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Kochen f�r Geeks [Taschenbuch]

Jeff Potter (Autor), Petra Hildebrandt (�bersetzer)

5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)

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Kurzbeschreibung

Erscheinungstermin: 2. November 2011

Bist du ein innovativer Koch, der sich lieber in der Küche kreativ austobt, anstatt nur Rezepte nachzukochen? Interessiert dich, was naturwissenschaftlich während des Kochens genau passiert? Möchtest du kapieren, was ein gutes Rezept ausmacht, um es dann zu verbessern und eigene Gerichte zu kreieren?
Kochen für Geeks ist mehr als ein gewöhnliches Kochbuch: Das Buch lädt dich dazu ein, über das Kochen ganz neu nachzudenken und in deiner Küche innovative Ideen auszuprobieren. Warum schmecken uns Zitronen sauer? Warum backen wir etwas bei 175 ºC und etwas anderes bei 190 ºC? Und wie schnell ist eine Pizza fertig, wenn wir den Backofen auf 540 ºC übertakten?
Der Autor Jeff Potter hat auf all diese Fragen geekige Antworten. Und ebenso geekige Rezepte: vom Süßen (der 30-Sekunden-Schokokuchen) bis zum Herzhaften (Enten-Sugo aus Confit).
Wer beim Kochen experimentieren und lernen möchte, der muss Kochen für Geeks lesen ganz egal, ob man selbst Geek ist oder nicht..
Auf geht s: Initialisiere deine Küche und kalibriere deine Kochwerkzeuge!
Kapiere die chemischen Reaktionen beim Kochen: Was ist ein denaturiertes Protein, was ist die Maillard-Reaktion? Und was passiert chemisch beim Karamellisieren?
Experimentiere mit Hydrokolloiden in der Küche.
Gewinne Einblicke in das Wissen von Kochprofis, Wissenschaftlern, Lebensmittelchemikern, Foodblogger und Messerexperten. Und und und...

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Kochen für Geeks ist mehr als ein gewöhnliches Kochbuch: Das Buch lädt dich dazu ein, über das Kochen ganz neu nachzudenken und in deiner Küche innovative Ideen auszuprobieren. Warum schmecken uns Zitronen sauer? Warum backen wir etwas bei 175 ºC und etwas anderes bei 190 ºC? Und wie schnell ist eine Pizza fertig, wenn wir den Backofen auf 540 ºC übertakten?
Der Autor Jeff Potter hat auf all diese Fragen geekige Antworten. Und ebenso geekige Rezepte: vom Süßen (der 30-Sekunden-Schokokuchen) bis zum Herzhaften (Enten-Sugo aus Confit).
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Produktinformation

Taschenbuch: 432 Seiten
Verlag: O'Reilly; Auflage: 1 (2. November 2011)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3868991255
ISBN-13: 978-3868991253
Originaltitel: Cooking for Greeks
Gr��e und/oder Gewicht: 23,4 x 20,4 x 2,8 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)

Amazon Bestseller-Rang: Nr. 31.507 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

textico.de

Der Geek an sich macht es sich bei der Nahrungszubereitung (Kochen) meist recht einfach: Verpackung öffnen, Instruktionen lesen und ab in Ofen oder Mikrowelle. Der Grund dafür ist ein klassisches Kommunikationsproblem: der Geek an sich ist nicht in der Lage, die Anweisungen eines herkömmlichen Kochbuchs zu entschlüsseln - aufgrund der speziellen geek-diskriminierenden, informationslosen Sprache versteht der Geek die Anweisungen nicht - und hungert. Glücklicherweise gibt es einen Verlag, der sich Lösungen für die Sorge und Nöte der Geeks auf die Fahne geschrieben hat: der O'Reilly-Verlag. Nach dem Der Geek-Atlas: 128 Orte auf der Welt, um Wissenschaft & Technik zu erleben, der dem gemeinen Geek plötzlich Gründe und Ziele gab, seine Vier-Geek-Wände zu verlassen, ist nun das leibliche Wohl dran: Kochen für Geeks vom O'Reilly-Autoren Jeff Potter in einer Sprachportierung von Petra Hildebrandt liefert dem Geek die entsprechende Informationsdichte rund um die physikalischen, technischen und produktspezifischen Besonderheiten der Nahrungsmittel und -zubereitung, die sein Interesse und seine Aufmerksamkeit erwecken.

Im Ernst, das Geek-Kochbuch ist klasse: Egal ob man nun was über die Wahl und den Umgang mit dem richtigen Messer oder die Getränkeauswahl zum jeweiligen essen wissen will: Potter (Jeff, nicht der Harry) hat die richtigen Leute dazu befragt und alles handbuchartig verpackt. Inklusive zahlreicher Kochexperimente. Überhaupt ist Kochen für Geeks viel mehr ein Hacker als ein Kochbuch: tunen, aufbohren und übertakten ist hier angesagt, nicht rühren oder schneiden.

Kochen für Geeks ist das Perl-Kamel-Buch der Küche: Quick n' dirty mit viel Effizienz und einer Menge Spaß. Cook it! --Wolfgang Treß/textico.de

Pressestimmen

"Das unterhaltsam und locker, aber nicht aufdringlich geschriebene Buch bietet einen ungewöhnlichen Zugang zum Kochen. Der macht es lesenswert für alle, die sich für Kochen interessieren, nicht nur für Geeks. Handelsblatt, Dezember 2011 "Potters Kochbuch nimmt den Umweg über den Geist, um aus Kopfmenschen Genussmenschen zu machen. Genussmenschen hingegen lernen durch Potters Ausführungen verstehen, wie Geeks und Hacker ticken." - MACeasy, Dezember 2011 "Witzige Mischung aus Kochbuch, Unterhaltung und Lebenshilfe für Geeks" - ekz.bibliotheksservice, Dezember 2011 "Uneingeschränkt lesenswert" - Westfälische Rundschau, Februar 2012

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

5.0 von 5 Sternen Das etwas andere ...Kochbuch. 9. November 2011

Von Silke G�ttgens

Format:Taschenbuch

Eine Mixtur aus bekömmlichen Rezepten und vielen Erläuterungen rund ums Kochen.Ein super Einsteigerbuch für neugierige Menschen,die gerne hinter die Kulissen gucken.Humorvoll geschrieben wird der "geek" herausgefordert ein neues Gebiet zu erobern ohne sich fremd zu fühlen,denn das Buch spricht im Vokabular der Frickler und Programmierer.

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5.0 von 5 Sternen Viel Wissenswertes und Erklärungen 13. Dezember 2012

Von S. Brueckl

Format:Taschenbuch|Von Amazon best�tigter Kauf

Ich bin begeistert von Kochen für Geeks. Viele der Tipps aus diesem Buch haben sich bei mir bereits eingebrannt.
Im Gegensatz zu anderen Kochbüchern wird hier auch erklärt warum man was macht. Mit vielen netten Illustrationen. Die englische Ausgabe ist zwar zweifärbig schöner, aufgrund der vielen Fachwörter empfehle ich trotzdem die deutsche Ausgabe.

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