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Kurzbeschreibung
Gut und gesund essen heißt eiweißreich, zucker- und stärkearm genießen. Spitzenköche wie Alfons Schuhbeck und Vincent Klink, Ralf Zacherl, Christian Henze und Andreas Gerlach ließen sich von Franca Mangiameli in die Töpfe gucken und offenbarten für das LOGI-Kochbuch ihre besten LOGI-Rezepte. Einfache Gerichte - aber immer mit dem gewissen Etwas. Köstlich und bodenständig zugleich, genau richtig für die Alltagsküche. Alle Kompositionen sind eiweißreich, kohlenhydratarm und immer mit einem Schuss gesunder Öle. Rezepte für stärkearme Brottaler und Pizza, Hauptgerichte mit viel Fisch oder Fleisch und Gemüse, Frühstücksideen und süße Cremes, Aufläufe und Salate. Mal typisch deutsch, mal mediterran angehaucht und manchmal auch mit asiatischem Flair. Für jeden Geschmack ist das Richtige dabei. Eine kurze, aber umfassende Ernährungsberatung und Experten-Interviews erklären noch einmal das Prinzip der LOGI-Pyramide. Außerdem finden Sie eine Auswahl von Lebensmitteln aus dem LOGI-Guide mit ihren GI- und GL-Werten. Eine rundum runde Sache für jeden LOGI-Fan - und alle, die es noch werden wollen.
LOGI steht für "Low -Glycemic and Insulinemic Diet". Was auf Deutsch soviel heißt wie "Ernährungsmethode zur Förderung eines niedrigen Blutzucker- und Insulinwertes". Charakteristisch für die LOGI-Methode ist nicht nur die Konzentration auf Nahrungsmit-tel mit niedrigem Glykämischen Index, sondern auch gleichzeitig die drastische Reduk-tion der Kohlenhydratzufuhr. Das Gute daran: Der Blutzuckerspiegel bleibt konstant, starke Blutzuckerschwankungen und -spitzen werden vermieden und der Insulinspiegel wird dadurch relativ niedrig gehalten. Und das bringt letztlich viele weitere gesundheitliche Vorteile mit sich, zum Beispiel werden auch die Blutfettwerte gesenkt und der Bildung von Fettdepots wirkungsvoll vorgebeugt.
Über den Autor
Franca Mangiameli studierte Oecotrophologie an der Justus-Liebig-Universität in Gießen und ist 2001 als Nachwuchswissenschaftlerin ausgezeichnet worden: sie erhielt für ihre Diplomarbeit den Oecotrophica-Preis. Heute leitet sie ein Studio für Ernährungsberatung (Dr. Ambrosius) in Gießen und hat viele positive Praxiserfahrungen mit der LOGI-Methode machen können. Sie hat bei BigDiet und dem Diät-Duell auf RTL als Ernährungsberaterin mitgewirkt, an diversen Beiträgen für FitforFun-TV auf VOX mitgearbeitet und war als Ernährungsexpertin bei Planetopia auf Sat1 zu sehen.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
24 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
2.0 von 5 Sternen
Hier wurde ein falsches Hauptaugenmerk gewählt.,
Rezension bezieht sich auf: Das große LOGI Kochbuch. 120 raffinierte Rezepte zur Ernährungsrevolution von D. Nicolai Worm. (Taschenbuch)
Vorab möchte ich anmerken, dass ich dieses Buch schon ein bis zwei Jahre besitze und seit dem viele Rezepte ausprobiert habe, auch für die Alltagsküche. Mit dem Resultat waren meine 'Mitesser' und ich geschmacklich zufrieden. Gerade habe ich eine Kichererbsensuppe (S. 71) nachgekocht und möchte nun meine Erfahrungen mit diesem Buch kommunizieren.Weiter möchte ich anmerken, dass ich zur Diät an sich nichts schreiben werde, da mir zur wissenschaftlichen Einordnung die Kompetenz fehlt. Somit werde ich mich nicht zu den ersten 52 Seiten