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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Kärnten ist, wie sich jeder auf äußerst wohlschmeckende Weise überzeugen kann, eine der kulinarisch ergiebigsten Regionen Österreichs. Dazu trägt alleine schon die Grenzlage am Schnittpunkt dreier Sprachzonen bei, der die Kärntner Küche ihre unverkennbaren italienischen und slawischen Einflüsse verdankt. Herzhafte Bauerngerichte finden sich neben deftiger alter Holzfällerkost und legendären Schmankerln aus der Festtagsküche, Kärntner Stranggerl (Bröselfisolen) zählen dabei ebenso zu den Klassikern wie der handgerührte Glundner Käse oder der vor allem zur Ostern so beliebte „Kärntner Reindling“; bodenständige Produkte wie Gailtaler Speck und Bergkäse lassen das Herz eines jeden Genießers höher schlagen. Hans Tschemernjak, der legendäre Tschebull-Wirt, und Bestsellerautor Christoph Wagner spüren in diesem umfassenden Standardwerk allen Spuren mit Lust und Akribie nach, zahlreiche Anekdoten und warenkundliche Hinweise „würzen“ die traditionsreichen Rezepte.
Über den Autor
Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch wird jeden Liebhaber der Kärntner Küche begeistern. Inhalt, Aufmachung, Foto`s...alles sehr gut gelungen und hochwertig. Eine kleine Kritik kann ich mir nicht verkneifen: Die Erklärung zum Glundner Kas ("gekochte Molke"???) hat mich etwas verwirrt. Wer das Rezept liest, wird wissen warum. Nichtsdestotrotz volle Punktzahl und uneingeschränkte Kaufempfehlung.
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
In diesem Buch gibt es kaum ein Rezept, das einem nicht das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Mehrmals hat´s mich beim Lesen gerissen aufzustehen, in die Küche zu gehen und sofort nachzukochen. Sehr empfehlenswert für Freunde der östrreichischen Mixtküche.
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