Jetzt werde ich Vegetarier! Der einfache Weg zu einem gesünderen Leben ohne Fleisch [Broschiert]

Dieses Buch gibt einem einen guten Überblick über den VErzehr von lebendiger Nahrung. Es erläutert auf interessante, verständliche und übersichtliche Art die grundlegenden Lebensmittel, die der Körper braucht und worauf bei der Zubereitung geachtet werden sollte und auf der anderen SEite wird anschaulich und nachvollziehbar vor den "Nahrungsmitteln" gewarnt, die dem Körper eigentlich nur schaden. Dabei wird auch aus zahlreichen Perspektiven eine überzeugende Argumentation für die vegetarische Ernährungweise gegeben. Ich kann mir kaum vorstellen, das jemand dieses Buch liest, und danach noch gerne gerne Fleisch aus Massentierhaltung isst!

Dabei sind die ERläuterungen aber keineswegst kompliziert. Es wird dem Leser keine Ernährungslehre dargelegt, bei der jegliches KOchen zum wissenschaftlichen STudium verkommt. Die Regeln sind einfach: Je Lebendiger und je weniger verarbeitet die Nahrung ist, desto besser!

Im letzten Teil des Buches werden noch viele praktische Anregungen für die Nahrungsumstellung gegeben und auch zahlreichen REzepte genannt.

Also, ein absolut empfehlensewertes Buch für jeden, der sich gesund und bewusst ernähren will und darüber gerne grundlegende Informationen haben möchte!

Das Buch ist im Wesentlichen in drei Teile gegliedert: Im ersten stellt Danner Gründe für den Vegetarismus vor, im zweiten geht sie näher darauf ein, wie eine vegetarische Ernährung aussehen sollte und der dritte Teil besteht aus Rezepten.

Zuerst wird der Begriff des Vegetarismus geklärt und die verschiedenen Arten des Vegetarismus dargestellt. Anschließend nennt Danner einige Gründe für Vegetarismus (aus gesundheitlicher, biologischer, ästhetischer, volkswirtschaftlicher, medizinisch-hygienischer, ökologischer, ethnischer, ökonomischer und ernährungsphysiologischer Sicht) und entkräftet Vorurteile von Kritikern des Vegetarismus bzgl. der Versorgung von Kalzium, B12 und Eisen. Erfreulicherweise streift sie auch kurz den Frage des Phytins im Getreide.

Im zweiten Teil stellt Danner eine gesunde Ernährung (Vollkornmehl, Honig, naturbelassenes Fett, Rohmilch, natürliches Ei, Gemüse und Obst, Rohkost, Frischkornmüsli) sowie die Kollath-Tabelle vor und klärt über gesunde Getränke und die Vor- und Nachteile von Sojaprodukten auf. Sie geht außerdem auch kurz auf ernährungsbedingte Krankheiten ein.

Der dritte Teil besteht aus Rezepten.. angefangen vom Frischkornmüsli über Hauptgerichte bis zu Brotaufstrichen und Süßspeisen. Leider enthalten fast alle vorgestellten Gerichte Eier und Käse, sind deshalb für (aus gesundheitlichen Gründen) Eiweißfastende ungeeignet.

Ich finde das Buch zum Einstieg ganz nett.. nicht mehr und nicht weniger. Die einzelnen Kapital sind leider sehr kurz und oberflächlich gehalten. Danner gibt einen Überblick und macht für den Anfänger Lust auf mehr - mehr nicht!
So vermisse ich in dem Buch u.a. Fallbeschreibungen über die Heilung von Erkrankungen durch die vitalstoffreiche Vollwertkost, Erläuterungen, dass und warum tierisches Eiweiß gerade für Kranke schädlich ist und Informationen über die Verwesungsgase von toten Tieren, die ebenfalls schädlich sind. Auch hätte ich mir gewünscht, dass Sie ihre dargestellten Thesen etwas besser begründet.

Wer aus gesundheitlichen Gründen (z.B. zur Heilung von Allergien, Bluthochdruck, erhöhten Cholesterinwerten) seine Ernährung umstellen möchte, wird weiterführende Literatur lesen müssen.

Dieses ist ein sehr hilfreiches und umfassendes Buch, das über die Hintergründe für vegetarische Ernährung in Hinsicht auf gesundheitliche, biologische, ästhetische, volkswirtschaftliche, medizinisch-hygienische, ernährungspsychologische, ökölogische, ethische, ökonomische Aspekte aufklärt. Die Aspekte zeigen z.B. auf, was pupsende Kühe mit dem Ozonloch zu tun haben oder verdeutlicht, daß 10 mal mehr landwitschaftliche Fläche benötigt wird, um einen Menschen mit ausreichender Fleischnahrung zu versorgen, als einen Menschen der sich mit vollwertigen, pflanzlichen Lebensmitteln versorgt.

Eine ganzer Serviceteil verschafft einen Überblick über die Minderwertigkeit zum Teil unnatürlich, industralisiert verarbeiteter (denaturalisierter) Nahrungsmittel wie Raffinadezucker, Mehl, Magarine, Milch, Fertigprodukte, etc.

Es werden negative Behauptungen über vegatarische Ernährung widerlegt, wie z.B. Vitamin-B12-Mangel und Eisenmangel als auch grundsätzlich die Haltung, dass der Mensch Fleisch braucht umfassend erklärt. Zudem wird über Schwierigkeiten bei der Nahrungsumstellung aufgeklärt und die Ernährungsweisen der vitalstoffreiche Vollwertost nach Kollath bietet einen Einstigsmodell, das jegliche Mangelerscheinungen ausschliessen kann, welches ausführlich dargelegt wird. Praktisch wird der Leser in seiner Nahrungsumstellung unterstürtzt, der Berufstätige ebensso wie der reisende Vertreter.

Ein kompletter Rundum-Berater für den Umstieg auf fleischlose Kost, der auch mir den Weg gewiesen hat.

Mit Rezeptteil, aber ohne Abbildungen.