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Kochbuch Schokolade: Chocolat, die Welt der feinen Patisserie! 200 Rezepte mit Schokolade verführen zum Naschen, Torten backen und Pralinen selber machen; ein Backbuch für Schokolade Gebundene Ausgabe – 29. September 2014


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Kochbuch Schokolade: Chocolat, die Welt der feinen Patisserie! 200 Rezepte mit Schokolade verführen zum Naschen, Torten backen und Pralinen selber machen; ein Backbuch für Schokolade + Die hohe Schule der Patisserie - ein Patisserie Lehrbuch mit 210 Patisserie Rezepten von Pralinen selber machen bis zu klassischen Tortenrezepten. + Patisserie
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 448 Seiten
  • Verlag: Christian Verlag GmbH; Auflage: 1 (10. September 2014)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3862446514
  • ISBN-13: 978-3862446513
  • Originaltitel: Chocolat
  • Größe und/oder Gewicht: 23 x 3,8 x 29,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 24.888 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

»Ein Buch zum Dahinschmelzen: Mit seinen 200 Rezepten rund um Schokolade verführt uns der französische Konditormeister und Confiseur Christophe Felder in die Welt der süßen Köstlichkeit. (…) Traumhafte Torten geeiste Desserts und Getränke, einfache Kekse, Tartes und die hohe Kunst der Confiserie - hier bleibt auf 448 Seiten kein Schokotraum offen.« (EatSmarter)

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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von gsinschn89 am 29. September 2014
Format: Gebundene Ausgabe
Ein wirklich sehr ausführliches Kochbuch, was mich vor allem durch die ausführlichen Erklärungen zahlreicher Grundrezepte überzeugt. Auf über 70 Seiten wird die Zubereitung von Basics wie Glasuren, Saucen und Biskuit Schritt für Schritt erläutert. Dazu gibt es hilfreiche Bilder, durch die man die einzelnen Schritte noch besser nachvollziehen kann.

Danach folgen dann die eigentlichen Rezepte. Die meisten Gerichte sind sehr kunstvoll angerichtet und wirken durchaus anspruchsvoll. Damit lässt sich jeder Gast beeindrucken. Als Backanfänger wird man von den vielen Zutaten im ersten Moment allerdings überfordert. Doch es gibt auch ein Kapitel mit einfachen Kuchen und Keksen. Wenn man die gemeistert hat, kann man sich an die aufwändigen Tartes, Fondants oder Trüffel machen. Das Buch wirkt mit seinem schwarzen Einband und den meist dunkel gehaltenen Fotos sehr edel. Die Aufmachung entspricht den Gerichten, die außergewöhnlich und beeindruckend daherkommen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von RJ + YDJ TOP 100 REZENSENTVINE-PRODUKTTESTER am 30. Dezember 2014
Format: Gebundene Ausgabe
Das Patisseriebuch „Chocolat“ von Christophe Felder, erschienen im Christian Verlag, ist ein absolutes Highlight für alle Hobby-Chocolatiers.
Leidenschaft und Kreativität sind in diesem 200 sündhaft leckere Verführungen aus Schokolade entstanden. Es handelt sich um ungeahnte Köstlichkeiten die nicht nur geschmacklich sondern auch optisch ein Kunstwerk sind.

Dabei wird im Buch jede Herstellung ausführlich und gut verständlich beschrieben, so dass mit etwas Übung nach dieser Anleitung die Zubereitung kein Problem ist.

Der Choclatier Christophe Felder zeigt wie es geht, er beschreibt alle Arbeitsschritte der Grundrezepte in Bilderstraßen und Schritt für Schritt Anleitungen.
Dank dieser detaillierten Beschreibung ist eine Herstellung möglich.
Christophe Felder wurde im Elsass geboren. Die Bäckerei seiner Eltern mit all ihren Genüssen war von Kindesbeinen an seine Welt und sollte seinen weiteren Lebensweg bestimmen. Nach ersten Erfolgen im Pariser Feinkosttempel Fauchon wechselte er in das legendäre Hotel Crillon, wo er 15 Jahre lang als Chefpatissier innovativ tätig war und den Trend erlesener Tellerdesserts kreierte.
Im Reich der Schokolade ist alles erlaubt, es gleicht einem Laboratorium im Dienste des Genusses. Dieses wahrhaft himmlische Produkt bietet unzählige Möglichkeiten unter denen Schokoladencroissants und Brotaufstriche die einfachsten sind.
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