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Pressestimmen
»Einfache Rezepte, schöne Bilder - das Buch macht Appetit, Geschichte zu schmecken.« (Landeszeitung für die Lüneburger Heide)
»Wer Lust hat auf eine historische Spurensuche, die durch den Magen geht, sollte sich dieses rundum gelungene Buch anschaffen.« (Miroque)
»Zu einer kulinarischen Zeitreise durch elf Epochen wollen die Autoren [...] einladen, wie sie im Vorwort schreiben. Und das ist ihnen auf ganzer Linie gelungen!« (Karfunkel)
»Wer Lust hat auf eine historische Spurensuche, die durch den Magen geht, sollte sich dieses rundum gelungene Buch anschaffen.« (Miroque)
»Zu einer kulinarischen Zeitreise durch elf Epochen wollen die Autoren [...] einladen, wie sie im Vorwort schreiben. Und das ist ihnen auf ganzer Linie gelungen!« (Karfunkel)
Kurzbeschreibung
Diese Köstlichkeiten ließen schon keltischen Fürsten, römischen Gourmets und mittelalterlichen Herrschern das Wasser im Munde zusammenlaufen: Eine Schlemmerreise in die Vergangenheit in 44 leckeren Rezepten zum Nachkochen.
Ein köstliches Entree von den Tafeln römischer Feinschmecker, ein knuspriger Zwischengang vom steinzeitlichen Lagerfeuer, dann ein fein-würziger Leckerbissen nach Art der Ritter und zum Dessert eine keltische Köstlichkeit: Schlemmen Sie sich durch die Menschheitsgeschichte von den ersten Bauern bis Barbarossa. Die kulinarische Vielfalt der Urzeit, die Hochgenüsse der römischen Küche und die köstlichen Mahlzeiten der Wikinger bergen viele Überraschungen. Der Autor, der als einer der ersten Experimentalarchäologen die Geschichte der Kochkunst erforschte, stellt elf Epochen mit je vier leckeren Gerichten vor. Die Rezepte für vier Personen basieren auf historischen Forschungen und archäologischen Funden, die zu Beginn jedes Abschnitts erläutert werden. Der Autor hat alle Rezepte in der eigenen Küche getestet und für heutige Gewohnheiten praktikabel umgesetzt.
Ein köstliches Entree von den Tafeln römischer Feinschmecker, ein knuspriger Zwischengang vom steinzeitlichen Lagerfeuer, dann ein fein-würziger Leckerbissen nach Art der Ritter und zum Dessert eine keltische Köstlichkeit: Schlemmen Sie sich durch die Menschheitsgeschichte von den ersten Bauern bis Barbarossa. Die kulinarische Vielfalt der Urzeit, die Hochgenüsse der römischen Küche und die köstlichen Mahlzeiten der Wikinger bergen viele Überraschungen. Der Autor, der als einer der ersten Experimentalarchäologen die Geschichte der Kochkunst erforschte, stellt elf Epochen mit je vier leckeren Gerichten vor. Die Rezepte für vier Personen basieren auf historischen Forschungen und archäologischen Funden, die zu Beginn jedes Abschnitts erläutert werden. Der Autor hat alle Rezepte in der eigenen Küche getestet und für heutige Gewohnheiten praktikabel umgesetzt.
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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wie wäre es mit Schneehasensuppe? Die gab es bei den Steinzeitleuten. Oder wie wäre es mit Zander auf Giersch? Das wurde z. B. in der Bronzezeit gegessen. Zur Römerzeit aß man Zucchini in Kreuzkümmelsauce mit Ziegenkäse. Im Mittelalter waren Rotweinpflaumen eine Leckerei auf der Tafel.
Und so kochen sich Achim Werner und Jens Dummer durch die Epochen. Die Rezepte sind nach Zeitaltern geordnet und im Großen und Ganzen leicht nachzukochen. Allerdings sind einige Zutaten wie z. B. Gundelrebe oder auch Wiesenkerbel nicht im Supermarkt erhältlich. Aber da lohnt es sich wirklich, auf Bauernmärkten nachzufragen!
