Kurzbeschreibung
Kartoffeln sind das Grundnahrungsmittel schlechthin. In vielen Haushalten kommen sie täglich auf den Tisch, pro Kopf werden durchschnittlich 72 kg pro Jahr verzehrt. Kein Wunder, denn die braune Knollenfrucht macht nicht nur satt, sondern ist auch unglaublich vielseitig zu verwenden, wohlschmeckend und hat auch an Inhaltsstoffen viel zu bieten. Schade nur, dass sie meist als Salz- oder Pellkartoffeln und immer mehr vor allem in »veredelter« Form aus der Tüte oder der Tiefkühltruhe fix und fertig aufgetischt werden. Dabei bleiben viele Geschmackserlebnisse auf der Strecke. Denn egal ob klassische Kartoffelknödel, Püree, Rösti und Gratin oder internationale Rezepte wie Gnocchi und Indisches Curry – selbst gemacht schmeckt es noch mal so gut und die Zubereitung ist einfacher als gedacht. Die Autorin hat viele Rezepte ausprobiert und lädt zum Nachkochen und weiteren Experimentieren mit der »dollen Knolle« ein. Und damit die Gerichte auch so richtig gut gelingen, gibt es dazu noch jede Menge Einkaufstipps. Denn bei Kartoffeln gibt es viele Sortenunterschiede, die es zu entdecken gilt.
Der Verlag über das Buch
Von wegen langweilig und alltäglich: Kaum ein Nahrungsmittel ist so international und wandlungsfähig wie die Kartoffel – und hat gleichzeitig auch an Inhaltsstoffen so viel zu bieten. Kartoffeln sind weltweit ein beliebtes und wichtiges Grundnahrungsmittel. Schon pur sind sie ein Genuss und die Basis beliebter Gerichte wie Knödel, Gratin, Püree oder Kartoffelsalat.
70 klassische und exotische, pikante und süße Kartoffelrezepte zeigen, dass man einfach alles aus Kartoffeln machen kann: Eben noch brave Bratkartoffel, badet die Knolle im nächsten Moment zusammen mit süßen Kochbananen in Kokosmilch oder wird zum Schokoladen-Kartoffel-Kuchen. Tipps aus der Profiküche der Autorin zu Sorten, Einkauf, Lagerung und Zubereitung sorgen für gutes Gelingen.
Über den Autor
Astrid Poensgen-Heinrich bekochte sieben Jahre lang ihre Gäste im vegetarischen Vollwertrestaurant "Astrid" in Offenbach. Später gab sie ihre Erfahrungen als Redakteurin der Zeitschrift "vegetarisch fit!" weiter. Heute ist sie als freie Journalistin tätig und beschäftigt sich vor allem mit Gesundheits- und Ernährungsthemen. Daneben hält sie Vorträge über gesundheitlich relevente Themen, arbeitet als Therapeutin für Ganzheitliche Massage und bietet Kurse für Ganzheitliches Gedächtnistraining an. Von ihr ist im pala-verlag außerdem das Buch "Spargelzeit!" erschienen.
