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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wer vegan lebt und daher keine tierischen Produkte verwendet oder aufgrund einer Laktose-Intoleranz milchfrei kocht, muss bei Lasagne, Pizza und Flammkuchen nicht auf die knusprige Kruste verzichten. Auch herzhafter Brotbelag, cremige Pastasaucen, Dips, Suppen oder Schmelzfondue lassen sich vegan zubereiten. Fantasievolle Rezepte für pflanzliche »Käsesorten« und damit zubereitete Gerichte wie überbackene Feigen oder gefüllte Ofenkartoffeln lassen garantiert keine Langeweile aufkommen. In ihrem neuen Kochbuch stellt Heike Kügler-Anger 130 Alternativen zur üblichen Käseküche vor. Sogar süße Klassiker wie Käsekuchen oder Tiramisu gelingen mit diesen Rezepten ohne Mühe. Alltagserprobte Tipps helfen bei Einkauf und Zubereitung der köstlichen Gerichte, die oft nicht nur so ähnlich heißen wie das Original, sondern auch so schmecken: zum Dahinschmelzen gut!
Über den Autor
In den ersten Semestern ihres Lehramtsstudiums entwickelte Heike Kügler-Anger drei Leidenschaften, denen sie bis heute treu geblieben ist: Kochen, Reisen und Literatur. Seit einem fünfjährigen Aufenthalt in der Grenzregion zum Elsass gilt ihre besondere Liebe Frankreich und seiner Küche. Das hindert sie jedoch nicht daran, auch in die Kochtöpfe anderer Länder zu schauen und Originalrezepte aus der ganzen Welt zu sammeln. Als langjährige Vegetarierin hat sie inzwischen die vegane Küche für sich entdeckt, deren kulinarische Vielfältigkeit sie begeistert. Ihre Passion für die vegetarische und vegane Ernährung gibt Heike Kügler-Anger in Kochkursen und Vorträgen weiter.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
47 von 50 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
"Käse veganese" schließt endlich eine seit langem klaffende Lücke in den deutschen, veganen Kochbüchern.
Sehr einfalls- und abwechslungsreich werden Alternativen zu bekannten Käsegerichten aufgezeigt, es werden sogar wirklich gute, schmackhafte Käsealternativen angeboten und es gibt eine Vielzahl von leckeren, ideenreichen Gerichten für alle Anlässe.
Dass sich diese Lücke mit einem typisch schlichten und gehaltvollen Pala-Buch schließt, freut besonders, denn der feste Einband und das handliche Format (ca. 14 x 21,5 cm) laden geradezu ein, es zu einem echten Arbeitsbuch für die (Experimentier-) Küche zu machen. Da verzichtet man auch gern auf appetitanregende Fotos, wenngleich man sie allerdings manchmal doch vermisst.
Die Rezepte sind durchweg gut beschrieben.
Die Zutaten sind Veganern in der Regel nicht fremd und mittlerweile auch beinahe überall gut zu bekommen, mindestens aber in Bioläden und Reformhäusern. Viele der Zutaten gehören im veganen Haushalt zur Grundausstattung. Für die Unerfahreneren gibt es am Anfang Hinweise zu den Zutaten.
Hinweise auf Nährstoffe, bei denen es in der veganen Ernährung evtl. zu Engpässen kommen kann, zeigen auf angenehme Weise, dass sich die Autorin mit dem Thema eingehend beschäftigt hat. Besonders der Hinweis auf die inaktiven Vitamin-B-12-Analoga beweist, dass hier nicht einfach veraltetes Wissen übernommen wurde!
Man kann bei diesem Buch glücklicherweise online das Inhaltsverzeichnis und das Rezeptverzeichnis einsehen, darum verzichte ich in meiner Rezension diesbezüglich auf weitere Details. Dennoch kann ich nur jedem Interessierten ans Herz legen, sich einmal die Vielfalt der Rezepte anzusehen, um einen Einblick in den Umfang dieses kleinen, erstaunlichen Büchleins zu bekommen!