äußern, die dieser Diät-Theorie vorbehalten sind. Da sich über Geschmack streiten lässt, werde ich auch nur den oben stehen Kommentar hierzu äußern. Aus meiner Sicht ist das Kernproblem dieses Buches der Titel. Ich mag es immer wenn ich das bekomme, was ein Titel verspricht. Erwartet habe ich also nicht unbedingt einen Theorieteil. Ich erwarte 120 Rezepte. Leider sind diese Rezepte schlecht strukturiert und oft ist es nötig sie zu interpretieren. So wurden bei dem eben gekochten Rezept die Pilze erst in die Suppe gegeben und erst später geputzt. Dies ist leider kein Einzelfall. Des Öfteren passiert es, dass in dem Zutaten-Fließtext (siehe andere Rezensionen) Zutaten aufgeführt werden, die in der Beschreibung der Zubereitung nicht mehr auftauchen. Der umgekehrte Fall ist mir ebenfalls schon untergekommen. Bisher waren dies alles keine Probleme mit denen man nicht fertig werden würde, doch gehören solche Fehler ebenso wenig in ein Kochbuch wie Rechtschreibfehler. 'Ein Bild sagt mehr als tausend Worte' heißt es. In diesem Buch sind aber oft nicht die Gerichte abgelichtet, sondern formatfüllend kochende Personen (z.B. 141) oder z.B. 'Ich-filetiere-eine Südfrucht' (S. 100). Beide Beispielbilder haben nichts mit den nebenstehenden Rezepten zu tun und somit ist mir die Sinnhaftigkeit ein Rätsel. Fazit: Von einem Rezept erwarte ich schnell lesbare Zutatenliste (zwecks Einkauf) und eine gute Beschreibung der Zubereitung. Beides wurde hier nur unzureichend gelöst. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
117 von 129 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Diese genüssliche Methode klappt!,
Von Gabriele Mohl "Web-Programmiererin" (Gräfelfing im Landkreis München) - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)
Rezension bezieht sich auf: Das große LOGI Kochbuch. 120 raffinierte Rezepte zur Ernährungsrevolution von D. Nicolai Worm. (Taschenbuch)
Nach meiner ersten Rezension wollte ich mich ja melden, ob das Abnehmen nach der Logi-Methode klappt. Bei mir schon, jetzt sind es sieben Kilo, obwohl ich letztes Jahr 3 - 4 Monate Pause von der Logi-Methode gemacht habe. Allerdings, da ich Logi sehr gemäßigt ausführe, ist der Erfolg nicht so planbar. Bei meiner "weichen" Durchführungsart muss man dem Körper seine Zeit lassen. Zusammenfassend: Ich bin äußerst zufrieden, da ich an den Ernährungskonzepten der Low-Fat-Leute, Weight-Watchers etc., früher gescheitert bin. Mit dieser Ernährungsumstellung habe ich wohl keine Probleme jahrelang, meinetwegen auch bis an mein Lebensende, danach zu leben. Für alle, die eine Rücksprache oder Helfer für Ihre Abnahme brauchen, möchte ich das Forum der Logi-Methode empfehlen: Dort kann man Rücksprache halten, Tipps erhalten sowie Rezepte veröffentlichen... Das Forum der Logi-Methode ist sehr aktiv. Tatsache ist, dass ich dieses Buch immer seltener verwende. Aber als Einstieg in diese Ernährungsumstellung finde ich es bis jetzt genial. Ich habe es auch schon ein Mal an eine Ehefrau eines Diabetikers verschenkt (gerade Diabetiker profitieren u.U. mit einer verminderten Einnahme von Insulin von dieser Ernährungsumstellung) und einer Freundin meiner Tochter - die hat Probleme mit Zuckerwerten - plane ich es auch noch zu verschenken. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
