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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
61 von 63 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Endlich ein Buch über Espresso, das fast sämtliche Aspekte abdeckt. Bis dato waren gute deutschsprachige Bücher über dieses Thema nicht zu finden. Es sind lediglich Publikationen erschienen, die das Thema entweder nur oberflächlich oder meistens als Rezeptelieferant für diverse Zubereitungsmethoden abwickelten.
Man merkt den Autoren Thomas Leeb/Ingo Rogalla die Proffessionalität und Ernsthaftigkeit, mit der sie sich diesem Thema widmeten, an. Beide Autoren sind absolute Kenner der Materie, was sich auch im Inhalt und der Detailvielfalt, mit der sie dieses Thema angehen, bemerkbar macht.
Das Buch ist in mehrere Kapitel aufgeteilt, beginnend mit dem Kaffee:
Physiologische&Medizinische Wirkung, Anbau..bis zum Mahlen-Technik und Bedeutung.
Wasser und Filter:
Techniken/Hygiene&Materialien.
Die perfekte Zubereitung:
beinhaltet vom Brühen über verschiedene Techniken bis zur Milchschaumtechnik die wichtigsten Themen.
Selbst die Kunst `Muster` mittels der speziell aufgeschäumten Milch in den Cappucchino/Marocchino zu giessen, wird hier erstmals ausführlich und mit anschaulichen Bildern gezeigt.
Das Thema Espresso an sich beginnt mit Umwelteinflüssen wie Umgebungswärme/Luftfeuchtigkeit..weitergehend mit Maschinenkriterien/Brühdruck/Brühtemperatur..alles sehr ausführlich und gut verständlich dargebracht.
Auch das Thema Barista, der menschliche Faktor, wird umfassend abgehandelt in Erklärungen zum Portionieren,Tampen usw..
Schliesslich kommt zum Schluss noch eine sehr gute Checkliste `wenn der Kaffee nicht schmeckt`..anhand derer man anschaulich und detailliert die verschiedenen `Fehler` und die entsprechende Diagnose erklärt bekommt.
Einzig kleines Manko, das Buch ist ein wenig teuer und ich hätte mir noch mehr zur Erklärung der Technik der verschiedenen Espressomaschinen an sich gewünscht.
Dann wäre dieses Buch ein Klassiker geworden...vielleicht wird dieses spezielle Thema auch noch in einer weiteren Puplikation dieser, oder auch von anderen Autoren endlich mal angegangen..
Trotzdem, um dieses Buch kommt der Espressofreak nicht herum, es ist schlichtweg ein MUSS....
Man merkt den Autoren Thomas Leeb/Ingo Rogalla die Proffessionalität und Ernsthaftigkeit, mit der sie sich diesem Thema widmeten, an. Beide Autoren sind absolute Kenner der Materie, was sich auch im Inhalt und der Detailvielfalt, mit der sie dieses Thema angehen, bemerkbar macht.
Das Buch ist in mehrere Kapitel aufgeteilt, beginnend mit dem Kaffee:
Physiologische&Medizinische Wirkung, Anbau..bis zum Mahlen-Technik und Bedeutung.
Wasser und Filter:
Techniken/Hygiene&Materialien.
Die perfekte Zubereitung:
beinhaltet vom Brühen über verschiedene Techniken bis zur Milchschaumtechnik die wichtigsten Themen.
Selbst die Kunst `Muster` mittels der speziell aufgeschäumten Milch in den Cappucchino/Marocchino zu giessen, wird hier erstmals ausführlich und mit anschaulichen Bildern gezeigt.
Das Thema Espresso an sich beginnt mit Umwelteinflüssen wie Umgebungswärme/Luftfeuchtigkeit..weitergehend mit Maschinenkriterien/Brühdruck/Brühtemperatur..alles sehr ausführlich und gut verständlich dargebracht.
Auch das Thema Barista, der menschliche Faktor, wird umfassend abgehandelt in Erklärungen zum Portionieren,Tampen usw..
Schliesslich kommt zum Schluss noch eine sehr gute Checkliste `wenn der Kaffee nicht schmeckt`..anhand derer man anschaulich und detailliert die verschiedenen `Fehler` und die entsprechende Diagnose erklärt bekommt.
Einzig kleines Manko, das Buch ist ein wenig teuer und ich hätte mir noch mehr zur Erklärung der Technik der verschiedenen Espressomaschinen an sich gewünscht.
Dann wäre dieses Buch ein Klassiker geworden...vielleicht wird dieses spezielle Thema auch noch in einer weiteren Puplikation dieser, oder auch von anderen Autoren endlich mal angegangen..
Trotzdem, um dieses Buch kommt der Espressofreak nicht herum, es ist schlichtweg ein MUSS....
19 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Selten habe ich derart kontroverse Rezensionen über ein Buch gelesen. Als Espresso-Liebhaber bin ich immer auf der Suche nach dem perfekten Espresso - und unterdessen habe ich begriffen, dass es diesen gar nicht geben kann, da sich die Ansprüche mit der erreichten Steigerung progressiv verhalten.
Das Buch gibt richtige Tipps auf dem Weg zur Perfektion, klar und deutlich formuliert. Es richtet sich nicht an Kaffeetrinker, die einfach nur interessiert sind, sondern an diejenigen, welche von einem Espresso mehr erwarten als eine aufputschende schwarze Brühe. In deutscher Sprache gibt wenig wirklich empfehlenswerte Literatur, welche die Grundinformationen zur perfekten Zubereitung liefern. Diesem Buch gelingt das hervorragend. Es gibt Hinweise, in welchen Bereichen man Details verändern sollte, um ans Ziel zu gelangen.