Sicher kann man an jedem Kochbuch etwas auszusetzen finden. Schließlich schaut sich jeder solch ein Buch aus einer anderen Perspektive an. Als leidenschaftliche, vegane "Köchin" habe ich jedoch viele Anregungen und Rezepte bekommen, unseren Speiseplan zu verfeinern und zu bereichern. So haben wir seit dem lang ersehnten Erscheinen des Buches schon so viele Rezepte daraus ausprobiert, dass ich nun gerne der Autorin und dem Verlag 5 Sterne mit gutem Gewissen geben kann! Ein wirklich gelungenes Buch in der erwarteten Qualität!
Sehr einfalls- und abwechslungsreich werden Alternativen zu bekannten Käsegerichten aufgezeigt, es werden sogar wirklich gute, schmackhafte Käsealternativen angeboten und es gibt eine Vielzahl von leckeren, ideenreichen Gerichten für alle Anlässe.
Dass sich diese Lücke mit einem typisch schlichten und gehaltvollen Pala-Buch schließt, freut besonders, denn der feste Einband und das handliche Format (ca. 14 x 21,5 cm) laden geradezu ein, es zu einem echten Arbeitsbuch für die (Experimentier-) Küche zu machen. Da verzichtet man auch gern auf appetitanregende Fotos, wenngleich man sie allerdings manchmal doch vermisst.
Die Rezepte sind durchweg gut beschrieben.
Die Zutaten sind Veganern in der Regel nicht fremd und mittlerweile auch beinahe überall gut zu bekommen, mindestens aber in Bioläden und Reformhäusern. Viele der Zutaten gehören im veganen Haushalt zur Grundausstattung. Für die Unerfahreneren gibt es am Anfang Hinweise zu den Zutaten.
Hinweise auf Nährstoffe, bei denen es in der veganen Ernährung evtl. zu Engpässen kommen kann, zeigen auf angenehme Weise, dass sich die Autorin mit dem Thema eingehend beschäftigt hat. Besonders der Hinweis auf die inaktiven Vitamin-B-12-Analoga beweist, dass hier nicht einfach veraltetes Wissen übernommen wurde!
Man kann bei diesem Buch glücklicherweise online das Inhaltsverzeichnis und das Rezeptverzeichnis einsehen, darum verzichte ich in meiner Rezension diesbezüglich auf weitere Details. Dennoch kann ich nur jedem Interessierten ans Herz legen, sich einmal die Vielfalt der Rezepte anzusehen, um einen Einblick in den Umfang dieses kleinen, erstaunlichen Büchleins zu bekommen!
Sicher kann man an jedem Kochbuch etwas auszusetzen finden. Schließlich schaut sich jeder solch ein Buch aus einer anderen Perspektive an. Als leidenschaftliche, vegane "Köchin" habe ich jedoch viele Anregungen und Rezepte bekommen, unseren Speiseplan zu verfeinern und zu bereichern. So haben wir seit dem lang ersehnten Erscheinen des Buches schon so viele Rezepte daraus ausprobiert, dass ich nun gerne der Autorin und dem Verlag 5 Sterne mit gutem Gewissen geben kann! Ein wirklich gelungenes Buch in der erwarteten Qualität!
39 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
...so läßt sich das Ganze abkürzen und sagt alles was man wissen muß!
Das Buch ist sehr liebevoll aufgemacht, man bekommt sofort Lust loszukochen!!!
Ich bin selbst gut informierte Veganerin, aber ich habe trotzdem noch etliche tolle Tips bekommen...
Probleme mit Soja- und Reismilch sehe ich keine, beides bekommt man heutzutage aus kontrolliertem Anbau in jedem Reformhaus!!!
"Käse veganese" wird immer nur ein ERSATZ für Käse bleiben, und NICHTS anderes behauptet auch die Autorin! Was kein Käse ist, kann auch nicht identisch wie Käse schmecken!!! Die angebotenen Alternativen sind jedoch so lecker, daß man "richtigen" Käse gar nicht mehr vermissen wird!
