 Gutschein erhalten
Tauschen Sie jetzt Kochen wie anno dazumal: Die Rezepte einer Herrschaftsköchin in Bayern: Die Küchengeheimnisse einer Meisterköchin des 19. Jahrhunderts gegen einen Amazon-Gutschein in Höhe von EUR 3,90 ein - einlösbar für Tausende von Artikeln bei Amazon.de. Entdecken Sie mehr eintauschbare Bücher im Bücher Trade-In Shop. Bitte beachten Sie die Teilnahmebedingungen.
 Jetzt für Amazon Student anmelden und um 20% erhöhten Eintauschwert sichern. |
Wird oft zusammen gekauft
Produktinformation
|
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die Köchin M. W. zu Trautenau, die im 19. Jahrhundert bei angesehenen Familien im bayrischen Oberland in Diensten stand, hat eifrig ihre Rezepte notiert. Vor etwa 25 Jahren ist das in alter deutscher Handschrift (Sütterlin) geschriebene Rezeptheft auf einem staubigen Speicher in dem kleinen, bei München gelegenen Ort Glonn wieder aufgetaucht. Die Grafikerin und Illustratorin Beatrice Hintermaier, begeistert von diesem Dokument der bayrischen Esskultur und einer vergangenen Zeit, hat sich dessen angenommen. Sie schuf 60 Aquarelle, die die Küchenkultur von damals zeigen. Sie vervollständigen den Text und machen das Buch zu einem schönen Geschenkband, der gleichzeitig die traditionelle Kochkunst vergangener Tage wieder aufleben lässt.
Über den Autor
Beatrice Hintermaier ist ausgebildete Grafikdesignerin. Schon mit ihrer Diplomarbeit hat sie sich als Illustratorin und Grafikerin Ansehen verschafft. Im Anschluss gestaltete sie Bücher namhafter Verlage, bis sie sich als freie Grafikerin in München selbständig machte. Heute sind ihre Kunden vor allem Kosmetikkonzerne.
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
Tags(Was ist das?)Bei einem Tag handelt es sich um ein Schlagwort, das zum Produkt passt.
Tags erleichtern allen Kunden die Suche und die Sortierung ihrer Lieblingsprodukte. |
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen.
Weitere Informationen
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch wird jene kulinarisch interessierten Leser begeistern, die wissen möchten, wie man zu Anfang des letzten Jahrhunderts gekocht hat. Beatrice Hintermaier hat die Rezepte der böhmischen Köchin M.W. zu Trautenau, die ihrem Beruf in der alten Grafenstadt Haag in Oberbayern nachging, von der Sütterlinschrift in die heutige übertragen und dabei alle mundartlichen Redewendungen und sämtliche Schreibfehler, auch die fehlerhafte Interpunktion unkorrigiert übernommen.
Hintermaier hat zum besseren Verständnis die erforderlichen Zutaten den Rezepten jeweils vorangestellt und die alten Maße und Gewichte in moderne Mengenangaben übertragen. Im Glossar werden alte und fremdsprachliche Begriffe erklärt, so etwa das "Almode- Gewürz", eine Mischung aus Ingwer, Pfeffer und Piment, oder "Weinschotto", eine Sauce aus Wein und Eigelb.
Die Rezepte sind sowohl in unserer als auch in Sütterlinschrift abgedruckt, was dem Buch einen nostalgischen Flair verleiht. Hintermaier hat das Buch mit sehr schönen Aquarellen illustriert. Dargestellt hat sie alte Küchen, Kochgeräte und Hausrat, die sie in alten Bauernhäusern der Freilichtmuseen in Oberbayern entdeckt hat.
Wer möchte, kann die Rezepte auch nachkochen. Im Großen und Ganzen unterscheiden sich die Zutaten kaum von den Zutaten, die man heute verwendet. Vielleicht wird etwas großzüger bei der Verwendung von Eiern agiert, auch Mehl spielt in Saucen noch eine Rolle und mit Butter wird nicht eben sparsam umgegangen. Dass die Menschen dennoch teilweise sehr alt wurden, hing wohl damit zusammen, dass sie sich mehr bewegt haben.
Eine Bereicherung für die Kochbuchbibliothek.
Hintermaier hat zum besseren Verständnis die erforderlichen Zutaten den Rezepten jeweils vorangestellt und die alten Maße und Gewichte in moderne Mengenangaben übertragen. Im Glossar werden alte und fremdsprachliche Begriffe erklärt, so etwa das "Almode- Gewürz", eine Mischung aus Ingwer, Pfeffer und Piment, oder "Weinschotto", eine Sauce aus Wein und Eigelb.
Die Rezepte sind sowohl in unserer als auch in Sütterlinschrift abgedruckt, was dem Buch einen nostalgischen Flair verleiht. Hintermaier hat das Buch mit sehr schönen Aquarellen illustriert. Dargestellt hat sie alte Küchen, Kochgeräte und Hausrat, die sie in alten Bauernhäusern der Freilichtmuseen in Oberbayern entdeckt hat.
Wer möchte, kann die Rezepte auch nachkochen. Im Großen und Ganzen unterscheiden sich die Zutaten kaum von den Zutaten, die man heute verwendet. Vielleicht wird etwas großzüger bei der Verwendung von Eiern agiert, auch Mehl spielt in Saucen noch eine Rolle und mit Butter wird nicht eben sparsam umgegangen. Dass die Menschen dennoch teilweise sehr alt wurden, hing wohl damit zusammen, dass sie sich mehr bewegt haben.
Eine Bereicherung für die Kochbuchbibliothek.
Lieblingslisten
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
|
