- Gebundene Ausgabe: 199 Seiten
- Verlag: Dausien (1996)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3768446344
- ISBN-13: 978-3768446341
- Größe und/oder Gewicht: 29,8 x 22,4 x 2,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 573.421 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
In der jüdischen Kultur sind die festlichen Mahlzeiten ein Bestandteil des religiösen Rituals, bei dem jeder Speise eine symbolische Bedeutung zukommt. Wegen der strengen Speisevorschriften erfordert die Zubereitung der Mahlzeiten an Sabbat, aber auch im Alltag große Sorgfalt.
Dieses Kochbuch orientiert sich nach den Feiertagen im Jahreslauf, ihnen sind die jeweils typischen Speisen zugeordnet. Der Leser findet 230 zum großen Teil farbige Abbildungen zu den mehr als 100 Rezepten sowie zu Kunst und Tradition.
Dieses Kochbuch orientiert sich nach den Feiertagen im Jahreslauf, ihnen sind die jeweils typischen Speisen zugeordnet. Der Leser findet 230 zum großen Teil farbige Abbildungen zu den mehr als 100 Rezepten sowie zu Kunst und Tradition.
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Kundenrezensionen
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4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Als ich dieses Kochbuch geschenkt bekam, war ich erschlagen. In diesem Buch erwarten Sie ein Fülle von Rezepte, die sehr authentisch und nach Themen sehr übersichtlich geordnet sind. Es gibt ausführliche Informationen über die Kaschrutregeln. Geschichten und Anekdoten ergänzen die Beschreibung der jüdischen Feste und runden das umfangreiche Kochbuch ab.
Wer jedoch orientalische Rezepte erwartet ist hier nicht richtig. Die enthaltenen Rezepte sich aschkenasischer (osteuropäisch-jüdischer) Natur und sind demnach recht fleisch- und fetthaltig.
Für Vegetarier bieten sich hier nur die Beilagen und Süßspeisen an, die jedoch sehr genießenswert sind.
Wer sich für die Küche der früheren Stedtl interessiert, findet in diesem Buch das Beste seiner Art.
Wer jedoch orientalische Rezepte erwartet ist hier nicht richtig. Die enthaltenen Rezepte sich aschkenasischer (osteuropäisch-jüdischer) Natur und sind demnach recht fleisch- und fetthaltig.
Für Vegetarier bieten sich hier nur die Beilagen und Süßspeisen an, die jedoch sehr genießenswert sind.
Wer sich für die Küche der früheren Stedtl interessiert, findet in diesem Buch das Beste seiner Art.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wenn man etwas über eine Kultur lernen will, ist ihre Küche einer der besten Wege, dies zu tun. Und so bietet dieses Buch durchaus mehr als die übliche Sammlung von Rezepten. Nicht nur das Führen eines koscheren Haushaltes wird hier erläutert. Es geht auch noch um den jüdischen Kalender mit seinen vielen, religiösen Feiertagen. Die Rezepte selbst sind dann diesen Tagen zugeordnet, wobei diese Festtage und deren Geschichte und Bedeutung eingehend beschrieben werden. Man merkt, dass das Essen ein wichtiger Teil dieser Feste ist, beim Essen treffen sich die Familien und all das sorgt dann für deren Zusammenhalt. Besser, sinnlicher kann man eigentlich kaum die jüdische Kultur erfahren.
Die Rezepte selbst sind gute, vor allem osteuropäische Hausmannskost. Schweinefleisch, Sahnesoßen und ähnliches sucht man natürlich vergebens. Viel wird gebacken, und süß darf es auch werden. Fleisch wird öfters mal mit Früchten kombiniert. Ein klein wenig Küchenpraxis hilft beim Kochen, denn das Grundwissen wird hier nicht noch einmal eingehend beschrieben. Die Portionen sind hier alle etwas größer geraten - wer schon einmal an jüdischen Familienfeiern teilgenommen hat, wird das gut verstehen.
Das Buch lebt auch von seinen Photos, wobei neben dem Essen auch noch Kultgegenstände, historische Bilder und andere Artefakte abgebildet sind. Und hat man sich einmal durchgelesen und durchgekocht, so darf man sich auch mal in eine Synagoge wagen.
Die Rezepte selbst sind gute, vor allem osteuropäische Hausmannskost. Schweinefleisch, Sahnesoßen und ähnliches sucht man natürlich vergebens. Viel wird gebacken, und süß darf es auch werden. Fleisch wird öfters mal mit Früchten kombiniert. Ein klein wenig Küchenpraxis hilft beim Kochen, denn das Grundwissen wird hier nicht noch einmal eingehend beschrieben. Die Portionen sind hier alle etwas größer geraten - wer schon einmal an jüdischen Familienfeiern teilgenommen hat, wird das gut verstehen.
Das Buch lebt auch von seinen Photos, wobei neben dem Essen auch noch Kultgegenstände, historische Bilder und andere Artefakte abgebildet sind. Und hat man sich einmal durchgelesen und durchgekocht, so darf man sich auch mal in eine Synagoge wagen.
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