- Gebundene Ausgabe: 288 Seiten
- Verlag: Piper; Auflage: 7 (Juli 2010)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3492052932
- ISBN-13: 978-3492052931
- Größe und/oder Gewicht: 21,2 x 13,4 x 3 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (28 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 166.481 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Kochen ist Krieg!: Am Herd mit deutschen Profiköchen
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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
"Wer wissen will, was hinter den Schwingtüren der Sternegastronomie wirklich passiert, sollte Gregor Webers Buch verschlingen." (SR3)
"Wer daran denkt, Koch zu werden, sollte nicht nur Bourdain, sondern auch Weber lesen." (Schweriner Volkszeitung)
"Wer daran denkt, Koch zu werden, sollte nicht nur Bourdain, sondern auch Weber lesen." (Schweriner Volkszeitung)
Kurzbeschreibung
Gregor Weber Gregor Weber, Schauspieler im Saarland-Tatort und ausgebildeter Koch, macht sich auf die Reise durch zehn Profiküchen in Deutschland. Er kocht in Dorfgasthäusern und Sternerestaurants, Fußgängerzonenpizzerien, Betriebskantinen und beim Bundespräsidenten. Er dreht alle Töpfe um und berichtet, was Köchinnen und Köche dort leisten oder auch verbrechen.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe:
Taschenbuch
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
86 von 89 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Gregor Weber gelingt es, eine bis dato unbeantwortete Frage zu beantworten: Was ist hinter der Küchentür? Die Menschen, die das Füllen unserer Teller als Lebensinhalt und Broterwerb sehen, stehen bei ihm in der ersten Reihe. Dieses Buch ist Pflichtlektüre für jeden Restaurantbesucher und für jeden, der sich mit dem Gedanken trägt,diese Berufslaufbahn zu beschreiten. Hier wird auf amüsante und durchaus flott lesbare Art und Weise die Realität in deutschen Küchen gezeigt. Weber, selbst vom Fach, nimmt den Leser mit auf eine Reise quer durch alle Niveaustufen bundesdeutscher Küchenkultur. Und das abseits von billig produzierten Kochshows auf Bezahlsendern, oder pseudospektakulären Enthüllungsbüchern selbsternannter "Foodwatcher".
Hier tritt Weber in die Fußstapfen eines Günter Wallraff, wenn dieser Ahnung vom Kochen hätte. Das Buch ist ein schlüssiger und erhellender Report über die tagtägliche Wirklichkeit in bundesdeutschen Küchen, vom hinduistischen Küchenchef in einer Pizzeria bis zu den Köchen auf einem Kriegschiff der Bundeswehr. Für mich ein Bonus ist das absolute Fehlen von irgendwelchen schon dreitausendmal publizierten Rezepten oder sonstigen besserwisserischen Anleitungen. Dieses Buch ist der Blick hinter den Vorhang für jeden Normal-Restaurantbesucher wie Du und ich.
Hier tritt Weber in die Fußstapfen eines Günter Wallraff, wenn dieser Ahnung vom Kochen hätte. Das Buch ist ein schlüssiger und erhellender Report über die tagtägliche Wirklichkeit in bundesdeutschen Küchen, vom hinduistischen Küchenchef in einer Pizzeria bis zu den Köchen auf einem Kriegschiff der Bundeswehr. Für mich ein Bonus ist das absolute Fehlen von irgendwelchen schon dreitausendmal publizierten Rezepten oder sonstigen besserwisserischen Anleitungen. Dieses Buch ist der Blick hinter den Vorhang für jeden Normal-Restaurantbesucher wie Du und ich.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch von Gregor Weber habe ich mit großem Genuss gelesen! Er schreibt "from inside", und das ist heute ja leider sehr selten geworden. Und er schreibt in einem sehr angenehmen Stil, ohne dabei zur Unaufmerksamkeit zu verführen.
