- Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
- Verlag: Gräfe und Unzer Verlag; Auflage: 4 (1. September 2002)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3774220131
- ISBN-13: 978-3774220133
- Größe und/oder Gewicht: 20,8 x 17,4 x 1,7 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 335.149 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Was tun, wenn der Braten trocken oder die Buttercrème geronnen ist? Ruhig bleiben und nachschlagen bei den über 900 bewährten Tipps und Tricks für gutes Gelingen, perfekte Vorbereitung und schnelle Pannenhilfe.
Von Agar-Agar bis Zwiebeln und von Alkohol bis Zwetschgendatschi hat Michaela Schremmer übersichtlich und leicht verständlich jede Menge Wissenswertes und praktische Kniffe rund ums Einkaufen, Kochen, Backen und Aufbewahren zusammengetragen, die die tägliche Hausarbeit erleichtern. Sie serviert die gesammelte Erfahrung unserer Großmütter und Mütter modern und pfiffig abgeschmeckt. Und dank dem Register und der alphabetischen Reihenfolge der Tipps hat man im Notfall ruckzuck alle wichtigen Küchentechniken gefunden.
Als ideale Ergänzung zu jedem Grundkochbuch hilft Küchentipps & Pannenhilfen da weiter, wo ein Kochbuch aufhört: Es zeigt, welche Küchengeräte man wirklich braucht, erklärt die wichtigsten Grundlagen, wie Grundrezepte, Garmethoden und Mengenangaben, und gibt Tipps für die richtige Aufbewahrung von frischen Lebensmitteln und dem, was vom Tage übrig bleibt. Unter der Überschrift "Besonders clever!" finden sich außerdem auf jeder Seite verblüffende Zusatzinformationen für Küche und Haushalt. Günstige und natürliche Hausmittel entpuppen sich da als wahre Alleskönner gegen unliebsame Gerüche, Flecken und Angebranntes, halten Speisen frisch und retten jedes Essen und jeden Kuchen.
Küchentipps & Pannenhilfen ist eine Fundgrube für alle, die trotz Job und Familie in der Küche glänzen wollen, und das ideale Starterpack für alle Frischlinge im ersten eigenen Haushalt. Dieses Buch wird garantiert schnell in der Küche genauso unentbehrlich sein wie der Rührlöffel. --Dagmar Rosenberger
Kurzbeschreibung
Die Sauce ist versalzen und der Besuch sitzt schon am Tisch? Der Teig ist schon angerührt, aber es fehlt ein Ei und die Geschäfte haben bereits geschlossen? Beim Braten in der Pfanne zerfällt der Fisch grundsätzlich und das Servieren gelingt nur stückchenweise? Das Blätterteiggebäck schrumpft regelmässig auf halbe Groesse zusammen? Peinlich, peinlich und meist ein grosser Stressfaktor für Hausfrau und -mann. Das muss nicht sein. In diesem Titel finden sie jede Menge Tipps und Tricks, um solche Malheurs zu vermeiden bzw. scheinbar verdorbene Gerichte noch zu retten.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Ich möchte gar nicht viele Worte zu diesem Buch verlieren, außer daß ich es eigentlich schon vor langer Zeit hätte gebrauchen können!
Zum Inhalt sei nur soviel gesagt, daß es hier um Tips und Kniffe geht, welche ich sonst nur noch von meinen Omas oder älteren Tanten her kenne. Es werden keine Rezepte angeführt, sondern es ist ein reines Nachschlagewerk!
Allerdings muß ich gestehen, daß ich es fast in einem Rutsch durchgelesen habe.
Ich selbst kannte nur sehr wenige der aufgeführten Ratschläge, einige habe ich unmittelbar erfolgreich beim Kochen umgesetzt.
