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Kochen wie die alten R�mer: 200 Rezepte nach Apicius, f�r die heutige K�che umgesetzt

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Kochen wie die alten R�mer: 200 Rezepte nach Apicius, f�r die heutige K�che umgesetzt (Gebundene Ausgabe)

von Hans-Peter von Peschke (Autor), Werner Feldmann (Autor)

4.1 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 285 Seiten
Verlag: Patmos; Auflage: 1 (1. Januar 2003)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3491960754
ISBN-13: 978-3491960756
Gr��e und/oder Gewicht: 25 x 17,2 x 2,6 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.1 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Die römische Küche lebt auf: erstmals werden Rezepte aus der bald zweitausend Jahre alten Kochkunst des Römers Marcus Gavius Apicius in einer zeitgemäßen Form und für den heutigen Gaumen präsentiert. Die Rezeptsammlung des Apicius gehört zu den Grundlagen der abendländischen Kochkunst. Sie gibt Aufschluss über die Essgewohnheiten im römischen Imperium und bietet einen unmittelbaren Zugang zum Alltagsleben der alten Römer.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

44 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen �berraschende kulinarische Erlebnisse, 3. Juli 2001

Von	C. Lammich (Seligenstadt, Deutschland) - Alle meine Rezensionen ansehen

Diese Rezension stammt von: Kochen wie die alten R�mer (Gebundene Ausgabe)

Die Rezepte dieses Buches sind leicht nachzukochen, die Ergebnisse ausgesprochen lecker. Auch die aufwendigeren Gerichte lohnen das Ausprobieren. Man glaubt schon, durch die �berall verf�gbare exotische K�che allen Geschmacksrichtungen bereits einnmal begegnet zu sein. Hier wird man eines besseren belehrt. Nach dem ersten Versuch stellt sich die Lust zum Experimentieren ein, auch nach der ungek�rzten Originalversion des Apicius. Viele Gerichte habe ich in meine "Alltagsk�che" - also auch ohne stilreines r�misches Men� - �bernommen. Nur sind leider die vielen Innereiengerichte in Zeiten von BSE nicht mehr so empfehlenswert. Schade, denn sie lesen sich sehr ansprechend. Weinraute und Mastixharz, die f�r manche Rezepte der r�mischen K�che notwendig sind, bekommt man in D �brigens in der Apotheke. F�r Kochfans der ideale Einstieg in die antike r�mische K�che.

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15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

4.0 von 5 Sternen Einmal etwas anderes, 2. November 2002

Von	Patermann Sven "svenpatermann" - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Diese Rezension stammt von: Kochen wie die alten R�mer (Gebundene Ausgabe)

Dieses Kochbuch w�rde ich, als etwas besonders bewerten.
Nicht nur, das man au�ergew�hnliche Rezepte nachkochen kann, auch wird einem die historische r�mische kochweise vermittelt.
Man erkennt auch, das sich vieles in unsere Zeit her�ber "gerettet" hat, obwohl man sagen mu�, das einige Zutaten nicht mehr unserem Zeitgeist entsprechen.
Aber in gro�en und ganzen ist dieses Buch ein sehr gelungenes Werk, an dem sich nicht nur Historiker, sondern auch "normale" Leute erfreuen k�nnen.

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14 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

3.0 von 5 Sternen Gut und umfangreich, aber zu viele Kompromisse, 14. Dezember 2006

Von	Andrea Wagner "klangweberin" - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Das Buch offeriert eine breite und sehr gut sortierte Palette der r�mischen K�che und l�dt richtig zum Schlemmen ein - wohl auch, weil hier eher die Haute Cuisine als die Alltagsk�che im Mittelpunkt steht.
Es ist einerseits sehr gut, dass alle Rezepte von den Autoren getestet und kommentiert wurden und daher neben den Rezepten von Apicius & Co. auch Rezepturen mit Mengenangaben vorhanden sind. Andererseits lassen die Autoren bei den Zutaten zu viele Kompromisse zu. Ganz und gar ungeniert werden unr�mische Zutaten wie Maismehl und Sonnenblumen�l verwendet, die zu Apicius Zeiten noch nicht einmal in Europa waren. Warum? Ihre Verwendung wird weder gerechtfertigt (so wie asiatische Fischso�e als Ersatz f�r garum/liquamen) noch ist sie n�tig.
Gl�cklicherweise finden sich �bersetzungen des Originals �ber jedem Rezept, so dass man durch Auslassen oder Ver�ndern dieser Zutaten doch noch wirkliche r�mische K�che erleben kann - sofern man sich im Gegensatz zu den Autoren auch mal traut, dem modernen Gaumen ungewohnte Geschm�cker zu pr�sentieren.

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Die neuesten Kundenrezensionen

5.0 von 5 Sternen sehr gutes Kochbuch, sch�ne Bilder und �bersichtlich
alles bestens, neuer artikel, sch�ne bilder, antike, bunte, marmor, mosaike, speisenbilder und texte �ber das alte rom mit gegenwartverbindung!

Vor 1 Monat ver�ffentlicht

2.0 von 5 Sternen Unn�tig
Wenn man gar keine Ahnung von der r�mischen K�che hat und auch kein grosses Interesse authentisch zu kochen, dann ist dieses Kochbuch gut. Lesen Sie weiter...

Vor 5 Monaten ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Die Gaumenfreuden der R�mer...
Das Buch offeriert eine breite und sehr gut sortierte Palette der r�mischen K�che und l�dt richtig zum Schlemmen ein. Lesen Sie weiter...

Vor 12 Monaten von S. Hilgers ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Ein Lese- und Essgenuss
Was habe ich schon in diesem Buch geschm�kert! Die Rezepte sind ausgezeichnet beschrieben, im Originaltext mit �bersetzung und wunderbar bearbeitet, so dass die meisten wohl... Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 15. April 2001 von Marianne M�der

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