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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die Jahreszeiten bewusst erleben, die Wandlungen der Natur mit allen Sinnen in sich aufnehmen,
das wünschen sich viele Menschen. Ein Weg dazu ist die saisonale und regionale Küche.
Mit den Zutaten, die uns die Natur hier und jetzt bietet, zaubern die Autorinnen köstliche und
teils ungewöhnliche Kreationen. Ohne Erdbeeren im Dezember und Äpfeln aus Neuseeland
entsteht aus frischem, heimischem Gemüse und Obst, kombiniert mit Fisch und Fleisch aus
heimischer Erzeugung, eine große Geschmacksvielfalt für eine Frühlings-, Sommer-, Herbstund
Winterküche, die zum nachhaltigen Genießen verführt. Dabei haben die Autorinnen auch
den Alltag zu Hause im Blick: Die meisten der gesunden und leichten Rezepte erfordern keinen
übertriebenen Aufwand, sondern überzeugen durch die frischen Zutaten und die originellen
Kombinationen.
das wünschen sich viele Menschen. Ein Weg dazu ist die saisonale und regionale Küche.
Mit den Zutaten, die uns die Natur hier und jetzt bietet, zaubern die Autorinnen köstliche und
teils ungewöhnliche Kreationen. Ohne Erdbeeren im Dezember und Äpfeln aus Neuseeland
entsteht aus frischem, heimischem Gemüse und Obst, kombiniert mit Fisch und Fleisch aus
heimischer Erzeugung, eine große Geschmacksvielfalt für eine Frühlings-, Sommer-, Herbstund
Winterküche, die zum nachhaltigen Genießen verführt. Dabei haben die Autorinnen auch
den Alltag zu Hause im Blick: Die meisten der gesunden und leichten Rezepte erfordern keinen
übertriebenen Aufwand, sondern überzeugen durch die frischen Zutaten und die originellen
Kombinationen.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Saisonal und nachhaltig,
Von
Rezension bezieht sich auf: Jahreszeitenküche frisch vom Markt (Gebundene Ausgabe)
Zwei ausgesprochene Ziele (und ein beim Lesen erkennbares) verfolgt dieses Kochbuch im Reigen der vielfachen und immer wieder neu erscheinenden Bücher zum Thema.Zunächst legen die Autorinnen wert auf den , durchaus zur Zeit breit in Mode geratenen, Begriff der Nachhaltigkeit, hier nun auch in Bezug auf das Kochen. Eine Tendenz zum Slow Food, zur Abkehr von Fertigprodukten und Fast Food nehmen die Autorinnen dabei wahr und bemühen sich nun (durchaus erfolgreich), dies zu verbinden mit einer regionalen und den Jahreszeiten angemessenen Küche. Diese Jahreszeitenbetrachtung ist das zweite, offenkundige Zeil des Buches. Beim lesen fällt sodann der dritte Impuls auf. Feine Küche ist es, die hier im Blick steht. Wer beim Titel an handfeste Hausmannsgerichte dachte, jeweils zur Zeit vom benachbarten Acker geholt, der täuscht sich. Jede Jahreszeit ist mit nicht alltäglichen Gerichten angereichert (auch wenn Bärlauchsuppe mittlerweile eine gewisse Verbreitung erfahren hat, Durchschnitt ist das noch lange nicht). In sich ist die Ordnung nach Vorspeisen, Suppen, vegetarischen Hauptgerichten, besonderen Fleisch- und Fischrezepten und Nachspeisen zu erkennen. Mit Produkten, die in der überwiegenden Mehrzahl tatsächlich regional erhältlich sind oder, mit wenig Belastungen für die Umwelt, weit verbreitet vorliegen (wie der Parmesan). Durch die Vielfalt ausgeklügelter Rezepte ergibt das Buch auch für den anspruchsvollen Genießer und Koch eine Reihe von anregenden Impulsen und wirkt auf keiner Seite langweilig. Besonders herauszuheben sind zwei kleine, im hinteren Teil des Buches eher unscheinbare Tabellen, denn dort wird, farblich abgesetzt und mit einem Blick einfach erkennbar, die jeweilige Haupterntezeit vielfacher Gemüse- und Obstsorten vor Augen geführt, die ein schnelle und einfach Orientierung darüber erlauben, was gerade frisch geerntet wird, was gerade im Rahmen einer tolerierbaren Lagerung noch gut und umweltschonend gekauft werden kann und was zwar angeboten wird, doch aufgrund der Jahreszeit mindestens eine halbe Weltreise hinter sich gebracht haben muss. So schärft das Buch auch den Blick des Konsumenten für eine nachhaltige und regional orientierte Lebensmittelerzeugung, ohne auf interessante Feinheiten bei den Rezepten verzichten zu müssen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
gehobene Geschmackserlebnisse, aber nachhaltig,
Rezension bezieht sich auf: Jahreszeitenküche frisch vom Markt (Gebundene Ausgabe)
Bei diesem Buch stimmt so ziemlich alles: die Aufmachung ist sehr schön, vom angenehm frischen und übersichtlichen Layout bis zu den Produkt- und Rezeptfotos - letztere scheinbar nicht so professionell fotografiert wie aus vielen Kochbüchern gewohnt, aber gerade dadurch ehrlicher; selbst die Rezeptauswahl ist sinnvoll gegliedert. Die Gerichte wirken zwar oft einfach, haben aber immer Pfiff (Spargel mit Erdbeersauce gefällig?) und stellen auch einen Hobbykoch nicht vor allzu große Herausforderungen. Selbst wer sich für Slow Food und regionales/saisonales Kochen nicht extra interessiert, darf also getrost zugreifen, wenn aber Nachhaltigkeit ein Thema ist (und sollte es das nicht inzwischen immer mehr sein?) gibt's als Bonus noch einen Saisonkalender und die Gewissheit, dass bewusste Ernährung und Genuss sich nicht ausschließen.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein Augen- und Gaumenschmauß,
Rezension bezieht sich auf: Jahreszeitenküche frisch vom Markt (Gebundene Ausgabe)
Sobald man dieses Buch aufschlägt, überkommt einen die Lust auf frische Zutaten und das Wasser läuft einem im Munde zusammen! Allein die Bilder laden dazu ein, über den nächsten Markt zu schlendern oder im Supermarkt doch mal etwas genauer auf das Etikett zu gucken, wo das Gemüse denn eigentlich her kommt, das man dort bekommt.Wer so wie ich relativ einfaltslos ist beim Kochen, bekommt mit diesem Kochbuch schöne Anregungen, was man zu einer bestimmten Jahreszeit gutes kochen könnte. Gleichzeitig sind die Rezepte nicht zu kompliziert und laden geradezu dazu ein, auch mal etwas ungewöhnlicheres wie Spargel mit Erdbeersauce auszuprobieren. Was so lecker aussieht, kann doch einfach gar nicht schlecht schmecken ;-) Schön finde ich auch, dass man in diesem Kochbuch Rezepte für jeden Tag findet, nicht nur für besondere Anlässe oder was nur mit großem Zeitaufwand zu kochen wäre. Das Putengeschnetzelte mit zweierlei Spargel klingt zum Beispiel nicht nur lecker, sondern ist auch ruck-zuck zubereitet und ist tatsächlich auch super lecker. Und wer nicht gerne kocht, guckt sich in der Zwischenzeit die schönen Fotos an ;-) Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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