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Japanese Cooking Contemporary & Traditional: Simple, Delicious and Vegan
 
 
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Japanese Cooking Contemporary & Traditional: Simple, Delicious and Vegan [Englisch] [Taschenbuch]

Miyoko Nishimoto Schinner (Autor), Miyoko Nishimoto Schinmer (Autor)
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 144 Seiten
  • Verlag: Book Pub Co (4. Juli 2008)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 1570670722
  • ISBN-13: 978-1570670725
  • Größe und/oder Gewicht: 20,3 x 18,1 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Miyoko Schinner
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Produktbeschreibungen

Synopsis

Japanese and vegetarian food expert Miyokko Mishimoto Schinner presents traditional Japanese dishes and regional specialities from Kyushu in the south to Hokkaido in the north. She draws from the tradition of vegetarian cooking in Buddhist temples, as well as the vegetable-based dishes found in traditional Japanese cuisine. For dishes usually prepared with meat, fish or fowl, Miyoko has created innovative substitutes utilizing vegetarian foods like tofu and seitan, to create recipes suitable for vegans.

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Einleitungssatz
Ishi-yaki-imo! Ishi-yaki-imo! The singsong cry of the sweet potato peddler would echo again and again, resounding into every home on the street. Lesen Sie die erste Seite
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Diese Rezepte sind sehr abwechslungsreich und wirklich leicht nachzukochen. Neben einem Glossar spezieller japanischer Zutaten lernt man auch einiges über die japanische Kueche und ueber den Vegetarismus in Japan (ja das gibt es wirklich!). Zu fast jedem Rezept gibt es einige Kommentare von der Autorin.
Nicht nur fuer Veganer und Vegetarier empfehlenswert!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von tsefai
Format:Taschenbuch
Dieses Kochbuch bietet mit Rezepten aus verschiedenen Bereichen (z.B. Suppen, Nudeln, Reis, Salate) viele Anregungen, um in die japanische Küche einzusteigen. Sehr hilfreich ist das Glossar, in dem spezielle japanische Zutaten erläutert werden. Ganz toll finde ich auch die vielen Tipps der Autorin, mit denen sie angibt, wie sie die Gerichte abwandelt oder zu welcher Gelegenheit man etwas zubereiten könnte. Hat man die paar japanischen Grundnahrungs- und Würzmittel besorgt ist es mit diesem Buch überhaupt kein Problem japanische Gerichte zu zaubern. Die Meisten sind wirklich einfach und können schnell, ohne viel Übung zubereitet werden. Ein ideales Buch für Einsteiger!
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)
Amazon.com:  18 Rezensionen
41 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Very happy I have this in my kitchen. 17. März 2004
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
This is a great cookbook. As a Japanese-American and a vegan, this is by far the best vegetarian japanese cookbook I've come across.

The veg-anized recipies in this book mimic the real thing--the Japanese curry out of this cookbook tastes the same as I remember the beef/pork/chicken version tasting. The ramen recipe is as close to the real thing as I can imagine, and I'm not referring to the 6 for a dollar insta-packs from the supermarket.

The author includes traditional and modern foods, and recipes which are tradionally vegetarian and not. Most of the ingredients can be bought at your local supermarket. This is the book to get for healthy, completely vegetarian Japanse food.

27 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
an unexpected gem 3. Mai 2005
Von L. MacClellan - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
I came across this book while researching vegan recipes for a family member who is on a really restricted diet. I am not a vegan, but I have loved every recipe from this book that I've made. The maze gohan (Japanese pilaf) and Yasai Zosui (mixed vegetable 'risotto') have become some of my favorite foods.

The book is nicely laid out and it's the perfect size book. It's long enough to contain a wealth of recipes, but not so large that it is unwieldy and awkward to actually have in the cooking area. The directions are extremely clear, and the author does a good job of explaining unfamiliar ingredients.

Vegan or not, this is one of my favorite cookbooks.
24 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Great Simple Recipes 22. Mai 2004
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
This is my favorite cookbook. The recipes are simple, healthy, and they don't taste like they are missing anything.

After becoming a vegan, I thought that I would be deprived of all the tastes that I grew up with. I happened upon this book at Borders and have been pleasantly surprised by every recipe that I have tried. Even my anti-vegan sister loves this book.

The recipe for gyoza is a real winner.

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