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Kaffee. Die Zukunft
 
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Kaffee. Die Zukunft [Gebundene Ausgabe]

H. Lange (Herausgeber), J. B. Rothfos (Herausgeber)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 367 Seiten
  • Verlag: Behr; Auflage: 2., Auflage 2007 (November 2005)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3899472365
  • ISBN-13: 978-3899472363
  • Größe und/oder Gewicht: 31,6 x 23,8 x 3,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.508.720 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

  Der sensationelle Siegeszug des Kaffees zum beliebtesten Getränk der Menschheit in nur 400 Jahren ist auf seinen angenehmen Duft, Geschmack und die belebende Wirkung zurückzuführen. Eine wichtige Voraussetzung für die ungewöhnlich große Kaffeenachfrage ist der fachlich einwandfreie, verantwortungsbewusste Umgang mit der empfindlichen Pflanze, der produktgerechte Anbau des Kaffees sowie die Auf- und Zubereitung des Getränks auf Basis einer abgesicherten und feststellbar guten Qualität. Aus dem Inhalt von „Kaffee - Die Zukunft": * Was bringt die Zukunft des Kaffees* Die grüne Bohne: Anbau und Aufbereitung im Ursprungsland, Bestandsaufnahme und moderne Forschungsansätze, Botanik, Rohkaffeebehandlung im Verbraucherland* Technologie: Röstkaffee, Espresso, Löslicher Kaffee* Physikalische und pharmakologische Eigenschaften von Röstkaffee* Qualitätssicherung und ihre Organisation vom Ursprung bis zur Tasse* Röstkaffee, Löslicher Kaffee und lösliche Kaffeegetränke* Eigenschaften und Umgang mit Kaffee* Neueste Entwicklungen der Kaffeeanalytik* Lebensmittelrecht: Röstkaffee, Löslicher Kaffee, lösliche Kaffeegetränke* Entwicklungen und Visionen* Kaffee und Porzellan als kommunikative Medien 

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
Von Chris301
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich bin über das Buch sehr begeistert. Da ich mich sehr für Kaffee interessiere, wollte ich mir natürlich ein Buch kaufen, das tieferes Wissen über Kaffee vermittelt. Ich bin dann auf dieses Buch gestoßen. Schon als ich das Buch direkt mal durchgeblättert habe, habe ich bemerkt, dass dies ein gutes Buch sein muss. Es wird nämlich fachliches Wissen aus allen Bereichen(Geschichte, Anbau, Botanik, Aufbereitung, chemische und physikalische Aspekte usw...) erläutert. Auch bietet dieses Buch quantitativ viel Wissen, denn auf über 300 Seiten kann man ziemlich viel Wissen wiedergeben. Jedoch muss ich erwähnen, dass dieses Buch nicht leicht zu verstehen ist. Dies ist ja auch kein Wunder, da das Buch ja fast ausschließlich von Professoren und Doktoren geschrieben worden ist. Ich musste mir manche Textstellen mehrmals durchlesen, umzu verstehen, was es bedeutet. Dazu kann ich auch noch sagen, dass man schon etwas Vorwissen in Physik und Chemie braucht, um gerade den physikalischen und chemischen Teil zu verstehen. Außerdem muss ich auch erwähnen, dass dieses Buch nur theoretisches Wissen enthält, denn praktisches Wissen, wie man Kaffee richtig zubereitet, insbesondere bezogen auf Espresso, findet man hier nicht. Doch alles in allem kann ich dieses Buch nur weiterempfehlen, für alle, die mehr über Kaffee wissen wollen.
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