Er hatte sich wahrhaft Großes vorgenommen. Nichts Geringeres galt es zu finden als die perfekte Mahlzeit, den vollkommenen Genuss. Und so schien kein Ziel dafür zu abwegig zu sein, keine Anstrengungen zu groß - vor allem, wenn man bedenkt, dass sich bei einer kulinarischen Weltreise Anthony Bourdains größte Leidenschaften aufs Glücklichste vereinen ließen: seine tief sitzende Lust am Abenteuer und eine unerschütterliche Begeisterung für gutes Essen. Kreuz und quer ist er durch die Welt gezogen auf seiner Suche nach kulinarischen Wunderdingen und hat dabei allerlei Wunderbares, aber auch Gegenteiliges erlebt. Natürlich kann er sich in Japan den gefährlichen Kugelfisch nicht entgehen lassen, und er schreckt auch nicht zurück, als man ihm in Saigon das noch schlagende Herz einer Kobra serviert. In einem portugiesischen Dorf feiert er ein Schlachtfest nach uralter Tradition, und in der traumhaft schönen, nächtlichen Sahara macht er sich in einer Runde von Tuareg-Nomaden über eine n im Ganzen in der Erde vergrabenen, gebratenen Hammel her. Doch ob in Mexiko oder Marokko, in Schottland, Russland, Kambodscha, dem Baskenland oder Frankreich - es zeigt sich immer wieder, dass es auch mit den exklusivsten Zutaten und der besten Zubereitung nicht getan ist, wenn man der Magie des Essens wirklich auf die Spur kommen will. Weil so viel mehr dabei im Spiel ist: die Stimmung, die Umgebung, die Erinnerung an längst vergangene Genüsse - und vor allem die Menschen, mit denen man genießt.
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Ein unbeschreiblich köstliches Buch von einem Mann, der mindestens zwei bewundernswerte Talente hat: das Kochen und das Schreiben. Ihm auf seine Weltreise zu folgen, bedeutet ausgefallenste Abenteuer für Kopf und Gaumen!
Der mittlerweile in 25 Sprachen übersetzte Bestseller Geständnisse eines Küchenchefs scheint Bourdain nur noch mehr angespornt zu haben: Ehrgeiz, Fernweh, Sehnsüchte nach immer neuen Gaumenfreuden, nach der "perfekten Mahlzeit" trieben ihn rund um den Globus. "Ich würde mich einfach um die Welt fressen". Japan, Portugal, Vietnam, Frankreich, Russland, Mexiko oder Marokko standen auf dem Reise- und Speiseplan des Abenteurers, der nicht ganz ohne Angst sein Zuhause verließ. "Kannst du vielleicht schon mal einen Arzttermin für mich ausmachen?", bittet er seine Frau Nancy.
Ein Reisebericht besonderer Art: Was Bourdain erlebt und letztlich sich auf der Zunge zergehen lässt, sind Impressionen, die kein Tourist erfährt. Und so, wie der Pariser Küchenchef mit Gewürzen jongliert, um die Nuancen jeder Prise weiß, setzt er schriftstellerisch Humor, herrlich abgebrühte Schlagfertigkeit und Ehrlichkeit ein, die ihn sehr sympathisch machen. Nicht ohne Wirkung: Egal, ob es die Geschichte des Amok laufenden Schweins kurz vor der Schlachtung in Portugal oder das noch schlagende Herz einer Kobra ist, das Bourdain in einem Schluck verspeist, alles ist eine "Stimulation der tiefsten Lustzentren eines Kochs" und man empfindet sie mit.
"Zeigen sie nie mit den Essstäbchen auf einen anderen Menschen" -- da gibt es manch guten Rat, aber es sind Bourdains Philosophie rund ums Kulinarische und seine Suche nach der Magie des Essens, die das Buch zu etwas ganz Besonderem machen. Fazit: "Das Ambiente und die Erinnerung spielen eine mächtige Rolle bei den wahrhaft großartigen Mahlzeiten in unserem Leben." --Barbara Wegmann
Über den Autor
Der französischstämmige Amerikaner Anthony Bourdain, geboren 1956 in New York, gelang mit seinem autobiografisch durchwirkten Buch Geständnisse eines Küchenchefs ein Welterfolg, seitdem legte er u.a. "Ein Küchenchef reist um die Welt" und "So koche ich" sowie mehrere Kriminalromane vor. Mit drei Jahren konnte er lesen, mit sechs hörte er Miles Davis, mit zwölf rauchte er seinen ersten Joint. Seit seinem 17. Lebensjahr arbeitet Bourdain in der Küche. Er studierte am College von Vassar und absolvierte seine Fachausbildung am Culinary Institute of America (CIA). Rund zehn Jahre lang führte er die Brasserie Les Halles in New York. Seine Fernsehserien A Cook s Tour und "Eine Frage des Geschmacks" fanden in vielen Ländern großen Anklang.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Zyniker, Machos, Freaks, Knastis und Junkies schwingen den Saucenlöffel und zupfen Kerbel.Ein im Stil sicherlich sehr drastisches und amerikanisches Buch. Ich hatte beim Lesen das Gefühl, Anthony Bourdain erzählt mir beim Bier am Tresen seine Lebens geschichte. Sicherlich der Grund, warum ich das Buch in einem Rutsch gelesen habe. Bourdain liefert einen hervorragenden Einblick in New Yorker-Küchen, das schnellebige auf und ab in der Gastronomie, die Entwicklung einer ganzen Generation und nicht zuletzt auch die Mechanismen in der zusammengewürfelten amerikanischen Gesellschaft.Einziger bitterer Nachgeschmack bleibt die oft nicht gelungene Übersetzung.
9 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Michael Walter
Format:Taschenbuch
Für Menschen, die gerne reisen, essen, trinken, kochen, lieben und leben eine herrliche Lektüre, welche sie mit Sicherheit nicht oft aus der Hand legen werden.
Ein Buch, wo man sich wieder einmal richtig darauf freut,weiter lesen zu dürfen.
Ein großes Lob auch an die Übersetzerin Dinka Mrkowatschki, welche erstklassig gearbeitet hat.
Ein Buch, wo man sich wieder einmal richtig darauf freut,weiter lesen zu dürfen.
Ein großes Lob auch an die Übersetzerin Dinka Mrkowatschki, welche erstklassig gearbeitet hat.
5 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Das Buch basiert auf der gleichnamigen Fernsehserie, die zur Zeit im amerikanischen Food Network ausgestrahlt wird. Jedes Kapitel entspricht einer bestimmten Folge und konzentriert sich im wesentlichen auf Geschichten und Hintergrundinformationen fuer die in der Serie aus Zeitgruenden kein Platz mehr blieb. Somit fehlen im Buch wesentliche Informationen, die in der Sendung im Vordergrund stehen. Das Ganze ist auf jeden Fall unterhaltsamer, wenn man den "politisch-inkorrekten" Kettenraucher Bourdain mit seiner einmaligen, zynischen Art schon mal erlebt hat.
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