Die Illusion, nur mit dem Lesen des Buches die Perfektion zu erreichen, darf man sich keinesfalls hingeben. Das Zubereiten eines Espressos, der höchste Ansprüche erfüllt, gelingt nur mit Ausdauer im ewigen Probieren.
Die Hintergrundinformationen über den Kaffee, die Bohnen und die Geräte sind interessant und in einfachen Sätzen dargestellt. Das Buch gibt einen guten Überblick - wer sich aber für Bohnen, die Rösterei und Maschinen im Detail interessiert, wird mit diesem Buch nicht zufrieden sein.
Fazit: Hervorragender Überblick, nicht zu tief im Detail und nicht zu oberflächlich.
30 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein fachlich sehr kompetentes Buch, welches endlich mal auf wichtige Dinge des Espressohandwerks eingeht und nicht Backrezepte hinter einem Zugnamen verbirgt, wie fast alle anderen deutschsprachigen Bücher über die Bohne. In diesem Buch kann man sich Wissen aneignen, welches man zu einer eventuellen Kaufentscheidung nutzen kann, sei es eine Maschine oder eine besondere Espressobohne. Gut finde ich, daß die Autoren nicht auf spezielle Hersteller bzw. spezielle Techniken eingehen. Mit dem weitergegebenen Wissen sollte man sich ein eigenes Bild für seine Vorlieben bzw. eigenen Ansprüche machen können oder man sollte doch lieber in ein Café einen guten Espresso trinken gehen.
Weiterhin wird hier auf das Thema Milkart eingegangen, vom richtigen Aufschäumen bis zum richtigen Gießverfahren. Natürlich ist man nach dem lesen des Buches noch kein Barista, aber jedes Handwerk hat eben seine Lehrzeit um ein Meister zu werden.
Herr Rogalla, Herr Leeb bitte noch mehr davon, die jüngere Generation erkennt und will Kaffeequalität!!!
Ich habe dieses Buch vielen meiner Freunde empfohlen.
Weiterhin wird hier auf das Thema Milkart eingegangen, vom richtigen Aufschäumen bis zum richtigen Gießverfahren. Natürlich ist man nach dem lesen des Buches noch kein Barista, aber jedes Handwerk hat eben seine Lehrzeit um ein Meister zu werden.
Herr Rogalla, Herr Leeb bitte noch mehr davon, die jüngere Generation erkennt und will Kaffeequalität!!!
Ich habe dieses Buch vielen meiner Freunde empfohlen.
Die neuesten Kundenrezensionen
Gutes Buch mit mangelhafter Grammatik
Dieses Buch kann für Kaffeeliebhaber nur empfohlen werden. Es ist in manchen Punkten, wie zum Beispiel den unterschiedlichen Röstverfahren, noch zu unausführlich. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Martin veröffentlicht
Geht so.
Dieses Buch ist in ca. zwei Stunden gelesen. Mir fehlen einige genauere Beschreibungen wie die Filterung des Wassers zum Beispiel. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Ralph Besancon veröffentlicht
Wissensansammlung
Positiv:
-in dem Buch ist sehr viel Wissen
- man braucht keine anderen Bücher mehr... Lesen Sie weiter...
-in dem Buch ist sehr viel Wissen
- man braucht keine anderen Bücher mehr... Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Matthias Müller veröffentlicht
Gutes Basiswissen
Wer sich Informieren möchte, ist mit diesem Buch gut bedient. Erklärung wie welcher Kaffee gemacht wird und sonstiges Basiswissen werden echt gut vermittelt.
Veröffentlicht am 24. Juli 2009 von G. Alexander
Einstieg und Hilfestellung
Habe eine Vibiemme Domobar und Iberital Mühle gekauft. Zuvor einiges auf Kaffee-Netz und anderen Foren recherchiert bis ich zu dieser Hardwareentscheidung gekommen bin. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. Juli 2009 von JW
Informativ, aber durchaus verbesserungsfähig
Auch ich habe irgendwann erfahren, dass diese Buch nahezu ein Standard-Werk für Espresso-Liebhaber ist. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 3. Januar 2008 von Rüdiger Strauch
Schöner Überblick zu Espresso & Co
Das Buch ist eines der wenigen, das sich ernsthaft mit Espresso und Co. auseinandersetzt. Es gibt einen guten Überblick über Anbau, Rösten und vor allem die... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Juni 2007 von Harald Faust
leider kein Lesegenuss
Auch wenn ich dieses Buch geschenkt bekommen habe: Wie in einem gleichlautenden Kommentar kämpfe ich mich immer noch durch die relativ "stumpfe" Art und Weise, mit der die... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 22. September 2006 von ein Leser
Leider kein Lesegenuss
Verwirrt Kaffee die Sinne? – Bis anhin vom Gegenteil überzeugt, bin ich mir dessen nach der Lektüre dieses Büchleins nicht mehr so sicher. Lesen Sie weiter...
Am 30. Januar 2006 veröffentlicht
Eine Liebeserklärung an den Barista!
Hier schreiben die Profis! Das Buch überzeugt durch seinen liebevollen Blick auf die handwerkliche Herstellung des perfekten Espresso. Lesen Sie weiter...
Am 11. Dezember 2005 veröffentlicht
Lieblingslisten
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