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Kurzbeschreibung
Vorspeisen, Suppen, Salate, Gemüse, Beilagen, Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch, Desserts - Katrin Raschke kennt die leckersten Rezepte, nach denen sich Kinder wie Erwachsene alle zehn Finger abschlecken. Alle Gerichte sind schnell und einfach zu kochen und nach wissenschaftlichen Erkenntnissen zur gesunden Ernährung zusammengestellt. Sie sind besonders gut geeignet, um größere Gruppen von bis zu 15 Kinder zu bekochen, egal ob in der Kindertagesstätte, bei der Kinderfreizeit oder zu Kinderfesten in der Familie. Eine grundlegende Einführung in das Thema 'Bewusste und gesunde Ernährung" ist ebenso hilfreich wie die Tipps zum Einfrieren, Portionieren oder Weiterverwerten der Reste. Mahlzeit!
Über den Autor
Katrin Raschke ist Diplom Oecotrophologin. Sie arbeitet bei der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik als ernährungswissenschaftliche Beraterin und ist Autorin mehrerer Ernährungsratgeber.
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12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Bei diesem Buch denkt wahrscheinlich so Mancher, dass ihn das nicht interessiert, weil es sich an Köche / Köchinnen für Kindergärten etc. richtet. Aber weit gefehlt! Wer eine etwas größere Familie zu verpflegen hat, sollte sich dieses Buch näher anschauen.
Die Rezepte sind jeweils für 15 Kinder und zwei Erwachsene, aber zum Beispiel für eine Familie mit drei gut essenden Kindern sind sie ebenfalls bestens geeignet, wenn man die Mengen einfach halbiert. Das klingt, als wäre es zu viel, aber da die Essen fast immer sehr gut schmecken, wird auch viel davon gegessen. Und beim Kindergeburtstagsfest kann man dann das endlich mal das ganze Rezept ausprobieren.
Für den Einstieg in gesunde Ernährung von Kindern (und Familien) sind die ersten zwanzig Seiten des Buches sehr zu empfehlen. Kurz und knapp werden die Grundlagen gesunder Ernährung in freundlichen Worten dargelegt. Wer hier gleich wieder erwartet, dass Wurst, Fleisch und Süßes verboten werden, liegt falsch. Die Autorin empfiehlt eine ausgewogene Ernährung mit allem, was angeboten wird. Sie legt besonderen Wert auf die Ausgewogenheit der Verpflegung. Die kleine Checkliste auf Seite 15 sollte man sich an den Küchenschrank hängen und täglich prüfen, ob von Allem etwas dabei ist. Für das Praktische sind die Tipps auf Seite 18 und 19 sehr hilfreich.
Danach geht es los mit den 250 Rezepten. Manches kommt einem bekannt vor, aber nicht mit den Mengenangaben und den praktischen Tipps für das Kochen von großen Mengen. Doch es sind auch viele interessante neue Rezepte oder Abwandlungen bekannter Rezepte im Hinblick auf die Verpflegung größerer Gruppen zu finden. Einiges haben wir in unserer (Groß-)Familie schon ausprobiert und für sehr lecker befunden. Die Rezepte sind, soweit wir es prüfen konnten, korrekt angegeben, von den Zutaten her nicht "überdreht", sondern meist mit herkömmlichen Mitteln zuzubereiten. Die Beschreibungen sind nicht zu penibel, sondern richten sich eher an die erfahrenen Köch/innen. Meine Lieblingsrezepte (bis jetzt): Der Bulgur-Karotten-Berg mit Jogurtsoße als Hauptgericht und die Hirsecreme als Dessert!
Fazit: Dieses Kochbuch lohnt sich auch für diejenigen, die schon viele Kochbücher haben, vor allem weil es so praktisch ist und man "auf dem Teppich bleibt".
Die Rezepte sind jeweils für 15 Kinder und zwei Erwachsene, aber zum Beispiel für eine Familie mit drei gut essenden Kindern sind sie ebenfalls bestens geeignet, wenn man die Mengen einfach halbiert. Das klingt, als wäre es zu viel, aber da die Essen fast immer sehr gut schmecken, wird auch viel davon gegessen. Und beim Kindergeburtstagsfest kann man dann das endlich mal das ganze Rezept ausprobieren.
Für den Einstieg in gesunde Ernährung von Kindern (und Familien) sind die ersten zwanzig Seiten des Buches sehr zu empfehlen. Kurz und knapp werden die Grundlagen gesunder Ernährung in freundlichen Worten dargelegt. Wer hier gleich wieder erwartet, dass Wurst, Fleisch und Süßes verboten werden, liegt falsch. Die Autorin empfiehlt eine ausgewogene Ernährung mit allem, was angeboten wird. Sie legt besonderen Wert auf die Ausgewogenheit der Verpflegung. Die kleine Checkliste auf Seite 15 sollte man sich an den Küchenschrank hängen und täglich prüfen, ob von Allem etwas dabei ist. Für das Praktische sind die Tipps auf Seite 18 und 19 sehr hilfreich.
Danach geht es los mit den 250 Rezepten. Manches kommt einem bekannt vor, aber nicht mit den Mengenangaben und den praktischen Tipps für das Kochen von großen Mengen. Doch es sind auch viele interessante neue Rezepte oder Abwandlungen bekannter Rezepte im Hinblick auf die Verpflegung größerer Gruppen zu finden. Einiges haben wir in unserer (Groß-)Familie schon ausprobiert und für sehr lecker befunden. Die Rezepte sind, soweit wir es prüfen konnten, korrekt angegeben, von den Zutaten her nicht "überdreht", sondern meist mit herkömmlichen Mitteln zuzubereiten. Die Beschreibungen sind nicht zu penibel, sondern richten sich eher an die erfahrenen Köch/innen. Meine Lieblingsrezepte (bis jetzt): Der Bulgur-Karotten-Berg mit Jogurtsoße als Hauptgericht und die Hirsecreme als Dessert!
Fazit: Dieses Kochbuch lohnt sich auch für diejenigen, die schon viele Kochbücher haben, vor allem weil es so praktisch ist und man "auf dem Teppich bleibt".
Format:Broschiert
dieses buch war leider eine enttäuschung. habe nur wenige gerichte entdecken können, die schmackhaft und für kinder geeignet sind. insbesondere kleinere kinder haben hier das nachsehen. das buch ging wieder zurück.
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