Die heimische Nudelproduktion geht mit diesem Aufsatz problemlos und weniger fummelig über die Bühne als mit dem Pastaaufsatz A970 (+ Schneideaufsatz).
Der Nudelaufsatz ist von schwerer Aluguss-Qualität, die Transportschnecke aus stabilem Kunststoff und mit Kugellager gelagert. Meine erste Annahme es hier mit einem umgebauten Fleischwolf zu tun zu haben, hat sich nicht bestätigt. Im Gegensatz zum Kenwood Fleischwolf ist der Pastaaufsatz um einiges massiver und mit Kunststoffschnecke, Kugellager und Bronzeeinsätzen versehen.
Der mitgelieferte Nudeleinsatz "Rigatoni" (eine Art dicke Maccheroni) ist aufwendig aus hochwertiger Bronze zweiteilig gefräst und eine universell einsetzbare Pastaform. Die Einsätze kommen, anders als der Rest des Aufsatzes, aus Italien.
Die Nudelproduktion geht einfach von der Hand. Einzig der Messeraufsatz quetscht die Pasta eher zusammen als sie zu schneiden. Hier hilft ein scharfes Messer.
Man sollte sich anfangs genau an die Anleitung halten, Nudelmehl und kein Backmehl verwenden und die Eier grammgenau abwiegen (natürlich gelingt die Pasta auch ohne Eier). Hat man die Konsistenz erst einmal im Griff, was schnell geht, kann man sich auch mit anderen Pasta-Rezepten befassen.
Die Beschaffenheit der Nudeln ist sehr gut und gleichmäßig aber auch "massereicher" als Industrieware. Die Reinigung der Maschine, wenn auch nicht spühlmaschinenfest, geht einfach.
Dieser Kenwood A 910 Nudelaufsatz gehört eindeutig zu meinem Favoriten unter den Zubehörgeräten für die Kenwood.
Ein Nachtrag:
Weil mir die Pastaproduktion viel Laune macht, habe ich mittlerweile auch den Pastaaufsatz A970 mit dem Schneidaufsatz A974 (Spaghetti) im Einsatz.
Welcher nun besser ist kann ich schwer sagen. Beide habe Ihre Vorzüge. Während der A910 einfach in der Anwendung ist und massereichere Pasta herstellt, brauchts für den A970 etwas mehr handwerkliches Geschick.
Zusammengefasst A910 und A970:
Eigenschaften A970:
- stellt gleichmäßige Teigplatten verschiedener Stärke her.
- ideal für Lasagne und gefüllte Pasta
- handwerklich etwas anspruchsvoller als A910
- zusammen mit A974 oder einem anderen Schneidaufsatz oder diesem
NUDELSCHNEIDER FÜR MACCHERONI ALLA CHITARRA + FETTUCCINE lässt sich wirklich sehr dünne Pasta herstellen
- verhältnismäßig teure Schneidaufsätze
Eigenschaften A910
- simple in der Anwendung
- mit entsprechendem Vorsatz sehr viele Pastaformen möglich aber keine Platten
- die Pasta ist dicker und massereicher
Superleckere Paste bekommt man jedenfalls mit beiden Aufsätzen hin.