Kaffee - ein Genuss (Für den Genuss) [Gebundene Ausgabe]

Autor Henning Seehusen hat eine Leidenschaft - Kaffee! Die Frage danach, was wirklich guten Kaffee ausmacht, war die Triebfeder für dieses Buch. Er hat Expertenmeinungen eingeholt, Informationen gesammelt und viel Kaffee probiert. Er hat Rezepte gesammelt und ausprobiert. Er hat mit Kaffee gebacken und gekocht. Er hat experimentiert und will durch dieses Buch zu neuen Rezepten und Kombinationen anregen. Denn Kaffee macht kreativ!

Und „Kaffee - ein Genuss" macht Spaß! Vielleicht nicht einem notorischen Teetrinker, aber für alle anderen ist diese bunte Mischung aus Kulturgeschichte, Warenkunde, Zubereitung und Glossar/Lexikon eine geschmackvolle Bereicherung. Kaffee ist ein Lebensgefühl. Erstrecht seit Coffeeshops wie Pilze aus dem Boden schießen und eine verwirrend große Auswahl an Espresso und seinen leckeren Varianten bieten.

Kaffee ist zum Lifestyle-Getränk geworden. Und jeder, der sich davon anstecken lässt, wird seinen Spaß an dem liebe- und stilvoll gestalteten Buch mit seinen ansprechenden Fotos haben. Kaffee, Espresso oder Mokka selbst zuzubereiten und zu genießen ist ein kleines Ritual. Wenn man dabei zudem dieses Buch zur Hand hat, kann es schon mal passieren, dass man für einen Augenblick die Welt um sich herum vergisst...

Eine Bereicherung für Feinschmecker und Feingeister!

Gegeben ist die Wahl zwischen einer glucksenden Kaffeemaschine und einem modernen Espresso-Maker mit elektrischem Milchaufschäumer - das Produkt welchen Gerätes ist wohl heutzutage beliebter? Oft heißt es Filterkaffe ade, denn wer hat heute eigentlich noch Filtertüten im Schrank? Stattdessen finden sich an jeder Ecke Coffeeshops mit trendigen und zur Saison und Stimmung passenden Kaffeespezialitäten: Das Kultgetränk Kaffee vollzieht einen Imagewandel.

Autor Henning Seehusen hält in "Kaffee - ein Genuss" das Wissen über den Kaffee, seine Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Geschichte und Rituale ausführlich fest. Mit dabei ist auch ein detailliertes Kapitel über Warenkunde mit allen Informationen über Ernte, Lagerungs- und Bearbeitungsarten der unterschiedlichen Arten sowie detaillierte Angaben über die Geschmacksbesonderheiten. "Es gibt viele verschiedene Kaffee-Arten, aber nur zwei, die weltweit von Bedeutung sind. Die aus dem äthiopischen Raum stammenden Coffea arabica ist die wichtigste, ihr Anteil an der Weltproduktion ist etwa 60 Prozent. (...) Die zweite wichtige Art ist Coffea canephora mit der Sorte Robusta, die schnellwüchsig, ertragreicher und widerstandsfähiger als die Arabica ist."

Henning Seehusen erklärt wie man den Kaffee für den Hausgebrauch richtig behandelt und wie Röstung, Geschmack und Aroma lange frisch bleiben, um sich dann richtig ausbreiten zu können. Alles rund um den Kaffee findet sich in "Kaffee - ein Genuss": Die verschiedenen Kaffeemühlen und Mahlgrade, die unterschiedlichen Arten der Zubereitung - vom klassischen Aufbrühen bis hin zur Kaffeemaschine. Egal ob österreichische Kaffeehauskultur oder ein schneller Espresso: "Kaffee - ein Genuss" erklärt, wie die richtige Zubereitung funktioniert. "Die Faustregel für die Zubereitung (eines guten Espressos) lautet: Eine Portion Espressopulver (6-8 g, je nach Größe des Siebes) sollten in etwa 22-25 Sekunden Durchlaufzeit etwa 30 ml Kaffee ergeben, eine Espressotasse also etwa zu zwei Dritteln füllen."

Bei der Erklärung der kulturellen Unterschiede zwischen europäischer und orientalischer Kaffeekultur werden auch die jeweiligen Rezepte zu allen Kaffeearten von Espresso bis Cappuccino genannt. Und, ganz besonders interessant: Ein Abschnitt zur "Problembehebung" - falls es mit dem Kaffee auf Anhieb nicht so ganz geklappt hat.

Im ersten Teil von "Kaffee - ein Genuss" dreht sich alles um das schwarze Elixier. Die zweite Hälfte beschäftigt sich mit dem Drumherum: Dem passenden Essen zu jedem Anlass. In Kapiteln wie "Fingerfood-Törtchen", "Süße Verführung", "Pikantes zum Kaffee2 und "Kochen mit Kaffee" findet jeder gute Rezepte einfach und ausführlich mit diversen Varianten und Tipps erklärt. Am Ende des Buches sind alle Grundrezepte für Speisen wie beispielsweise Tortillas oder Bagels noch einmal übersichtlich zusammengestellt; eine kleine Zusammenfassung der Geschichte des Kaffees sowie ein Glossar mit allen wichtigen Begriffen von Inhaltsstoffen über die Röstung bis hin zu den verschiedenen Kaffeesorten vervollständigen das Buch. Kurz gesagt: Hier findet sich alles, was man über das Kultgetränk wissen muss.

"Kaffee - ein Genuss" ist ein Buch für leidenschaftliche Kaffee-Genießer. Durch das ansprechende Layout und die sinnlichen Bilder von Fotograf Joerg Lehmann wurden die Getränke und Gerichte qualitäts- und stilvoll aufbereitet. Schon beim Aufschlagen des Buches scheinen heißer Dampf aufzusteigen und ein wohliger Geruch in die Nase einzuströmen.

"Kaffee - ein Genuss" ist eine Liebeserklärung an den Kaffee!

Das Buch ist ein wunderbares Geschenk für alle Kaffeeliebhaber. Das Buch kommt - typisch GU - sehr gut verarbeitet und toll aufgemacht daher. Die Seiten sind schön gestaltet, übersichtlich und die tollen Fotos machen sofort Appettit.

In meinen Augen die perfekte Mischung: eine Einführung über Kaffee, Geschichte, Herkunft, etc. und dann eine kulinarische Reise durch Kaffee und was dazu passt. Getränkerezepte, Süßspeisen und richtig tolle Gerichte zum Kochen mit Kaffee. Bisher hat alles toll geschmeckt und neue Ideen gebracht.

Das Buch ist also Kaffeerezept- und Kaffeekochbuch. Für den Espressopuristen sicherlich nicht das richtige, aber ein Hochgenuss für alle Kaffeeliebhaber, die nicht nur über Crema reden.

Bevor ich es verschenkt habe, habe ich bestimmmt 15 Kaffeebücher durchgeblättert, keins kam an dieses heran.

PS: Auf der Homepage von GU kann man auch sehr schön hineinblättern...