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Kochen mit Honig - Landk�che [Gebundene Ausgabe]

Friedgard Schaper (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 194 Seiten
Verlag: Cadmos; Auflage: 1., Aufl. (August 2005)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3784206549
ISBN-13: 978-3784206547
Gr��e und/oder Gewicht: 24,4 x 17,2 x 1,8 cm

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Honig, das Ergebnis von fleißigen Bienen, ist der erste Süßstoff, den die Menschheit zu nutzen wusste. Er besitzt mehr als 100 Aromen und wird auch heute noch von Profis zur Süßung von Backwaren und zur Verfeinerung von Vinaigrettes und Süßspeisen bevorzugt. Je nach Blütentracht unterscheiden sich z.B. Akazien-, Heide-, Klee-, Linden-, Raps-, Rosen-, Orangenblüten- oder Waldhonig in ihrem Geschmack.
Viel Wissenswertes rund um die feine Honigküche und eine reichhaltige Auswahl an Köstlichkeiten, die mit Honig gebacken, gekocht oder glasiert werden, wird vorgestellt.

�ber den Autor

Friedgard Schaper ist Mitarbeiterin an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Fachzentrum Bienen in Veitshöchheim.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

25 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Kochen mit Honig - Landküche 11. Januar 2006

Von "stuchbabenverdreher"

Ein wirklich nettes Buch!

Ich habe es in der örtlichen Bibliothek eher zufällig gefunden und als ausgemachter Honigverputzer gleich ausgeliehen.
Mein Verbrauch an Honig ergibt sich in erster Linie über Frühstücksbrötchen und zum Süßen von Tee.

Da ich mich als Ausdauersportler schon dafür interessiere, was ich esse und trinke, hilft mir das Buch, meine Wissenslücken zu schließen. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Honig gegenüber Zucker kenne ich nun nicht mehr nur "in etwa". Ich habe außerdem wiedergelernt, was ich seit dem Bio- und Sachkundeunterricht vergessen hatte. Ich weiß nun recht genau, welche Arbeit bei Bienen und Imkern anfällt, bis ein Glas Honig zusammengekommen ist und kann nun nachvollziehen, wieso guter Honig nun mal seinen Preis hat.

Und dann gehts es ans "Eingemachte". Rezepte ohne Ende. Von süß bis deftig. Von der Vorspeise bis zum Nachtisch. Gebäck, Getränke, Süßes - mal 'ne Kleinigkeit oder ein opulentes Festmahl. Ob Honig als Hauptzutat oder als würzendes i-Tüpfelchen, wer hier kein Rezept findet, der kennt auch nicht den Weg in seine Küche!

Mit diesem Buch tut man nicht nur seinem Geschmack einen Gefallen, sondern auch dem Auge. Die Aufmachung ist rundum gelungen. Layout mit viel Mühe und auch ein bißchen Liebe zum Detail.

Ein echtes Schnäppchen für das Buchregal und seinen Preis absolut wert!

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