen und das immer größere Angebot an neuen Produkten und Dienstleistungen. Der Mensch könne nun überall mit größter Leichtigkeit essen. Allein unter der Bedingung, dass er dafür bezahlen kann, habe er eine reichliche Fülle zur Hand. Der Kühlschrank sei anstelle des Herdes zum Zentrum der häuslichen Nahrungsorganisation geworden und trage in ungeahntem Ausmaß zur Auflösung der kollektiven Disziplin des gemeinsamen Essens bei. Obwohl er damit auch am Abbau der innerfamiliären Verbundenheit beteiligt sei - denn die gemeinsamen Mahlzeiten bewirkten eine Stärkung der Familienbande - komme er andererseits dem Wunsch des Individuums nach Autonomie und Freiheit entgegen. Das neue Ernährungsmodell der fortschreitenden Individualisierung entwickle sich unerbittlich, doch das Gegenmodell der um den Tisch versammelten Familienmitglieder, die beim gemeinsamen Essen das Band knüpfen, das sie zusammenhält, bewahre eine umso größere Anziehungskraft.
Das Buch gibt zahlreiche Denkanstöße, indem es die Augen öffnet für das, was hinter der profanen Alltäglichkeit unserer Ernährungsgewohnheiten verborgen liegt. Nicht selten scheint es mir den Nagel auf den Kopf zu treffen und zum Kern der Wahrheit vorzudringen. Von allen Seiten beleuchtet es die zahlreichen, oft sehr widersprüchlichen Facetten, die unser Verhältnis gegenüber unserer Ernährung bestimmen, und lässt vieles in einem neuen Licht erscheinen.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
In "Kochende Leidenschaft" beschäftigt sich der französische Soziologe mit der Soziologie vom Kochen und vom Essen. Der Autor beschreibt unterschiedlche Koch- und Essenssituationen in unterschiedlichen sozialen Kontexten und setzt diese in Bezug zur Gesamtgesellschaft.
Auch gibt er einen historischen Rückblick über die Entwicklung des Kochens und Essens in Zusammenhang mit gesellschaftlichen und innerfamilialen Veränderungen. Er geht auch auf die veränderten Rollen der unterschiedlichen Familienmitglieder beim Kochen und Essen ein.
Auch gibt er einen historischen Rückblick über die Entwicklung des Kochens und Essens in Zusammenhang mit gesellschaftlichen und innerfamilialen Veränderungen. Er geht auch auf die veränderten Rollen der unterschiedlichen Familienmitglieder beim Kochen und Essen ein.
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