Dazu sage ich gerne, dass es sich auf seine Weise für mich sehr sehr gut mit dem Buch "Hitze" von Bill Buford zu einer Gesamtbild der Koch-Szene ergänzt hat! "Hitze" empfehle ich übrigens als Sensation!
Dazu sage ich gerne, dass es sich auf seine Weise für mich sehr sehr gut mit dem Buch "Hitze" von Bill Buford zu einer Gesamtbild der Koch-Szene ergänzt hat! "Hitze" empfehle ich übrigens als Sensation!
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Gregor Weber beweist mit seinem Erstling neben dem, vom TV-Zuschauer seit Jahren sattsam genossenen darstellerischen Talent, auch eine schriftstellerisch ungewöhnlich leicht und humorvoll daherkommende Begabung. Da macht sich ein wacher Mensch auf eine Reise und beschreibt kritisch, aber auch liebevoll "das Kochen", welches von uns als selbstverständlich hingenommen wird und doch so gar nicht ist. Man möchte seinen Stationen nachreisen und mit dem erlesenen Wissen das Können plötzlich so vertrauter Profis am Herd neu und bewußt würdigend genießen. Ein wirklich gutes Buch.
Die neuesten Kundenrezensionen
bitte mehr davon
Ich war sehr angenehm überrascht von der Art, wie dieses Buch geschrieben ist - sozusagen Gregor Weber authentisch. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Gutelaune veröffentlicht
Kochen ist Krieg
Sehr gutes Buch, unterhaltsam geschrieben!! Kann ich nur Jedem Empfehlen der schonmal als Koch oder anderweitig in der Gastronomie gearbeitet hat. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Mitch veröffentlicht
kochkreis
Ein sehr unterhaltsames "Kochbuch". Vielseitig in der Auswahl der Restaurants beschreibt Gregor Weber die Staerken und Schwaechen der Koeche und ihrer Teams und die Magie der... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Gerhard F. schmidt veröffentlicht
Mit Liebe und Respekt...
...vor dem Handwerk
...vor dem Produkt Lebensmittel
...vor den Kollegen
So ist das Buch geschrieben. Lesen Sie weiter...
...vor dem Produkt Lebensmittel
...vor den Kollegen
So ist das Buch geschrieben. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von R. Heinrich veröffentlicht
kochen ist krieg
sollte jeder lehrling bevor er den beruf ergreift lesen. SEHR GUT GESCHRIEBEN. entspricht den tatsachen. bin selber Küchenchef, weiß daher wovon wir reden!
Vor 11 Monaten von loewe veröffentlicht
Kochen ist tatsächlich Krieg! Aber schön!
Vor einiger Zeit bat mich ein Freund, der selbst Großgastronom ist, ihm in seinem Küchenteam auszuhelfen. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Friedhelm Chlopek veröffentlicht
Nett
Es ist schon etwas her, dass ich es gelesen habe. Ich habe ehrlich gesagt nach 3/4 aufgehört, da es nicht besonders interessant war. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Rufus Rabe veröffentlicht
Leben mit einem Koch....
Schon nach den ersten Seiten dieses Buches, eigentlich ein Geschenk für meinen Mann,den Koch, konnte ich es nicht mehr aus der Hand legen. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von N.Leidner veröffentlicht
Vielen Dank!
Das Buch ist eine Liebeserklärung an die Gastronomie, an professionelle Küche und an natürliche Rohstoffe! Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Yvonne veröffentlicht
einfach Spitze
das Buch ist einfach Spitze!
Keine abgehobenes cusine Geschwafel, fundiert, fach-u. sachkundig geschreiben mit viel Respekt vor dem Beruf, trotzdem zeigt es die Liebe der... Lesen Sie weiter...
Keine abgehobenes cusine Geschwafel, fundiert, fach-u. sachkundig geschreiben mit viel Respekt vor dem Beruf, trotzdem zeigt es die Liebe der... Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von ihf-gi veröffentlicht
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