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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Bereits der weise Konfuzius im alten China schwärmte vom Ingwer und soll keine seiner Speisen ohne die würzige Zutat genossen haben. Denn Ingwer hat neben Schärfe und unvergleichlichem Aroma einiges zu bieten. So haben sich heute zum einen die weltoffene Küche und zum anderen die moderne Wissenschaft seiner angenommen. Ingwer ist »in«, selbst in Mitteleuropa fehlt die Knolle in keinem Supermarkt. Die vielfältigen Heilwirkungen werden inzwischen von der Wissenschaft bestätigt: Er soll schmerzlindernd, blutdrucksenkend, beruhigend, blutverdünnend, fiebersenkend wirken und den Zellschutz unterstützen. Für eine unansehnliche Knolle eine erstaunliche wissenschaftliche Karriere. Und die Karriere ist noch nicht zu Ende: Heute wird Ingwer dank der Ankurbelung des Stoffwechsels auch als Schlankheitsmittel propagiert. Doch Ingwer tut nicht nur gut, er schmeckt auch gut. Wie raffiniert er sich mit unserer westlichen Küche verbindet, zeigen die 60 delikaten, leicht nachkochbaren Gerichte, die Michael Wissing meisterhaft in Szene gesetzt hat. Als »Beilage« dazu gibt es unterhaltsame und zugleich fundierte Texte. Sie zeichnen den Weg der Knolle vom Fernen Osten in alle Welt nach, sie beschreiben Wissenswertes über Herkunft, Anbau und Verarbeitung und erzählen von den Tugenden des Ingwers als Heilmittel und als Aphrodisiakum.
Über den Autor
Michael Wissing, Fotodesigner (BFF), 1956 geboren, Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner mehrerer internationaler Preise und Auszeichnungen.Andreas Neubauer, geboren 1972, Ausbildung zum Koch, Küchenmeister. Wirkt seit 1990 als »Küchennomade« mit immer wiederkehrenden, teils auch längeren Aufenthalten in einigen hoch dekorierten Restaurants, u.a. »Schweizer Stuben« in Wertheihm, »El Bulli« bei Ferran Adrià und »Le Val d'Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Den Rezeptautoren ist es auf eine raffinierte Weise gelungen, dieses populäre Gewürz der Küche Süd- und Südostasiens mit unserer westlichen Esskultur zu verbinden. Die vielseitigen Rezepte sind übersichtlich gegliedert nach Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, Hauptgerichte, Desserts, Gebäck und Getränke. Schön dazu die interessanten Hintergrundinfos. Michael Wissings Fotos sind eine Klasse für sich, das Hochformat elegant. Toll auch zum Schenken.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Autor Wolfgang Hübner und Fotograf Michael Wissing zeigen in ihrem Buch Ingwer. Die edle Schärfe aus dem Land des Lächelns, dass Ingwer nicht nur gut tut, sondern auch gut schmeckt. Wie raffiniert er sich mit unserer westlichen Küche verbindet, zeigen die sechzig delikaten, leicht nachkochbaren Gerichte von Andreas Neubauer, die von Vorspeisen und Snacks, Suppen und Eintöpfen über Hauptgerichte und Desserts bis hin zu Gebäck sowie Getränken reichen. Als Beilage dazu gibt es unterhaltsame und zugleich fundierte Texte über alles Wissenswerte zu der scharfen Knolle.
Die beiden Verfasser liefern neben den köstlichen Rezepten auch interessante Informationen über den Weg des Ingwers von der Kulturpflanze zur Heilpflanze und das Leben in dessen Ursprungsgebiet, der großen südöstlichen Halbinsel Asiens, bestehend aus den Ländern Myanmar, Thailand, Laos, Kambodscha, Vietnam, Malaysia und China. Wessels appetitliche Bilder unterstreichen die insgesamt gelungene Aufmachung und Umsetzung dieses Kochbuchs und ebnen der scharfen Knolle aus der Südsee auf diese Weise den Weg in deutsche Küchen.
Die beiden Verfasser liefern neben den köstlichen Rezepten auch interessante Informationen über den Weg des Ingwers von der Kulturpflanze zur Heilpflanze und das Leben in dessen Ursprungsgebiet, der großen südöstlichen Halbinsel Asiens, bestehend aus den Ländern Myanmar, Thailand, Laos, Kambodscha, Vietnam, Malaysia und China. Wessels appetitliche Bilder unterstreichen die insgesamt gelungene Aufmachung und Umsetzung dieses Kochbuchs und ebnen der scharfen Knolle aus der Südsee auf diese Weise den Weg in deutsche Küchen.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wir haben vor einiger Zeit den INGWER für uns entdeckt und waren auf der Suche nach einem Kochbuch welches uns Ideen bringt.
Durch Zufall fanden wir dieses Buch und wir sind wirklich begeistert!
Neben den Rezepten gibt es immer wieder "Geschichten" zum Thema INGWER welche lustig geschrieben sind und uns mehr über den Ingwer verraten haben.
Tja die Rezepte... ich war immer ein Kochmuffel aber nach der Lektüre des Buches und den ersten eigenen Versuchen diese nachzukochen bin ich kochsüchtig geworden.
Die Rezepte sind super beschrieben, kurz und knapp, und es sind keine Zutaten notwendig die schwer zu erwerben wären.
Wir sind nun dabei das komplette Kochbuch durchzukochen und haben bis dato noch kein Gericht gekocht dass uns nicht geschmeckt hat, im Gegenteil .... die Möhrensuppe haben wir schon 4 x gekocht und wir haben das Buch erst seid 2 Monaten!
Ich kann dieses Buch jedem ans Herz legen der Ingwer mag und auch gerne täglich damit kocht.
Durch Zufall fanden wir dieses Buch und wir sind wirklich begeistert!
Neben den Rezepten gibt es immer wieder "Geschichten" zum Thema INGWER welche lustig geschrieben sind und uns mehr über den Ingwer verraten haben.
Tja die Rezepte... ich war immer ein Kochmuffel aber nach der Lektüre des Buches und den ersten eigenen Versuchen diese nachzukochen bin ich kochsüchtig geworden.
Die Rezepte sind super beschrieben, kurz und knapp, und es sind keine Zutaten notwendig die schwer zu erwerben wären.
Wir sind nun dabei das komplette Kochbuch durchzukochen und haben bis dato noch kein Gericht gekocht dass uns nicht geschmeckt hat, im Gegenteil .... die Möhrensuppe haben wir schon 4 x gekocht und wir haben das Buch erst seid 2 Monaten!
Ich kann dieses Buch jedem ans Herz legen der Ingwer mag und auch gerne täglich damit kocht.
Die neuesten Kundenrezensionen
Wer Ingwer liebt...
... ist bei diesem Kochbuch richtig!
Sehr vielfältig.
Leicht zu kochen.
Gute Beschreibungen.
Unterschiedliche Rezepte von schlicht bis originell! Lesen Sie weiter...
Sehr vielfältig.
Leicht zu kochen.
Gute Beschreibungen.
Unterschiedliche Rezepte von schlicht bis originell! Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Dee Popielski veröffentlicht
Abregend
Entgegen des Titels besteht das Buch überwiegend aus Rezepten. Diese sind leider zum Teil unpräzise formuliert, was das Nachkochen erschwert. Lesen Sie weiter...
Am 5. März 2006 veröffentlicht
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