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Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Granulat 200g Packung

von Biova
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  • Kala Namak (Schwarzsalz, Black Salt) ist eine Spezialität der indischen Küche. Es zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen aus, der ihm einen besonderen Duft wie nach faulen Eiern verleiht. Speisen erhalten durch Kala Namak einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder Raitas gewünscht. Körnung: grob, 2-5 mm, für die Salzmühle
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Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Granulat 200g Packung + Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Feinstreu 200g Packung + Orgran no egg Ei-Ersatz Pulver 200g
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Hinweise und Aktionen

  • Hinweis zu den Produktdetails und Nährwertangaben: NRV / Nutrient Reference Values = Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines durchschnittlichen Erwachsenen.  


Produktinformationen

Produktdetails
Produktbezeichnungfood
Zutaten/InhaltsstoffeSalz.
Netto-Gewicht200 Gramm
AufbewahrungKühl, trocken, lichtgeschützt lagern
UrsprungslandIndien
MarkeBiova
LandeskücheIndien
BesonderheitVegetarisch, Vegan, Ohne Konservierungsstoffe, Ohne Zusatz von Aromen
Hersteller/ProduzentBiova
Portionsgröße100 Gramm
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB0095VELUU
Amazon Bestseller-Rang Nr. 13.610 in Lebensmittel & Getränke (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung222 g
Im Angebot von Amazon.de seit4. September 2012
  
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Bestandteile
Salz.

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Produktbeschreibungen

(Grundpreisangabe: 1,48 EUR pro 100g) Biova Kala-Namak-Salz (Schwarzsalz) Granulat 2-5mm 200g Das Kala Namak oder auch unter dem Namen Schwarzsalz oder Black Salt bekannt, ist eine Spezialität in der indischen Küche. Als Granulat und somit auch für die Salzmühle geeignet. Es zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen aus. Vor allem der Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz zunächst einen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem fauler Eier. Durch seine spezielle Zubereitung schimmert das Kala Namak schwarz. Bei der Herstellung des Salzes werden Harad Same, die Früchte des Terminalia chebula (ein Baum), mit einer Salzlösung verkocht. Das Salz nimmt hierbei die schwarze schimmernde Farbe und den Geschmack der Hülsenfrucht an, was auch dem Salz den Namen Schwarzsalz oder Black Salt gab. Überwiegend erscheint es jedoch in einem dunklen Rot, verursacht durch den hohen Eisengehalt.n Indien hat das Salz eine andere Bedeutung. Salze wie das Kala Namak werden in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichsten Geschmäckern und Aromen. Bei uns ist meist nur das indische Tafelsalz Sambhar Namak bekannt. Nur in speziellen Geschäften erhält man auch weitere Salze wie das Kala Namak oder Schwarzsalz. Kala Namak ist nicht Gesundheitsschädlich! Im Jahr 2003 untersuchte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) das Kala Namak wegen seiner relativ hohen Konzentration an Schwefelwasserstoff. Schwefelwasserstoff ist ein giftiges Gas, das bereits in geringer Konzentration nach faulen Eiern riecht. Das BfR kam damals zu den Ergebnissen, dass das "Kala Namak", "Schwarzsalz" oder auch "Black Salz" genannt, bei einer bestimmungsgemäßen Verwendung wie in der Indischen Küche keine gesundheitliche Gefährdung. Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten,

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von bgameplayer am 2. August 2014
Das Schwarzsalz hat einen leicht schwefeligen Geschmack der ein wenig an den von Ei erinnert.

Da es sich um Granluat handelt, ist die Verwendung einer Salzmühle zu empfehlen, wobei man schon beim Mahlen den leicht schwefeligen Geruch wahrnehmen kann.
Man kann das Salz natürlich auch in einer Flüssigkeit auflösen, dann nimmt diese auch eine etwas dünklere Farbe an.

Der Geschmack entspricht dem, was man von Schwarzsalz erwartet, eben salzig und leicht schwefelig, wie es auch sein soll.

Dieses Produkt ist zwar um einiges teurer als Schwarzsalz aus dem Asiashop, dafür handelt es sich hier aber auch um ein Qualitätprodukt eines namhaften Herstellers.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Amazone am 2. Oktober 2013
Verifizierter Kauf
Gute Qualität! Das Schwefelsalz schmeckt wie beworben ähnlich wie Ei. Gut fand ich die Rezeptvorschläge auf der Packung.
Ich wusste bisher nicht, dass man Schwefelsalz auch zu Früchten und Nachspeisen essen kann.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Gestalterhuette am 19. März 2014
Verifizierter Kauf
Erfüllt alle Erwartungen an so ein Gewürz. Allerdings sollte man sich einen Mörser oder eine Mühle besorgen. Besonders Schmackhaft für vegane Gerichte.
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Von Shelly am 2. Juni 2015
Verifizierter Kauf
Wer guten, aber nicht zu starken Ei-Geschmack haben möchte ist damit prima bedient. Das Salz ist sehr grobkörnig und muss in der Salzmühle verarbeitet werden. Mega LECKER
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