Inniskillen Eisweine gelten weltweit als besondere Spezialität und sind ein wahres Geschenk des Winters an den Weinliebhaber. In Niagara Peninsula, am Südufer des Ontariosees, wird die Vidal-Rebe angebaut. Sie eignen sich hervorragend für die Eisweinherstellung, denn sie ist besonders winterhart. Die Trauben für den Vidal Gold werden auf Inniskillen bei tiefsten Frosttemperaturen (-10° C) geerntet, nur dann haben die Trauben ein Höchstmaß an Konzentration und ein besonders hohes Mostgewicht erreicht. Trennt man die gefrorenen Trauben während der Pressung vom gefrorenen Wasser, bleibt die volle Konzentration des köstlichen Nektars zurück. Der wunderschöne Dessertwein duftet nach Apfelblüten, Aprikosen und einem Hauch Zimt. Am Gaumen finden sich die verwobenen Aromen von Mangos, Aprikosen gepaart mit dem intensiven Geschmack von in Honig eingelegter Feigen. Im langanhaltenden Finish kommen dann die verlockenden Aromen von Früchten und Würze vollkommen zur Geltung. Der Vidal Gold gehört zu den berühmtesten Eisweinspezialitäten der Welt.