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Kurzbeschreibung
Kennen Sie die 15 Anti-Aging-Stars unter den Lebensmitteln? Wussten Sie, dass Sie sich mit Trauben und Tomaten, Oliven und Bohnen, Walnüssen und Kürbis jung essen können? Anhand neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse haben der Mediziner und der Spitzenkoch für die 15 Anti-Aging- Stars der Kochkunst köstliche und zugleich ganz einfache Rezepte entwickelt. Und verbinden mit diesem Buch lukullische Lebensfreude mit den Grundsätzen der bewussten, lebensverlängernden Ernährung. In den großen medizinischen Schulen der Welt spielt die Ernährung eine zentrale Rolle: Ob die traditionelle chinesische Medizin oder die Ayurveda Medizin Indiens - der Bereich Ernährung nimmt einen wichtigen Teil der Ausbildung ein. Der bekannte Anti-Aging-Mediziner Markus Metka legt nun gemeinsam mit dem Haubenkoch Thomas M. Walkensteiner ein neues Kochbuch vor, das die Kochkunst zur Heilkunst erhebt.
Über den Autor
Markus Metka, Univ.-Prof. Dr. an der Wiener Universitätsfrauenklinik, Anti- Aging-Experte und Präsident der Österreichischen Menopausegesellschaft; zahlreiche Publikationen und Bücher, zuletzt Anti-Aging-Gourmet Kochbuch Nr. 1 und Die Kosmetikrevolution
Thomas M. Walkensteiner, absolvierte die Hotelfachschule, bevor er seine Ausbildung als Koch begann. Seine Stationen: Gerer (Korso, Wien), Plachutta (Zu den 3 Husaren, Wien), Witzigmann (Aubergine, München). Seit 2003 Küchendirektor im Hotel Schloss Fuschl im Arabella Sheraton Hotel Jagdhof in Salzburg.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Es gilt mittlerweile als hinlänglich bekannt, dass die Nahrung einen großen Einfluss auf unser Wohlbefinden hat. Das vorliegende Kochbuch verbindet kulinarische Genüsse mit hochwertigen und heilsamen Nahrungsmitteln. So macht Essen Freude und wer die ausgesprochen schönen Bilder der Rezepte sieht, bekommt nicht nur Lust diese zu verspeisen, sondern auch zu kochen. Für mich war und ist dieses Kochbuch ausgesprochen inspirierend.
Format:Gebundene Ausgabe
Die Einführung bietet viel Wissenswertes zu geschichtlichen und medizinischen Hintergründen, dies alles interessant und gut lesbar aufbereitet. Im folgenden Teil erfährt der Leser mehr über die fünfzehn Basiszutaten und deren Besonderheiten. Die Rezepte selbst sind sehr vielseitig und abwechslungsreich und entsprechen einer gehobenen Esskultur. Mit Zander, Perlhuhn oder Austern lässt es sich gut schlemmen. So finden sich sogar Brotrezepte und entsprechende raffinierte Brotaufstriche. Wie wäre es denn mal mit einem Kürbis- oder einem Orangen-Walnusspesto? Von A bis Z, von den Vorspeisen und Appetithäppchen bis zu leckeren Desserts und kleinen Keksen zum Espresso, wird man in dem Kochbuch fündig. Neben der Zutatenliste und den Arbeitsschritten gibt es immer auch noch mal Extra-Tipps.
Zu den Grundlagen und Basics der Kochkunst wird wenig verraten und es wird von einer gut ausgestatteten Küche ausgegangen. Dafür sind die einzelnen Arbeitsschritte in den Rezepten gut nachvollziehbar erklärt. Die Gerichte selbst spiegeln sowohl internationale Einflüsse wider, etwa asiatische oder italienische, als auch geschätzte traditionelle österreichische Schmankerl, so das Gansl-Rotweinragout. Weniger ist mehr - auch eine Kalorienreduktion führt zu einer Verlängerung der Lebenszeit, so sind die Mengen, die für zwei Personen angegeben sind, eher gering.
Fotos und Layout sind gut gelungen. Einige Abbildungen von kompletten Gerichten sind allerdings sehr klein geraten - besser hätte man in dem Fall ganz darauf verzichtet. So werden gerade bei den Suppen oft nur die Einlagen gezeigt: einige wenige Rote-Bete- und Brotwürfelchen auf einem großen weißen Teller, während die Suppe im Hintergrund etwas unscharf ein Schattendasein fristet. Dies vermittelt den Eindruck, dass es in erster Linie wenig zu essen gibt. Das Design ist frisch und modern. Für Familien mit Kindern sind die Gerichte eher nicht geeignet, schon weil in vielen Rezepten mit Alkohol gekocht wird.
Empfehlenswertes Kochbuch für Menschen mit Freude am Kochen und Schlemmen und dem entsprechenden Zeit- und Geldbudget. Diese jedoch finden eine Vielzahl von ausgesuchten exquisiten Rezepten, die keine Wünsche offen lassen und zahlreiche Anregungen bieten.
Zu den Grundlagen und Basics der Kochkunst wird wenig verraten und es wird von einer gut ausgestatteten Küche ausgegangen. Dafür sind die einzelnen Arbeitsschritte in den Rezepten gut nachvollziehbar erklärt. Die Gerichte selbst spiegeln sowohl internationale Einflüsse wider, etwa asiatische oder italienische, als auch geschätzte traditionelle österreichische Schmankerl, so das Gansl-Rotweinragout. Weniger ist mehr - auch eine Kalorienreduktion führt zu einer Verlängerung der Lebenszeit, so sind die Mengen, die für zwei Personen angegeben sind, eher gering.
Fotos und Layout sind gut gelungen. Einige Abbildungen von kompletten Gerichten sind allerdings sehr klein geraten - besser hätte man in dem Fall ganz darauf verzichtet. So werden gerade bei den Suppen oft nur die Einlagen gezeigt: einige wenige Rote-Bete- und Brotwürfelchen auf einem großen weißen Teller, während die Suppe im Hintergrund etwas unscharf ein Schattendasein fristet. Dies vermittelt den Eindruck, dass es in erster Linie wenig zu essen gibt. Das Design ist frisch und modern. Für Familien mit Kindern sind die Gerichte eher nicht geeignet, schon weil in vielen Rezepten mit Alkohol gekocht wird.
Empfehlenswertes Kochbuch für Menschen mit Freude am Kochen und Schlemmen und dem entsprechenden Zeit- und Geldbudget. Diese jedoch finden eine Vielzahl von ausgesuchten exquisiten Rezepten, die keine Wünsche offen lassen und zahlreiche Anregungen bieten.
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Koch Dich jung!: Einfache Rezepte mit den 15 Anti-Aging-StarsHier haben Mediziner und Spitzenkoch köstliche und zugleich ganz einfache Rezepte mit den 15 Anti-Aging-Stars unter den Lebensmitteln entwickelt. In diesem Buch werden lukullische Lebensfreude mit den Grundsätzen der bewussten und lebensverlängernden Ernährung verbunden. Dr. med. Markus Metka und Thomas M. Walkensteiner erheben die Kochkunst zur Heilkunst.
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