- Taschenbuch
- Verlag: Handwerk und Technik; Auflage: 3 (2000)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3582496627
- ISBN-13: 978-3582496621
- Größe und/oder Gewicht: 24,8 x 17,8 x 0,7 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.318.617 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Autorenportrait
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ein kleines Rezeptbuch, das ohne großen Aufwand die Zubereitungsweise definiert. Es beginnt mit dem richtigen Ansetzen eines Fonds, endet mit diversen Cremes, Desserts und Käsedesserts. Ebenfalls genauestens erklärt es die Zubereitung verschiedenster Sättigungsbeilagen und Gemüse. Alle Rezepte funktionieren und sind selbst für Laien oder Auszubildende verständlich geschrieben.
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