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Koch doch 2 (Gebundene Ausgabe)

von Alexander Herrmann (Autor), Susie Eising (Illustrator)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 137 Seiten
Verlag: Zabert Sandmann; Auflage: 1 (1. Januar 2006)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3898831329
ISBN-13: 978-3898831321
Gr��e und/oder Gewicht: 23,4 x 21,4 x 1,6 cm

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Produktbeschreibungen

Aus der Amazon.de-Redaktion

Rezepte für die ganze Familie hat Alexander Herrmann in seinem Koch doch 2 zusammengestellt. Mit einer Mischung aus guten alten Klassikern und beliebten mediterranen Kreationen will er jung und alt an den Esstisch locken. Feine Entengerichte, mal mit einem Dörrobst-Oliven-Kompott, mal mit Zimt und Austernpilzen, finden sich ebenso wie deftige Kalbshaxe oder Kasseler mit Mangold im Bratschlauch. Himbeeren gehen mit Rucola eine gaumenkitzelnde Kombination ein. Als warme Vorspeise empfiehlt sich ein Quarkschnitzel mit Gurkenstreifen.

Einfache Zutaten mit dem besonderen Etwas verbinden, gefällt dem Fernsehkoch vom Bayerischen Rundfunk. Und so wickelt er Riesengarnelen in rohen Schweinebauch, serviert gebratenen Lachs mit Spaghettisalat und gibt dem Lammrücken mit flambiertem Pfeffer eine ganz besondere Note.

Praktisch ist das Kapitel Feine Begleiter, indem der Hobbykoch kleine Extras kreieren kann. Hauchdünne Parmesankräcker mit Thymian passen zum Rotweinabend, saures Wurzelgemüse zeigt mit Zucker und Weißweinessig Schalotten, Karotten und Co in einem ganz anderen geschmacklichen Licht.

Mit etwas Geduld können für die Kinder Sauerkraut und Bratwürste zu einem deftigen Drachenfüßer arrangiert oder eine Pommes-Schatzkiste gebastelt werden. Die Idee, Johannisbeersaft in einen sauberen Einweggummihandschuh zu füllen und für eine Gruselbowle einzufrieren, ist Geschmackssache. Im Rezept zu Bonbonkaramell müssen einfache Karamellbonbons ca. 20 Minuten bearbeitet werden, um dann als Karamell verfeinert mit Mandelplättchen zum Kaffee gereicht zu werden. Da lutscht der normale Durchschnittshobbykoch lieber die Bonbons selber und macht sich in der Zeit daran, die Mokkamuffins nachzubacken oder den geeisten Kirsch-Cappuccino mit Kardamom zuzubereiten. Im Format (ca. 23x21 cm) und Layout wie Koch doch gestaltet, bietet Koch doch 2 wieder Gelegenheit, sich vom Lebensprinzip Alexander Herrmanns – die Lust am Kochen zu wecken - überzeugen zu lassen. -- Anne Hauschild

Kurzbeschreibung

Ob grüner Spargel mit Nussbutter-Vinaigrette, Lachs mit Spaghetti-Salat oder Apfelkuchen im Einmachglas: Seiner unkomplizierten Art, auf höchstem Niveau zu kochen, bleibt Alexander Herrmann auch weiterhin treu. Dabei sind alle seine Rezepte so eingängig und leicht nachvollziehbar, dass jeder sofort loskochen möchte. Nicht umsonst heußt das Motto auch diesmal wieder: Koch doch!

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5.0 von 5 Sternen Anspruchsvolle Küche für zuhause, 24. Januar 2006

Von	H. Kling "mc_namara" (inulmumulmundumulmherum) - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 1000 REVIEWER) (REAL NAME)

Nach seinem "Koch Doch"-Erfolg legt Alexander Hermann nach und präsentiert mit dem Nachfolger wieder einfach umzusetzende Küche mit spannenden Zutaten.

Der Geheimnis seines Erfolges liegt sicher darin, dass Alexander Herrmann versucht, auf den ersten Blick konträr erscheinende Zutaten zu einem (geschmacklich leckeren) Ganzen zu vereinen.