Klare Kaufempfehlung!
Und so kochen sich Achim Werner und Jens Dummer durch die Epochen. Die Rezepte sind nach Zeitaltern geordnet und im Großen und Ganzen leicht nachzukochen. Allerdings sind einige Zutaten wie z. B. Gundelrebe oder auch Wiesenkerbel nicht im Supermarkt erhältlich. Aber da lohnt es sich wirklich, auf Bauernmärkten nachzufragen!
Klare Kaufempfehlung!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wer hat sich nicht schon einmal gefragt was im Mittelalter (Früh-, Spät- und Hochmittelalter), der Antike, der Stein- und Kupferzeit bis zum Anbeginn der Menschheit gegessen wurde? Was stand an Nahrungsmitteln überhaupt zur Verfügung, was konnte verarbeitet werden und welche Werkzeuge gab es für die Verarbeitung?
Der Autor behandelt jede Epoche als abgeschlossenes Ganzes. Ebenfalls gibt es, vor jedem Kapitelbeginn, eine kurze Einführung in die jeweilige Epoche, danach folgen die diversen Rezepte. Es ist sehr interessant zu sehen was die Menschen, laut archäologischen Funden, zum Essen und Zubereiten der Speisen zur Verfügung hatten.
Es sei dahingestellt ob jedes Gericht für die Epochen authentisch ist oder eher nicht. Nichts desto trotz ist das Buch sehr gelungen und nach meiner Einschätzung könnten die Rezepte durchaus in die jeweilige Epochen passen. Von daher ist es schön zu sehen und zu lesen was unsere Vorfahren aus Dinkel und Fleisch und den Kräutern aus der Umgebung "gezaubert" haben. Die bunten Farbbildungen runden das Buch gut ab und vermitteln dem Leser, da die nachgekochten Gerichte auch den Epochen entsprechend angepasst garniert wurden, einen sehr guten Eindruck. Mir hat es viel Spaß gemacht zu lesen, zu stöbern und vor allem die Rezepturen nach zu kochen und kann dieses Buch daher jedem wärmstens empfehlen.
Der Autor behandelt jede Epoche als abgeschlossenes Ganzes. Ebenfalls gibt es, vor jedem Kapitelbeginn, eine kurze Einführung in die jeweilige Epoche, danach folgen die diversen Rezepte. Es ist sehr interessant zu sehen was die Menschen, laut archäologischen Funden, zum Essen und Zubereiten der Speisen zur Verfügung hatten.
Es sei dahingestellt ob jedes Gericht für die Epochen authentisch ist oder eher nicht. Nichts desto trotz ist das Buch sehr gelungen und nach meiner Einschätzung könnten die Rezepte durchaus in die jeweilige Epochen passen. Von daher ist es schön zu sehen und zu lesen was unsere Vorfahren aus Dinkel und Fleisch und den Kräutern aus der Umgebung "gezaubert" haben. Die bunten Farbbildungen runden das Buch gut ab und vermitteln dem Leser, da die nachgekochten Gerichte auch den Epochen entsprechend angepasst garniert wurden, einen sehr guten Eindruck. Mir hat es viel Spaß gemacht zu lesen, zu stöbern und vor allem die Rezepturen nach zu kochen und kann dieses Buch daher jedem wärmstens empfehlen.
3 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ist genau das was es verspricht: Ein amüsanter Blick auf Kochrezepte durch die Jahrhunderte. Ob man das Nachkochen will sei dahingestellt!
Nur ist es allemal toll zu sehen was unsere Urahnen so zur verfügung hatten
und damit anstellten!!!!
Genau was ich mir erwartet hatte!!!!
Nur ist es allemal toll zu sehen was unsere Urahnen so zur verfügung hatten
und damit anstellten!!!!
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