Sehr seltsam mutet für mich der Vorschlag einer anderen Rezensentin an, Pizza doch mit Butter zu überbacken!!! Schon vergessen: Veganer essen keine Butter!!! "Käse veganese" richtet sich an VEGANER, wie ja schon der Titel sagt, alle Vollwertler können sich ja ein anderes Buch suchen...
Das Buch ist sehr liebevoll aufgemacht, man bekommt sofort Lust loszukochen!!!
Ich bin selbst gut informierte Veganerin, aber ich habe trotzdem noch etliche tolle Tips bekommen...
Probleme mit Soja- und Reismilch sehe ich keine, beides bekommt man heutzutage aus kontrolliertem Anbau in jedem Reformhaus!!!
"Käse veganese" wird immer nur ein ERSATZ für Käse bleiben, und NICHTS anderes behauptet auch die Autorin! Was kein Käse ist, kann auch nicht identisch wie Käse schmecken!!! Die angebotenen Alternativen sind jedoch so lecker, daß man "richtigen" Käse gar nicht mehr vermissen wird!
Sehr seltsam mutet für mich der Vorschlag einer anderen Rezensentin an, Pizza doch mit Butter zu überbacken!!! Schon vergessen: Veganer essen keine Butter!!! "Käse veganese" richtet sich an VEGANER, wie ja schon der Titel sagt, alle Vollwertler können sich ja ein anderes Buch suchen...
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein absolut empfehlenswertes Kochbuch, nicht nur für Veganer, sondern auch für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen Milchprodukte meiden müssen.Ich habe schon einige Rezepte in diesem Buch ausprobiert, z.B. die Tarte mit den karamellisierten Zwiebeln und dem "Frischkäse" und sie hat göttlich geschmeckt! Ich habe auf meinem letzten Geburtstag mehrere der Rezepte gekocht und meine nicht-veganen Gäste haben sich mit Begeisterung darauf gestürzt und nichts übrig gelassen :-). Natürlich ist es nicht möglich den Geschmack von Käse genau zu erreichen. Aber wer das möchte, kann ja den veganen Schnittkäse von der Firma Vegusto probieren. Für echte Veganer, die nicht auf bestimmte "normale" Gerichte verzichten möchten, ist dieses Kochbuch eine wahre Inspiration.
Die neuesten Kundenrezensionen
Einige tolle Anregungen...aber...
Als ich mir das Buch holte, bin ich in die vegane Küche arg rein gestolpert und grade meine damalige Lust auf Käse jeden Tag brachte mich zum Kauf dieses Buches... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Claudia Kreis veröffentlicht
zu viele extra zutaten nötig
ich habe mir das oben genannte buch ebenfalls schon vor langer zeit angeschafft und jetzt liegt es nur rum... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Nina veröffentlicht
Sehr gute Rezepte
Wirklich sehr schmackhafte Rezepte - leider ohne Bilder, was diesem Buch noch den ensprechenden "Pfiff" verleihen würde. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Dr.med. Matthias Struve veröffentlicht
Najaaaa...
Ich habe mir das Buch gekauft, weil mir Brotaufstriche auf den Nerv gehen und ich mich vor "Wurst-Imitaten" ekele. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. September 2009 von Ah D.
unpassender Titel
Veganes Kochbuch mit einigen netten Rezepten, allerdings finde ich den Buchtitel unpassend - es wird ja erst gar nicht versucht Käse vegan "nachzukochen", dies ist offenbar... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 21. April 2009 von amaizi
Nicht annähernd mit Käse etwas zu tun...
Vier Punkte, weil die Rezepte gut sind und wirklich lecker schmecken. Unter milchfreie Käsezubereitung, ist das ERGEBNIS aber IMMER ein AUFSTRICH. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. März 2009 von hilmarion
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