- Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
- Verlag: Gräfe & Unzer; Auflage: 5. Aufl. (2000)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3774235821
- ISBN-13: 978-3774235823
- Größe und/oder Gewicht: 30 x 21,4 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 391.125 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Klappentext
Kartoffeln sind des deutschen liebstes Gemüse- ein jährlicher Pro-Kopf-Verbrauch von 73 kg spricht für sich! Aber auch bei ernährungsbewußten Menschen liegt diese tolle Knolle voll im Trend, denn sie enthält kaum Fett, liefert dafür aber jede Menge hochwertiges Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. 113 leckere Rezepte haben unsere Autorinnen entwickelt, für jeden Geschmack, als Beilage oder Hauptgericht. Viele davon sind vegetarisch, besonders einfach, schnell oder preiswert. Der Wegweiser zeigt sie alle auf einen Blick. Die Warenkunde informiert über Kartoffelsorten, Qualitätsmerkmale, Einkauf und Lagerung. Wichrige Grungrezepte, Garmethoden und Tips für die schnelle Kartoffelküche erklärt der Küchentechnikteil.
Autorenportrait
Marianne Kaltenbach, Autorin und Gastronomie-Journalistin, hat für ihre Kochbücher und ihr kulinarisches Wissen zahlreiche Ehrungen erhalten. 1993 bekam sie von der Academie Suisse des Gastronomes den Grand Prix Exbrayat für ihr Gesamtwerk.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
In diesem Buch ist eine große Auswahl bereits bekannter aber auch neuer Kartoffelspezialitäten zusammengestellt und warten darauf ausprobiert zu werden. Es ist schon faszinierend wie viele Variationsmöglichkeiten es gibt, ob für Vorspeise, Hauptgericht, Salat oder Zwischenmahlzeit. Hier wird alles detailliert vorgestellt: Die Knolle gekocht, gebraten, gebacken, fritiert und pürriert. Eine wahre Leckerei ist doch dieses Nachtschattengewächs. Die appetitanregenden Fotos mit den dazugehörigen Rezepten verleiten zum Ausprobieren. Im letzten Kapitel erfährt der Leser noch Wissenswertes über die tolle Knolle, wie sie richtig gelagert wird, was es für Sorten gibt und was es für Kocheigenschaften aufweist. Ein Buch voller Köstlichkeiten, nicht nur für besondere Anlässe. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
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