Das hört sich oft abenteuerlich an, wenn man z.B. seine "Schinkenröllchen mit Frühlingszwiebeln und Aprikosen" oder an die "Kalbsleber mit Melone und Pinienkerntagliatelle" denkt. Aber es funktioniert hervorragend. Sehr häufig verwendet Herrmann in seinen Rezepten Obst als Säureträger oder erfrischendes Element.

Man sollte also ein wenig experimentierfreudig sein, um sich an die Gerichte zu wagen. Menschen, die dem Credo "was ich nicht kenne, kommt nicht auf den Teller" folgen werden mit "Koch doch 2" sicher Ihre Probleme haben.

Wer allerdings Freude an neuen und erfrischenden Ideen in seiner Küche hat, wird sicher viele Rezepte zum Nachkochen finden.

Und ganz wichtig: Die meisten Zutaten hat man in einer gutsortierten Küche parat, nur selten greift Alexander Herrmann auf Artikel aus dem Feinkostladen zurück.

Die Rezepte haben kein Sterne-Niveau, sondern man kann mit ein wenig Übung ohne Probleme seine Freunde beeindrucken.

Wie sagt Alexander Herrmann selbst: "Los geht's! Lasst die Töpfe glühen.." Dem ist nichts hinzuzufügen!

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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen 17 Sterne, 15. Februar 2009

Von	Helge Birkelbach (Berlin) - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Alexander Herrmann ist ein lockerer Typ. Souver�n f�hrt er sonntags durch seine Kochsendung im Bayerischen Rundfunk, tr�gt l�ssige Hemden statt steifer Kochuniform und w�rzt seine Moderation mit spontanen Geschichten. Trotzdem w�re es unangebracht, ihn leichtfertig zu jenen "Jungen Wilden" zu z�hlen, die wie M�lzer oder Zacherl um den Herd wirbeln. Der Franke steht eher in der bodenst�ndigen, aber nicht weniger kreativen Tradition eines Alfons Schuhbeck, bei dem er auch sein Handwerk lernte. "Modische Gerichte, die auf Effekthascherei angelegt sind, gibt es bei mir nicht", schreibt Herrmann im Vorwort seines 2. Kochbuchs. "Die meisten meiner Rezepte sind so konzipiert, dass man ohne weiteres alle aus der Familie, ob jung oder alt, an einen Tisch locken kann."
Regionale K�che und mediterrane Klassiker werden unter seiner Hand leicht modernisiert, Gourmetrezepte bricht er auf die M�glichkeiten des heimischen Herdes herunter. Das brachte ihm 2003 den Titel "Aufsteiger des Jahres" beim Gault Millau ein - und 17 Sterne (von 20 m�glichen)!
Karriere und TV-Pr�senz sind aber nicht alles im Leben des Sternekochs. Seine Familie bedeutet ihm sehr viel: "Wenn du nicht mehr f�r sie da bist, weil dich der Beruf auffrisst, w�re das fatal", stellt Alexander Herrmann auf seiner Homepage klar. Der Vater von zwei Kindern hat sich deshalb einen Zettel in sein B�ro geh�ngt. Der erinnert ihn jeden Tag an die Dinge, die nur in ihrer Kombination f�r wirklichen Erfolg sorgen: "Beruf, Familie, Gesundheit, Finanzen, pers�nliche Entwicklung, Hobby und Freunde. Nur in einem Gro�es zu erreichen ist sicher machbar - alle sieben quasi parallel zu bew�ltigen ist f�r mich die Herausforderung im Leben!"
F�r ambitionierte Kombinationen sorgen auch einige seiner Rezepte. Ob Paprika-Himbeer-Salat, Riesengarnelen im Schweinebratenmantel oder Ricottapizza mit Orangen und Speck: alles lecker. Ausprobieren!

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2 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Einfach Super..., 27. M�rz 2008

Von	Warin - Alle meine Rezensionen ansehen

Hallo...

Finde das Buch klasse...genau wie das erste...
Super Rezepte...schnell und originell zubereitet...
Kann ich nur weiter empfehlen...

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