102 von 114 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Gourmet-Kochbuch nach der Logi-Ernährungsumstellung,
Von Gabriele Mohl "Web-Programmiererin" (Gräfelfing im Landkreis München) - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)
Rezension bezieht sich auf: Das große LOGI Kochbuch. 120 raffinierte Rezepte zur Ernährungsrevolution von D. Nicolai Worm. (Taschenbuch)
Bis ich dieses Kochbuch nach der Logi-Methode in den Händen hatte, hatte ich die Bücher "Glücklich und schlank", "Low Carb - Die Ernährungsrevolution" und den "Logi Guide" gekauft. Diese Bücher hatte ich, ebenso wie Bücher nach der Glyx- und Montiac-Methode gekauft, da ich nun endlich mit über 100 kg Gewicht bei 1,67 m Größe beschlossen habe, die langsame, aber über Jahrzehnte stetige Gewichtszunahme zu beenden. Vor dem Kauf dieser Bücher war mir schon klar, dass ich jemand bin, der nach den Empfehlungen von Weight Watchers nicht leben kann. Eine Diät-Methode, die zumindest mir immer wieder empfohlen wurde. Die Diät-Vorschläge nach der Glyx-Methode und die Montiac-Methode haben mich ebenfalls abgeschreckt. (Montiac konkret, da ich nicht bereit bin auf Kaffee zu verzichten.) Die oben genannten Bücher von und mit Nicolai Worm haben mich allerdings in ihren Bann gezogen. Nun lebe ich schon drei Wochen (immer mehr) nach der Logi-Methode und kann sagen, dass ich mit dieser Ernährungsumstellung wohl auch drei Jahre problemlos leben kann. Den drei Jahren, die ich wohl vorraussichtlich brauche um langsam aber sicher mein gewünschtes Ziel von 30 - 35 kg Gewichtsabnahme zu erreichen. Überhaupt habe ich nun schon einige Überraschungen mit dieser Ernährungsumstellung gehabt. Z.B. dass viele Lebensmittel ohne Zucker weitaus intensiver und besser schmecken als mit.Auch dieses "Diät-"Kochbuch ist eine völlige Überraschung. Es ist kein Diät-Kochbuch im herrkömmlichen Sinn. D.h. es wird nicht gezeigt, wie man unter den Einschränkungen der Diät noch einigermaßen wohlschmeckende Gerichte zusammenstellen kann. In diesem Kochbuch werden tatsächlich Gourmet-Gerichte dargeboten. Diese hervorragenden Gerichte kann man problemlos auch bei Einladungen von Gästen oder einem nicht an der Logi-Ernährungsumstellung teilnehmenden Ehepartner anbieten. Zum Teil werden leider auch Gerichte mit einer Zutatenliste beschrieben, die einem als normale Hausfrau einfach zu kompliziert sind. Die meisten Gerichte sind aber relativ einfache und unkomplizierte Gerichte, die allerdings von der Art und Weise der Zusammenstellung interessant und wohlschmeckend sind. Ebenso werden einige Tipps gegeben, wie man, falls man z.B. einfach nicht auf Pizza, Gnocchi oder sonstiges verzichten kann, diese mit gleichwertigen Gerichten gut ersetzen kann. Obwohl auch in diesem Buch wieder darauf eingegangen wird, dass man bei der Ernährung nach der Logi-Methode Gewicht verliert, ist meine einzige Sorge, dass dies nicht stimmt. Das Essen nach diesen Ernährungsratschlägen schmeckt mir einfach soooo gut. Nun, nach drei Wochen kann ich zumindest sagen, dass heute meine Hosen definitiv weiter geworden sind (eine Waage habe ich schon vor Jahren aus meinem Haushalt entfernt). Ich mache auf jeden Fall ein paar Monate mit dieser Ernährungsumstellung weiter. Danach werde ich von meinen Erfahrungen wieder berichten. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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