Das es das Buch z.Zt. zum Sonderpreis von nur 4,95 EUR gibt macht es besonders wertvoll, genial. Ich befürchte fast, daß es nicht so bald eine Neuauflage geben wird, da der Verlag den Druck eingestellt hat. -Zu Unrecht!-
Zum Inhalt sei nur soviel gesagt, daß es hier um Tips und Kniffe geht, welche ich sonst nur noch von meinen Omas oder älteren Tanten her kenne. Es werden keine Rezepte angeführt, sondern es ist ein reines Nachschlagewerk!
Allerdings muß ich gestehen, daß ich es fast in einem Rutsch durchgelesen habe.
Ich selbst kannte nur sehr wenige der aufgeführten Ratschläge, einige habe ich unmittelbar erfolgreich beim Kochen umgesetzt.
Das es das Buch z.Zt. zum Sonderpreis von nur 4,95 EUR gibt macht es besonders wertvoll, genial. Ich befürchte fast, daß es nicht so bald eine Neuauflage geben wird, da der Verlag den Druck eingestellt hat. -Zu Unrecht!-
18 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
In diesem Buch findet man wirklich alle Tipps und Tricks rund ums Kochen und Backen! Man erfährt nicht nur, wie man gewisse Produkte, die einem vielleicht gerade fehlen, möglicherweise ersetzen kann, sondern auch Tricks wie man z.B. Saucen geschmacklich verbessert! Auch wer sich in der Küche bereits gut auskennt, findet bestimmt noch einige hilfreiche Anregungen.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich habe das Buch schon seit geraumer Zeit und nutze es fast garnicht, da es für mich eine undurchsichtige Einteilung hat. Wenn man genau weiß bei welcher Tätigkeit mit welchem Lebensmittel seine Probleme hat ist es ausgezeichnet. Wenn man allerdings Küchentipps haben möchte zu bestimmten Lebensmittel (z.B. Eiern) muss man im Inhaltsverzeichnis (welches nicht primär alphabetisch sondern erst nach den Rubriken eingeteilt ist)alle Rubriken durchsuchen um die gesamten Tipps zu lesen.
Positiv zu bewerten ist, dass am Anfang des Buches für jeden Neukoch ein guter Überblick über das "Küchenleben" gegeben wird:
- Welche Gerätschaften braucht man in der Küche unbedingt?
- Welche Garmethoden gibt es und wie werden sie durchgeführt?
- Welche Lebensmittel sind im Kühlschrank wo zu lagern?
- Küchenausdrücke (wie Spicken, Tranchieren oder Beizen)werden einfach und gut verständlch erklärt.
Darüber hinaus sind die 4 Grundteige (Rühr-, Mürbe- und Hefeteig sowie Biskuit) als Rezepte angegeben.
Wer schnell und einfach einen Tipp zum Kochen, Backen oder Aufbewahren haben möchte dem sei dieses Buch zu empfehlen, wer aber sich über die verschiedenen Möglichkeiten informieren will, wie man das Beste aus einem Lebensmittel herausholen kann, empfehle ich
Quickfinder Küchenwissen: Warenkunde - Küchenpraxis - Grundrezepte - Pannenhilfe
Positiv zu bewerten ist, dass am Anfang des Buches für jeden Neukoch ein guter Überblick über das "Küchenleben" gegeben wird:
- Welche Gerätschaften braucht man in der Küche unbedingt?
- Welche Garmethoden gibt es und wie werden sie durchgeführt?
- Welche Lebensmittel sind im Kühlschrank wo zu lagern?
- Küchenausdrücke (wie Spicken, Tranchieren oder Beizen)werden einfach und gut verständlch erklärt.
Darüber hinaus sind die 4 Grundteige (Rühr-, Mürbe- und Hefeteig sowie Biskuit) als Rezepte angegeben.
Wer schnell und einfach einen Tipp zum Kochen, Backen oder Aufbewahren haben möchte dem sei dieses Buch zu empfehlen, wer aber sich über die verschiedenen Möglichkeiten informieren will, wie man das Beste aus einem Lebensmittel herausholen kann, empfehle ich
Quickfinder Küchenwissen: Warenkunde - Küchenpraxis - Grundrezepte - Pannenhilfe
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