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Kurzbeschreibung
Bereits der weise Konfuzius im alten China schwärmte vom Ingwer und soll keine seiner Speisen ohne die würzige Zutat genossen haben. Denn Ingwer hat neben Schärfe und unvergleichlichem Aroma einiges zu bieten. So haben sich heute zum einen die weltoffene Küche und zum anderen die moderne Wissenschaft seiner angenommen. Ingwer ist »in«, selbst in Mitteleuropa fehlt die Knolle in keinem Supermarkt. Die vielfältigen Heilwirkungen werden inzwischen von der Wissenschaft bestätigt: Er soll schmerzlindernd, blutdrucksenkend, beruhigend, blutverdünnend, fiebersenkend wirken und den Zellschutz unterstützen. Für eine unansehnliche Knolle eine erstaunliche wissenschaftliche Karriere. Und die Karriere ist noch nicht zu Ende: Heute wird Ingwer dank der Ankurbelung des Stoffwechsels auch als Schlankheitsmittel propagiert. Doch Ingwer tut nicht nur gut, er schmeckt auch gut. Wie raffiniert er sich mit unserer westlichen Küche verbindet, zeigen die 60 delikaten, leicht nachkochbaren Gerichte, die Michael Wissing meisterhaft in Szene gesetzt hat. Als »Beilage« dazu gibt es unterhaltsame und zugleich fundierte Texte. Sie zeichnen den Weg der Knolle vom Fernen Osten in alle Welt nach, sie beschreiben Wissenswertes über Herkunft, Anbau und Verarbeitung und erzählen von den Tugenden des Ingwers als Heilmittel und als Aphrodisiakum.
Über den Autor
Michael Wissing, Fotodesigner (BFF), 1956 geboren, Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner mehrerer internationaler Preise und Auszeichnungen.Andreas Neubauer, geboren 1972, Ausbildung zum Koch, Küchenmeister. Wirkt seit 1990 als »Küchennomade« mit immer wiederkehrenden, teils auch längeren Aufenthalten in einigen hoch dekorierten Restaurants, u.a. »Schweizer Stuben« in Wertheihm, »El Bulli« bei Ferran Adrià und »Le Val d'Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Raffinierte Rezepte,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Ingwer - Anregendes, Geschichte und Rezepte: Die edle Schärfe aus dem Land des Lächelns (Gebundene Ausgabe)
Den Rezeptautoren ist es auf eine raffinierte Weise gelungen, dieses populäre Gewürz der Küche Süd- und Südostasiens mit unserer westlichen Esskultur zu verbinden. Die vielseitigen Rezepte sind übersichtlich gegliedert nach Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, Hauptgerichte, Desserts, Gebäck und Getränke. Schön dazu die interessanten Hintergrundinfos. Michael Wissings Fotos sind eine Klasse für sich, das Hochformat elegant. Toll auch zum Schenken.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ingwer hält mit diesem Buch noch mehr Einzug in deutsche Küchen,
Rezension bezieht sich auf: Ingwer - Anregendes, Geschichte und Rezepte: Die edle Schärfe aus dem Land des Lächelns (Gebundene Ausgabe)
Autor Wolfgang Hübner und Fotograf Michael Wissing zeigen in ihrem Buch Ingwer. Die edle Schärfe aus dem Land des Lächelns, dass Ingwer nicht nur gut tut, sondern auch gut schmeckt. Wie raffiniert er sich mit unserer westlichen Küche verbindet, zeigen die sechzig delikaten, leicht nachkochbaren Gerichte von Andreas Neubauer, die von Vorspeisen und Snacks, Suppen und Eintöpfen über Hauptgerichte und Desserts bis hin zu Gebäck sowie Getränken reichen. Als Beilage dazu gibt es unterhaltsame und zugleich fundierte Texte über alles Wissenswerte zu der scharfen Knolle.Die beiden Verfasser liefern neben den köstlichen Rezepten auch interessante Informationen über den Weg des Ingwers von der Kulturpflanze zur Heilpflanze und das Leben in dessen Ursprungsgebiet, der großen südöstlichen Halbinsel Asiens, bestehend aus den Ländern Myanmar, Thailand, Laos, Kambodscha, Vietnam, Malaysia und China. Wessels appetitliche Bilder unterstreichen die insgesamt gelungene Aufmachung und Umsetzung dieses Kochbuchs und ebnen der scharfen Knolle aus der Südsee auf diese Weise den Weg in deutsche Küchen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
5.0 von 5 Sternen
Wer Ingwer liebt...,
Rezension bezieht sich auf: Ingwer - Anregendes, Geschichte und Rezepte: Die edle Schärfe aus dem Land des Lächelns (Gebundene Ausgabe)
... ist bei diesem Kochbuch richtig!Sehr vielfältig. Leicht zu kochen. Gute Beschreibungen. Unterschiedliche Rezepte von schlicht bis originell! Für verschiedene Gelegenheiten ist etwas dabei. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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